3-Zutaten-Brot

Brot ohne Kneten ist lebensverändernd! Dieses einfache Brot für die Nacht ist ein 3-Zutaten-Brot, das du immer wieder machen wirst.

Ich habe mir überlegt, etwas Herbstliches oder Kürbisiges zu posten (das sind beides Wörter, ich schwöre), aber ich bin einfach noch nicht bereit dafür. Vielleicht esse ich meine Worte nächste Woche, aber im Moment glaube ich noch, dass es Sommer ist. Obwohl, wenn Oscar wieder zur Schule geht, habe ich das Gefühl, dass der Herbst schon da ist!

Er hat am Dienstag die erste Klasse begonnen! Ich kann es immer noch kaum glauben. An diesem Morgen schickte mir Etienne ein Foto von jenem Tag vor 5 Jahren, auf dem Oscar einen kleinen Zug durch das Einkaufszentrum schiebt. Er war gerade 1 Jahr alt geworden und hatte auch gerade angefangen zu laufen. WIE war das vor 5 Jahren!? „Man sagt, die Tage sind lang, aber die Jahre sind kurz, und ich muss sagen, dass sich das in meiner Erfahrung als Elternteil sehr bewahrheitet hat!

Wie auch immer, da ich die Kürbissache noch nicht mache, dachte ich, ich mache etwas anderes Warmes und Gemütliches.

Brot!

Wer liebt nicht Brot?

Was ist 3-Zutaten-Brot?

Wenn du dir die Zutatenliste einer Tüte Brot ansiehst, wirst du wahrscheinlich eine sehr lange Liste sehen. Es gibt viele gute Dinge, die diesem Brot hinzugefügt werden, und einige nicht; aber wenn es darauf ankommt, braucht man nur 3 ZUTATEN, um Brot zu machen!

Dieses Rezept ist einem Sauerteigbrot sehr ähnlich, aber ohne den Sauerteigstarter. Für dieses Brotrezept brauchen Sie:

• Brotmehl (statt Allzweckmehl)
• aktive Trockenhefe
• Meersalz

Auch für dieses Rezept brauchen Sie warmes Wasser, also ist es wohl ein Rezept mit 4 Zutaten.

Wie macht man Brot ohne Kneten?

Das ist das einfachste Brotrezept! In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Hefe miteinander vermischen. Das warme Wasser in die Schüssel geben und umrühren, bis sich ein lockerer, zotteliger Teig bildet.

Den Teig zu einer kleinen Kugel formen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht an einem warmen Ort ohne kalten Luftzug gehen lassen. Normalerweise beginne ich mit dem Teig am Abend, mit der Absicht, ihn bis zum nächsten Nachmittag gehen zu lassen, um ihn zu backen. Sie können ihn 12-18 Stunden auf der Arbeitsfläche stehen lassen.

Wenn der Brotteig auf etwa die doppelte Größe aufgegangen ist, ist er bereit zum Backen.

Ungefähr 2 Stunden vor dem Backen mit bemehlten Händen den Teig zu einer schönen glatten Kugel formen. Ich leere den Teig normalerweise auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit den Händen. Legen Sie die Teigkugel auf ein Stück Pergamentpapier und darauf ein sauberes Geschirrtuch. Bedecken Sie die Kugel vorsichtig mit dem Handtuch und lassen Sie sie so liegen, bis Sie zum Backen bereit sind.

30 Minuten bevor Sie bereit sind, das Brot zu backen, stellen Sie einen holländischen Ofen oder einen Backstein in den Ofen und heizen Sie den Ofen auf 450 F vor.

Nach 30 Minuten nehmen Sie den Dutch Oven mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und legen die Teigkugel mit dem Pergamentpapier vorsichtig in das Gefäß. Sie können an dieser Stelle einen kleinen Schnitt durch die Oberseite des Brotes machen, damit der Dampf entweichen kann.

Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und ihn wieder in den Ofen schieben, um 30 Minuten zu backen. Den Deckel abnehmen und den Ofen auf 375 Grad herunterdrehen. Weitere 15 Minuten backen.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bevor man es aufschneidet und genießt! Ehrlich gesagt, kann ich nicht immer 20 Minuten warten. Normalerweise verbrenne ich mir ein wenig die Finger, weil ich so ungeduldig bin, das frische Brot anzuschneiden!!!

Warmes, frisches Brot mit Butter – mein Kryptonit.

Kann man für dieses Rezept auch Vollkornmehl verwenden?

Könnte man, aber ich denke, dass das Brot mit Vollkornmehl ziemlich dicht ausfallen wird. Ich denke, Sie werden viel Glück mit einer halb-halb-Kombination haben. Wenn Sie es mit 100 % Vollkornmehl versuchen und das Ergebnis Ihnen gefällt, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen! Wenn du Vollkornmehl verwendest, brauchst du wahrscheinlich etwas mehr Wasser.

Wie lange hält sich dieses Brot?

Das Brot schmeckt am besten am Tag des Backens, aber es ist auch noch ein oder zwei Tage danach gut. Da in diesem Brot keine Konservierungsstoffe oder sonstiger Schnickschnack enthalten sind, trocknet das Brot auch schneller aus. Eine großartige Verwendung für trockenes und abgestandenes Brot ist ein einfacher French-Toast-Auflauf über Nacht!

Was serviert man mit 3-Zutaten-Brot?

Buchstäblich alles. Man kann dieses Brot auch ganz allein zum Abendessen essen, vielleicht mit etwas Fleisch und Käse!

Hier sind ein paar Ideen aus dem Blog, die gut zu diesem Brot passen würden:

• cremige geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
• Kochtopf-Minestrone-Suppe
• Thai-Huhn-Erdnuss-Curry

Genuss!

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