4-Zutaten-Krustenbrot

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Krustiges Brot, wie man es in Europa findet, muss nicht schwierig sein. Mit nur 4 Zutaten ist es sogar eines der einfachsten Hefebrote, die man ausprobieren kann. Das perfekte Rezept, wenn Sie schon immer Ihr eigenes Brot backen wollten – mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit am Morgen können Sie es zum Abendessen in den Ofen schieben!

Heute habe ich einen besonderen Leckerbissen für dich – einen Gastbeitrag von meiner Schwester, Julie. Genau wie ich ist Julie eine Homeschool-Mutter. Sie hat 2 süße Kinder, einen kleinen Hund, Hasenställe und ein fabelhaftes Dekorationsgeschick.

Julie hat letztes Jahr mit ihrer Familie in einem Wohnmobil gelebt, während sie ein renovierungsbedürftiges Haus instand gesetzt haben. Selbstgekochte Mahlzeiten gibt es täglich bei ihnen zu Hause (auch als sie im Wohnmobil wohnten), und sie sind immer köstlich. Dieses Rezept für knuspriges Brot mit 4 Zutaten ist da keine Ausnahme!

Ohne weitere Umstände, hier ist Julie:

Krustenbrot….

Was kann man schon über knuspriges Brot sagen, wenn man es nicht selbst probiert hat? Als ich vor vielen Jahren in Europa lebte, war knuspriges Brot genauso selbstverständlich wie unser Weißbrot im Regal. Wenn ich einen Lebensmittelladen betrat, roch ich als Erstes die herrlichen, mit Hefe gefüllten Leckereien aller Art. Die Bäckertheke war etwas Wunderschönes, als ich dort stand und mir Brote ansah, die ich bis dahin nur in Zeitschriften gesehen hatte.

Käsebrot, Gebäck, Brezeln, verschiedene Brotsorten, deren Namen ich nicht kannte. Und sobald ich sie probiert hatte, war ich süchtig.

Knuspriges europäisches Brot kommt in einem runden Laib, oft mit schönen Mustern auf der Oberseite verziert. Und wenn es warm und frisch aus dem Ofen kommt, passt es wunderbar zu einer Suppe. Wenn es abgekühlt ist, wird es in Scheiben geschnitten, um Sandwiches zu machen, von denen ich einige in den Staaten noch nie gesehen habe: Radieschen-Sandwich (das gehörte nicht zu meinen Top-Favoriten), Käse-Sandwich, Leberwurst-Sandwich, Schnitzel, Tomate, usw.

Alle diese Sandwiches hatten mindestens einen Viertelzoll Butter auf dem schönen, knusprigen Brot und brachten mein Herz jedes Mal zum Tanzen, wenn ich sie aß.

Die Kehrseite der Rückkehr nach Amerika war der große Mangel an Gebäck. Wäre ich zurückgekommen, um in einer anderen großen Stadt zu leben, wäre mir mein knuspriges Brot sicher gewesen. Aber als ich in die Einöde von Idaho zurückkehrte, in eine Gegend, in der es diese fremden Kulturen nicht gab, hatte ich absolut keine Chance, so etwas zu sehen oder zu reproduzieren.

Ich begann in einem Brotladen zu arbeiten, und einer meiner einzigen Tröstungen bei dieser Arbeit war, dass wir vielleicht in der Lage sein würden, dieses Brot zu reproduzieren. Ein paar meiner Kollegen waren in ferne Länder gereist und hatten auch dieses wunderbare, knusprige Brot gekostet, aber als sie diese wunderbare Köstlichkeit erwähnten, sagten sie alle, es sei unmöglich, so etwas nachzubilden.

Unsere Öfen, so sagte man mir, müssten so gebaut sein, dass beim Backen Dampf eindringen kann, um die für europäisches Krustenbrot typische Härte zu erreichen. Ich war sehr enttäuscht. In den zwei Jahren, in denen ich in dieser Bäckerei arbeitete, gelang es mir nie, dieses knusprige Brot auch nur annähernd zu reproduzieren.

Ein paar Jahre später waren wir bei Freunden zum Abendessen eingeladen. Wunderbare Menschen, großartige Menschen, aber viel mehr Energie als meine eigene Familie. Energie, die nicht vor einem Kind zurückschreckte, das über die Küchenarbeitsplatte kletterte oder sich von der Treppe stürzte.

Umgeben von einer Küche, die gerade für ein Jahr umgebaut wurde, standen eine Kochplatte, eine Bratpfanne und, ich glaube, ein Kochtopf auf dem Tresen, inmitten von Unordnung jeglicher Art. Dieser Freund hatte gerade einen funktionierenden Herd angeschlossen, wenige Tage bevor wir eingeladen wurden.

Als wir uns an dem behelfsmäßigen Tisch niederließen, wurde uns ein Haufen köstlicher Steaks serviert, und dann stellte sie fest, dass sie das Brot vergessen hatte. Ihr Sohn hatte meinen Sohn fest im Griff und erzählte ihm immer wieder, wie froh er sei, dass er ihn zu Besuch hatte, als mein Freund um die Ecke kam und einen Laib mitbrachte, der aussah wie das europäische Krustenbrot, das ich so liebte! Kann das sein?

Ich hatte dieses wunderbare knusprige Brot seit Jahren nicht mehr probiert. Und doch war es so!!! Ich war verblüfft. Ich fragte sie, wie sie dieses Brot zubereiten konnte. (Wie um alles in der Welt konnte sie das in der Kombüse einer Küche schaffen, die wir gerade gesehen hatten?)

Sie sagte, es sei ganz einfach, nur 4 Zutaten.

Nein, dachte ich. Das kann doch nicht wahr sein. Sie sagte, sie würde mir das Rezept schicken, das sie verwendet hatte. Während ich also über dieses kostbare Glück staunte und dieses wunderbare Brot genoss, konnte ich es kaum erwarten, dieses Rezept auszuprobieren.

Das Rezept, das sie mir gab, ergab ein Brot, das gut wurde. Aber es war nicht genau das, wonach ich gesucht hatte oder woran ich mich erinnerte. Außerdem war es ein wenig kompliziert.

Ein Teil des Rezepts besagte, dass man den Topf, in dem man das Brot backen wollte, 10 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen stellen sollte (ohne Brot darin), damit sich der Topf erhitzen konnte. Nun, ich habe mich natürlich verbrannt, als ich den Teig in den Topf gab.

Da ich wollte, dass es ein einfaches Rezept ist, habe ich die Dinge ein wenig geändert, um das Rezept benutzerfreundlicher zu machen.

Als ich dieses Brot weiter gemacht habe, habe ich auch festgestellt, dass es durch die Zugabe von ein wenig Rosmarin die perfekte Menge an kulinarischem Interesse hinzugefügt hat. Ich habe noch keinen gerösteten Knoblauch, keine Oliven und kein Basilikum hinzugefügt, aber ich denke schon an all diese Dinge.

Also präsentiere ich Ihnen die abgewandelte Version dieses Rezepts, das meine Familie mit Ooohs und Aaahs übersprudeln lässt, wenn ich es für unser Abendessen mache.

Sie haben Angst, ein Brot mit Hefe zu backen? Schauen Sie sich dieses 4-Zutaten-Soda-Brot-Rezept an!

Servieren Sie dieses europäische Krustenbrot mit einer köstlichen Suppe, wie unserer (käsefreien) Brokkoli-Cheddar-Suppe, unserer Schinkenknochensuppe aus dem Slow Cooker oder unserer beliebten Kartoffelsuppe.