2 Wochen Notvorrat an Lebensmitteln – Wie Sie Ihre Familie vorbereiten

Wenn Sie sich fragen, wie ein Notvorrat an Lebensmitteln für eine Familie aussehen könnte, sind Sie hier richtig. Und mit einem Notvorrat an Lebensmitteln meine ich nicht diese dehydrierten Mahlzeiten oder MREs (Fertiggerichte), die nach Kreide schmecken.

Andererseits will niemand zwei Wochen lang Gemüse und Bohnen aus der Dose essen – es sei denn, Sie haben keinen Strom und es handelt sich um eine Naturkatastrophe und einen Notfall.

In diesem Beitrag gehe ich darauf ein, welche Lebensmittel Sie auf Vorrat kaufen sollten, wenn Sie und Ihre Familie zwei Wochen oder länger zu Hause bleiben und weiterhin eine gesunde Vielfalt an Lebensmitteln essen wollen.

Ich habe auch einen umfassenden Speiseplan zusammengestellt, mit dem Sie zwei Wochen lang kochen können, indem Sie einfach Ihre Vorratskammern und das, was Sie zur Hand haben, verwenden.

In diesem Beitrag abgedeckt:

• Was Sie wissen sollten, bevor Sie sich einen Vorrat anlegen
• Welche Lebensmittel Sie auf Vorrat kaufen sollten
• Wie Sie sich einen Notvorrat anlegen
• Die besten Lebensmittel für Notfälle
• Wie Sie die Lebensmittel lagern
• Lebensmittellagerung &Verderbliche Lebensmittel auf Vorrat
• Kochzutaten, die man vorrätig haben sollte
• Snacks, die man vorrätig haben sollte
• Wie viel Wasser braucht man für 2 Wochen
• Wie man Lebensmittel für die Lagerung einfriert
• Wie man frische Lebensmittel länger haltbar macht

Ob man sich in einer Notunterkunft befindet, politische Unruhen oder eine Naturkatastrophe, es ist immer eine gute Idee, vorbereitet zu sein.

Was man wissen sollte, bevor man sich mit Vorräten eindeckt (und viel Geld ausgibt)

In den Laden zu gehen und sich mit Vorräten einzudecken, ist keine gute Idee. Es wird teuer, viele Artikel werden nicht gegessen, und Sie werden Tag für Tag die gleichen Lebensmittel essen.

1. Machen Sie eine Bestandsaufnahme der Lebensmittel, die Sie bereits zu Hause haben.

Mit Stift und Papier gehen Sie zu Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühlschrank und Ihrer Gefriertruhe und schreiben Sie die Lebensmittel auf, die Sie bereits haben und zuerst verbrauchen können. Es gibt keinen Grund, mehr Nudeln zu kaufen, wenn Sie bereits ein Dutzend Packungen Spaghetti vorrätig haben.

2. Erstellen Sie eine Liste von Mahlzeiten, die Sie heute zubereiten können.

Schauen Sie sich die Artikel an, die Sie auf Ihrem Papier notiert haben, und schreiben Sie eine Liste mit einfachen Mahlzeiten, die Ihre Familie essen wird und die Sie mit den vorhandenen Zutaten zubereiten können. Alle fehlenden Zutaten können auf einer separaten Einkaufsliste notiert werden.

Und während Sie über Mahlzeiten nachdenken, notieren Sie Mahlzeiten, die Ihre Familie auch an weiteren Tagen gerne essen wird. Das heißt, wenn Sie nur genug Lebensmittel haben, um 6 komplette Familienmahlzeiten zu kochen, schreiben Sie 8-10 andere Mahlzeiten auf, die Sie mit wenigen Zutaten für den Rest des 2-Wochen-Zeitraums zubereiten können.

Denken Sie daran, die Dinge einfach zu halten. Übrigens, wiederholen Sie die Mahlzeiten nach Bedarf, da es sich um eine vorübergehende Maßnahme handelt.

3. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Mahlzeiten.

Auch wenn Sie „Mahlzeiten“ mit dem Abendessen in Verbindung bringen, müssen Sie diesen Vorgang für das Frühstück, das Mittagessen und die Zwischenmahlzeiten durchführen. Eine empfohlene Lebensmittelliste finden Sie weiter unten.

Nun, da Sie die „Vorhanden“-Liste, eine „Mahlzeiten“-Liste und eine „Einkaufsliste“ mit den fehlenden Zutaten für die Zubereitung dieser Mahlzeiten haben, lassen Sie uns darüber sprechen, welche Lebensmittel Sie kaufen sollten, um sie auf Vorrat zu haben.

Welche Lebensmittel Sie auf Vorrat kaufen sollten

Hoffentlich haben Sie die obigen Schritte durchgeführt, um Ihren Lebensmittelbedarf zu ermitteln. Sich für Notfälle einzudecken, kann teuer werden, und ohne richtige Planung kann es leicht passieren, dass einem die Vorräte ausgehen.

Wenn du nicht der „planende“ Typ bist und denkst „gib mir einfach eine Liste mit Lebensmitteln“, dann habe ich etwas für dich.

Beachte, dass die Mahlzeiten, die du mit den unten aufgeführten Zutaten zubereiten wirst, keine 3-Gänge-Menüs sein werden, aber du wirst mehr als nur „Reis und Bohnen“ für zwei Wochen essen.

1. Legen Sie sich einen Vorrat an haltbaren Zutaten für die Zubereitung von Mahlzeiten an.

Hafer, Nudeln, Reis, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Mehl sind immer eine gute Idee. Diese Zutaten müssen nur mit Wasser gekocht werden und ergeben oft mehr Portionen, als in ihrer Menge angegeben sind.

Diese sind auch am preiswertesten zu kaufen, und ein bisschen reicht für viel! Hier sind einige Beispiele für Mahlzeiten, die Sie damit zubereiten können:

Haferflocken:

• Haferflocken
• Pfannkuchen (mit Hafermehl)
• Zugabe zu Smoothies
• Energy Bites
• Granola

Pasta:

• Grundlegende Spaghetti und rote Soße (oder Fleischsoße)
• Nudelsalat, kalt zum Mittagessen
• Basis für Rezepte

Reis:

• Grundlage für Rezepte
• Geschnetzeltes, mit Butter
• Neben Bohnen

Vollkorngetreide:
Wie Reis und Nudeln können auch andere Vollkorngetreide wie Quinoa, Farro und Gerste als Mahlzeitbausteine und Beilagen für andere Gerichte verwendet werden.

Hülsenfrüchte:
Bohnen oder Hülsenfrüchte eignen sich hervorragend zum Aufbau von Mahlzeiten, da sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und Nährstoffe sind. Sie sind eine preiswerte Art der Ernährung und lassen sich leicht mit Wasser und Gewürzen zubereiten.

Tipps: Wenn Sie nur wenig Platz haben, sollten Sie überlegen, ob Sie Bohnen nicht lieber in Dosen kaufen. Sie sind zwar nicht so praktisch, aber für den gleichen Preis erhalten Sie die 4-5-fache Menge an Portionen aus getrockneten Bohnen in loser Schüttung.

1 15-Unzen-Dose Bohnen = 3 Portionen = 1,59 $ (Durchschnitt)
1 32-Unzen-Beutel Bohnen = 26 Portionen = 1,79 $ (Durchschnitt)

2. Bevorraten Sie sich mit Tiefkühlkost

Wenn es der Platz im Gefrierschrank zulässt, bieten tiefgefrorene Gegenstücke zu frischem Gemüse die gleiche Menge an Nährstoffen und können für lange Zeit (1-6 Monate) im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Gefrorenes Gemüse:
Spinat, Brokkoli, grüne Bohnen enthalten viele Nährstoffe pro Bissen. Weitere Favoriten: Karotten, Rosenkohl und Pfannengerichte

Gefrorenes Obst:
Blaubeeren, Erdbeeren, Pfirsiche, Kirschen und Ananas sind eine gute Wahl, denn sie enthalten viele Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe.

Sollte ich mich mit Fleisch eindecken?

Ich bin ein großer Fan davon, immer einen Vorrat an gefrorenen Proteinen wie Hähnchen, Schweinefleisch und Rinderbraten im Gefrierschrank zu haben. Diese sollten die Rezepte in Ihren Speiseplänen ergänzen und nicht den Hauptteil der Mahlzeit ausmachen.

Wenn Sie frisches Fleisch im Supermarkt kaufen, um es einzufrieren, sollten Sie es in kleinere Stücke schneiden oder für das Rezept vorbereiten, für das Sie es verwenden wollen, die Gewürze hinzufügen und in einem beschrifteten Zip-Beutel einfrieren. Beschriften Sie alles.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, in den Lebensmittelgeschäften zu finden, was Sie brauchen, oder wenn Sie die Anzahl der Besuche im Laden verringern wollen, können Sie sich ansehen, wie ich seit Monaten Hähnchen und anderes Fleisch online bestelle. Diese Ressource ist auch im Moment sehr nützlich!

Die besten Fleischsorten für die Zubereitung von Mahlzeiten im Gefrierschrank:

• Hühnerbrust
• ganze Hühner
• Hühnerschenkel
• Rinderschmorbraten oder Schulterbraten
• Rindfleisch
• Schweinebraten, Schweinelende

Wenn Sie überlegen, welche Proteine Sie für den Notfall einkaufen wollen, kaufen Sie immer das Fleisch, mit dem Sie am meisten vertraut sind und das sich am besten für Rezepte eignet.

Verwandt: Wie man Hähnchen sicher auftaut

Was ist mit Meeresfrüchten? Sollte ich Fisch kaufen?

Ich empfehle dringend, Meeresfrüchte und Fisch zu kaufen, wenn sie verfügbar sind und Ihre Familie sie essen wird. Denken Sie daran, dass Sie Ihre Mahlzeiten für einen Notfall planen. Fisch und Meeresfrüchte sind teurer als andere tierische Proteine.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie den Fisch in der Tiefkühltruhe essen werden, aber einige der Vorteile von Fisch und Meeresfrüchten nutzen möchten, sollten Sie den Kauf von Fischkonserven in Erwägung ziehen (siehe Liste unten für Empfehlungen).

Wie baut man einen Notvorrat an Lebensmitteln auf

Die konservativste Herangehensweise an den Aufbau eines Notvorrats besteht darin, so viel zu kaufen, wie Ihre Familie (realistischerweise) für 14 Tage verbrauchen wird.

Die besten Lebensmittel für einen Notvorrat sollten nur wenig Kochen erfordern, nur wenige Zutaten für eine Mahlzeit benötigen und immer wieder gegessen werden können.

Neben den oben genannten Grundnahrungsmitteln und Tiefkühlartikeln sind Konserven immer eine gute Idee.

Die besten Lebensmittel für Notfälle

Denken Sie daran, dass die besten Lebensmittel für Notfälle die sind, die Sie auch tatsächlich verbrauchen werden. Warum sollten Sie Ihre Zeit und Ihren wertvollen Lagerplatz mit Dingen verschwenden, die Sie nie benutzen werden? Genau.

Sie können dem Spiel einen Schritt voraus sein, indem Sie jetzt einige Mahlzeiten mit den Lebensmitteln zubereiten, die Sie zu Hause haben, und diese einfrieren. Das spart Zeit und schafft Platz im Kühlschrank und in der Vorratskammer für neue Zutaten.

Tipp: Das Einfrieren von Lebensmitteln in einem flachen Reißverschlussbeutel nimmt weniger Platz in Anspruch. Und denken Sie daran, den Inhalt des Beutels zu beschriften.

Du kannst auch Frühstücksmuffins oder andere Backwaren machen und sie einfrieren.

Verwandt: Einfrieren von Muffins & Einfrieren von Pfannkuchen

Die besten Konserven zum Einlagern

Obst: Obst ohne Zuckerzusatz ist eine gute Idee. Achten Sie auf Früchte mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt, wie Pfirsiche, Orangen, Ananas und Grapefruits.

Gemüse: Ich empfehle, einige Gemüsekonserven vorrätig zu haben, denn sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und andere Nährstoffe. Mais, Karotten, Erbsen und grüne Bohnen sind eine gute Wahl. Ein weiterer Favorit: Kürbis in Dosen. Er ist nicht nur für den Herbst geeignet!

Bohnen: Legen Sie sich einen Vorrat an Bohnenkonserven aller Art an (die Ihre Familie auch essen wird). Normalerweise empfehle ich 2 Dosen pro Mahlzeit für eine 4-köpfige Familie. Bohnen sind einfach zu verwenden, müssen nicht gekocht werden und lassen sich schnell in eine Mahlzeit verwandeln!

Rezepte mit Bohnen aus der Dose:

• Tacos
• Suppen
• und sogar Burger mit Bohnen

Pasta: Dieser Vorschlag könnte Ihre Kinder sehr glücklich machen und Ihnen einen Tag vom Kochen abnehmen! Viele Nudelsorten aus der Dose enthalten viel Natrium, deshalb sollten Sie darauf achten.

Einfache Käseravioli aus der Dose sind kinderfreundlich, liefern Eiweiß und Kohlenhydrate und enthalten wenig gesättigte Fette.

Fisch: Meeresfrüchte aus der Dose sind eine wunderbare Quelle für Omega-3-Fettsäuren und können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Stock up on:

• Thunfisch
• Sardinen
• Makrele
• Lachs
• Hering

Dosenfisch kann in Sandwiches, Salaten und sogar „Fisch-Nuggets“ verwendet werden.

Lagerung der Lebensmittel

Einige Menschen haben große Speisekammern, andere nicht. Wenn der Platz begrenzt ist, sollten Sie haltbare Lebensmittel in temperaturgeregelten Räumen aufbewahren, damit sie möglichst lange haltbar sind.

Kreative Räume zur Aufbewahrung von Lebensmitteln:

• In Behältern oder Kisten unter Betten.
• In der Waschküche
• Im Raum unter der Treppe
• In den Schränken, hoch oben oder im Erdgeschoss
• Im Schrank des Warmwasserbereiters
• Unter der Couch
• Im Keller, wenn Sie einen haben

Frische Lebensmittel für die Vorratshaltung kaufen – Verderbliches vorrätig halten

Auch wenn es so aussieht, als würden Sie sich auf eine Apokalypse vorbereiten, denken Sie daran, dass Sie sich darauf vorbereiten, für einen Zeitraum von zwei Wochen (bei guter Planung auch länger) unabhängig zu sein.

Molkereiprodukte: Frische Milch kann schon vor Ablauf der 2-Wochen-Frist verderben, daher empfehle ich, nur so viel vorrätig zu haben, wie Sie vor Ablauf des Verfallsdatums verbrauchen werden. Andernfalls sollten Sie haltbare Milch oder milchfreie Alternativen kaufen, die nicht gekühlt werden müssen.

Wussten Sie, dass man Milch einfrieren kann? Das kann sie! Wenn Sie den nötigen Platz im Gefrierschrank haben, kaufen Sie Milch in Quart- oder halben Gallonengrößen und frieren Sie sie ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 5 Tagen.

Käse: Blockkäse und geriebener Käse halten sich nach dem Öffnen etwa 2 Wochen im Kühlschrank, also achten Sie darauf, dass Sie die Packungen gut verschließen und nur bei Bedarf öffnen. Einige Käsesorten wie Cheddar und Parmesan halten sich etwa einen Monat.

Obst: Obwohl ich gerade vorgeschlagen habe, dass Sie sich mit Tiefkühl- und Dosenobst eindecken sollten, sind einige Früchte länger haltbar als andere. Beeren und andere weichschalige Früchte haben eine kurze Lebensdauer, etwa 3-5 Tage nach dem Kauf im Kühlschrank, während andere länger halten. Ich empfehle den Kauf und die Aufbewahrung im Kühlschrank:

• Äpfel (alle Sorten)
• Orangen &Clementinen
• Birnen
• Bananen (grün kaufen, aufbewahren, schälen & einfrieren, wenn sie sehr reif sind)

Ich liebe es, mich mit Bananen einzudecken. Wenn sie reif sind, mache ich Bananen-Haferflocken-Muffins mit vielen Grundnahrungsmitteln.

Gemüse: Nur wenige frische Gemüse halten sich länger als 5 Tage. Das ist in Ordnung, wenn Sie Lebensmittel für zwei oder drei Wochen einkaufen. Verbrauchen Sie in der ersten Woche alles, was frisch ist, und greifen Sie danach auf den Vorrat in Ihrer Gefriertruhe zurück.

Einige länger haltbare Gemüsesorten:

• Brokkoli (im Kühlschrank aufbewahren)
• Butternusskürbis und Spaghettikürbis (Tipps zum Kochen von Spaghettikürbis)
• Kohl, grün und lila
• Karotten

Kartoffeln &Süßkartoffeln: Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort wie der Speisekammer aufbewahrt werden, halten sie sich bis zu 3 Wochen.

Zwiebeln &Knoblauch: Sie verleihen deinen Mahlzeiten viel Geschmack und können ebenfalls bis zu zwei Monate halten, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort wie der Speisekammer gelagert werden.

Eier: Eier sind im Kühlschrank lange haltbar. Am besten bewahren Sie sie in ihrem Originalkarton auf, und sie sind in der Regel mit einem Verfallsdatum versehen (etwa 3 Wochen nach dem Kauf). Sie können Eier auch einfrieren!

Butter: Sie ist unverzichtbar zum Backen, Streichen und Kochen und kann im Kühlschrank einige Monate oder im Gefrierfach ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Brot (in Scheiben geschnitten, Muffins, Tortillas, Bagels, englische Muffins): Das Brot, das Sie heute im Supermarkt kaufen, hat zweifellos ein aufgedrucktes Mindesthaltbarkeitsdatum. Sie können die Haltbarkeitsdauer verlängern, indem Sie das Brot im Kühlschrank aufbewahren oder in der Originalverpackung einfrieren und dann je nach Bedarf toasten oder bei Raumtemperatur aufwärmen.

Weitere Kochutensilien

Während Sie vielleicht nur an Lebensmittel denken, die erhitzt oder gekocht werden müssen, gibt es noch andere Dinge, die die meisten Menschen übersehen, die aber für die Zubereitung von Mahlzeiten fast unerlässlich sind.

Es ist zwar nicht notwendig, sich mit diesen Dingen einzudecken, aber man sollte sie auf Vorrat haben:

• Gewürze und Gewürze
• Ölspray und Speiseöle
• Kaffee (immer eine gute Idee, IMO)
• Gewürze und Saucen

Snacks auf Vorrat

Während Sie vielleicht geneigt sind, einen Haufen „Einzelpackungen“ für Snacks zu kaufen, Stressessen ist eine echte Sache und kann jeden von uns jederzeit treffen. Diese Müsliriegel? Verschwunden. 100-Kalorien-Packungen? Vorbei.

Versuchen Sie stattdessen, diese Snacks in Ihrer Speisekammer zu haben:

Trockenobst: Eine kleine Portion ist nahrhaft und ballaststoffreich; Es ist also immer eine gute Idee, sie in der Speisekammer zu haben. Man kann sie als Garnierung für Haferflocken und Backwaren verwenden. Sie können auch Ihre eigenen Bananenchips oder Apfelchips machen, um sie länger haltbar zu machen.

Nüsse und Nussbutter: Eine oft übersehene Eiweißquelle, die lange haltbar ist, ist eine hervorragende Option für einen Snack zwischendurch. Eine kleine Handvoll Nüsse enthält wichtige Fette und Mineralien. Kaufen Sie eine große Tüte Ihrer Lieblingsnüsse und denken Sie daran, sie gut zu verschließen, um sie frisch zu halten, oder bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf (wenn Sie Platz haben), damit sie lange frisch bleiben.

Wenn es um Nussbutter geht, brauchen Sie nur ein paar Gläser. Es ist nichts falsch daran, ein PB&J-Sandwich zu machen und es als Mahlzeit zu bezeichnen, denn das ist für viele eine Wohlfühlmahlzeit!

Samen: Auch Samen wie Flachs, Chia und Hanf sind reich an Nährstoffen und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie normalerweise keine Samen verwenden, lassen Sie sie weg. Sie sind nicht billig, und obwohl sie nahrhaft sind, sollten Sie Ihr Geld sparen.

Ich habe Samen in die Kategorie Snacks eingeordnet, weil sie sich hervorragend für Joghurts, Smoothies oder Haferflocken am Morgen eignen.

Weitere zu berücksichtigende Lebensmittel

Wenn Sie ein kleines Kind oder Baby haben, sollten Sie genügend Babynahrung oder Milchnahrung vorrätig haben, vor allem, wenn es um besondere Ernährungsbedürfnisse geht.

Wenn Sie Lebensmittelallergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse in der Familie haben, stellen Sie sicher, dass Sie genügend vorrätig haben, damit Sie sichere und nahrhafte Mahlzeiten für alle bereitstellen können.

Wenn Sie Haustiere haben, denken Sie daran, auch für sie zusätzliches Tierfutter bereitzuhalten.

Wie viel ist ein Wasservorrat für 2 Wochen?

Die CDC empfiehlt, dass Sie mindestens einen halben Liter Wasser pro Person (und pro Haustier) pro Tag in Ihrem Notvorrat haben sollten. Das heißt, wenn Sie vier Personen in Ihrer Familie haben, sollten Sie vier Liter pro Tag vorrätig haben, und das ist nur zum Trinken.

Müssen Sie sich mit Wasser eindecken? Gegenwärtig gibt es keine Beschränkungen für die Wasserversorgung.

Sie können den Kauf einer Filterpumpe oder eines LifeStraw-Kruges oder persönlichen Filters in Betracht ziehen, um sicherzustellen, dass Sie Zugang zu sauberem und sicherem Trinkwasser haben.

Einfrieren von Lebensmitteln zur Vorratshaltung

Nachfolgend finden Sie einige hilfreiche Beiträge darüber, wie Sie viele der empfohlenen Vorräte einfrieren können. Ich wette, Sie wussten nicht, dass Sie einige davon einfrieren können!

• Wie man Milch einfriert
• Wie man Eier einfriert
• Wie man Butter einfriert
• Wie man Pizzateig einfriert
• Einfrieren von Muffinteig
• Einfrieren von Waffeln
• Einfrieren von Pfannkuchen
• Einfrieren von Beeren
• Einfrieren von Nudeln einfrieren
• Reis einfrieren
• Smoothies einfrieren
• Sandwiches einfrieren
• Brot einfrieren
• Bananen einfrieren

Wie man frische Lebensmittel länger haltbar macht

Wenn du dich fragst, wie man bestimmte Lebensmittel länger haltbar macht, wie Salat und Beeren, verstehe ich Sie vollkommen! Auch ich würde gerne frischen Salat essen!

Hier ist ein kurzes Video, das dir zeigt, wie ich meinen Salat regelmäßig aufbewahre.

• Wie man Beeren länger aufbewahren kann
• Wie man ein Ei kocht, das sich leicht schälen lässt
• Wie man hartgekochte Eier leicht schälen kann

Am Ende, egal wofür du deine Lebensmittelaufbewahrung planst, denke daran, es nicht zu übertreiben, klug zu planen und einen Plan für die Lebensmittel zu erstellen, die du gekauft hast.

Es macht keinen Sinn, viel Geld für die Aufbewahrung von Lebensmitteln auszugeben und diese dann zu verschwenden.

Wenn Sie einen Plan für Ihre Lebensmittel brauchen, der Ihnen hilft, frische Lebensmittel zu essen, Ihnen bei der Vorbereitung von Mahlzeiten hilft und Ihnen sagt, was Sie kaufen sollen, sehen Sie sich unsere wöchentlichen Mahlzeitenpläne an.