Diese einfache Kartoffelsuppe ist vegetarisch & und glutenfrei! Sie brauchen nur 5 Zutaten, um sie zuzubereiten, und sie ist auch noch budgetfreundlich! Probieren Sie diese Suppe für Ihr nächstes Wochenendessen aus.
An diesem Wochenende war es hier in Richmond etwas kühl, also die perfekte Ausrede, um eine große Portion Suppe zu kochen. Diese 5-Zutaten-Kartoffelsuppe ist eines der einfachsten Suppenrezepte auf meinem Blog und das ultimative Wohlfühlessen. Das Grundrezept ist eines unserer Lieblingsrezepte, aber ich werde auch ein paar meiner Variationen vorstellen!
Ja, man braucht wirklich nur 5 Zutaten für diese Kartoffelsuppe, von denen man die meisten wahrscheinlich zur Hand hat. Wenn Sie einen Ausflug in den Supermarkt machen müssen, können Sie alle Zutaten für 7 bis 10 Dollar bekommen, was dieses Rezept ziemlich budgetfreundlich macht!
Wie man übrig gebliebene Kartoffelsuppe aufbewahrt
Wie viele Suppenrezepte lässt sich auch dieses sehr gut aufwärmen! Lagern Sie die Kartoffelsuppe im Kühlschrank und bewahren Sie die Zutaten (Käse, Zwiebeln usw.) getrennt auf. Wenn Sie die Suppe genießen möchten, erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd und fügen dann die gewünschten Zutaten hinzu. Ich würde nicht empfehlen, dieses Rezept einzufrieren, da es Milch enthält und Milch sich nicht besonders gut einfrieren lässt.
Die besten Kartoffeln für Kartoffelsuppe
Vergewissern Sie sich, dass Sie für diese Suppe rostige Kartoffeln verwenden. Sie haben die meiste Stärke und verleihen der Suppe eine cremige, samtige Konsistenz. Süßkartoffeln, rote Kartoffeln oder Yukon-Gold-Kartoffeln ergeben andere Ergebnisse. Russet potatoes are sometimes called „baking“ potatoes.
Vegan Substitution Options
- To keep this recipe dairy-free, use almond milk or soy milk in place of regular milk. Sojamilch gibt eine reichhaltigere Konsistenz, aber beides ist möglich! Achten Sie darauf, dass Sie keine gesüßte oder mit Mandelgeschmack versehene Version verwenden. The Spruce Eats hat tolle Tipps zum Ersetzen von Pflanzenmilch.
- Für eine wirklich cremige Konsistenz können Sie 1 Tasse Mandel- oder Sojamilch und 1 Tasse Ripple’s milchfreies Halb und Halb verwenden. (Sie eignet sich hervorragend für cremige Rezepte!)
- Anstatt mit Käse zu bestreuen, können Sie auch einen Esslöffel Nährhefe für einen käsigen Geschmack verwenden. Sie können auch Croutons für einen leckeren Crunch hinzufügen!
Kalorienreduzierte Variante
- Wenn Sie dieses Rezept etwas abmildern möchten, versuchen Sie es mit 2 Pfund Kartoffeln und 3 Tassen tiefgefrorenem Blumenkohl.
- Tauen Sie den Blumenkohl auf und kochen Sie ihn in der Mikrowelle. Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht und abgetropft haben, fügen Sie die Blumenkohlwürfel mit der Milch und den restlichen Zutaten hinzu.
- Sie können die Suppe auch mit einem Stabmixer pürieren. (Niemand wird merken, dass Blumenkohl drin ist!)
- Damit reduzieren Sie die Kalorien um etwa 40 Kalorien pro Tasse!
Beschreibung
Diese einfache Kartoffelsuppe ist vegetarisch & und glutenfrei! Sie brauchen nur 5 Zutaten, um sie zuzubereiten, und sie ist auch noch budgetfreundlich! Probieren Sie diese Suppe für Ihr nächstes Wochenendessen.
Zutaten
- 3 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält und in 1″ Stücke geschnitten
- 2 Tassen 2% Milch (siehe Hinweis)
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 12 grüne Zwiebeln, gehackt (nur die grünen Teile)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Füllen Sie einen großen Topf mit so viel Wasser, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind, und bringen Sie es zum Kochen.
- Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Vom Herd nehmen und das meiste Wasser aus dem Topf abgießen, so dass nur noch ein halber Zentimeter Wasser am Boden des Topfes steht. (Das muss nicht exakt sein, also kein Stress!)
- Milch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, bis sie anfangen zu zerfallen. Ich mag meine Suppe stückig, aber wenn Sie sie glatter mögen, können Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer verwenden.
- Für 5 Minuten auf niedriger Stufe weiterkochen.
- In Schüsseln aufteilen und jede Schüssel mit etwas Käse, grünen Zwiebeln und zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken
Anmerkungen
Wir haben diese Suppe mit Magermilch, 2 %iger Milch, Sojamilch und Mandelmilch ausprobiert. Mit 2%iger Milch war das Ergebnis am cremigsten, aber mit Magermilch gab es keinen großen Unterschied. Soja- und Mandelmilch sind etwas dünnflüssiger, aber beide schmecken in diesem Rezept trotzdem köstlich! Achten Sie nur darauf, dass Sie einen ungesüßten Milchersatz ohne Zusatz von Süßstoff oder Vanillearoma verwenden.
Die folgenden Nährwertangaben wurden mit 2% Milch berechnet.
Schlüsselwörter: Kartoffelsuppe
Serviervorschläge
- Diese Suppe ist köstlich mit einer Scheibe Brot als Beilage! Ich liebe es, sie mit diesem Bierbrotrezept zu kombinieren. Es besteht aus nur 6 Zutaten!
- Für eine leichtere Kombination, versuchen Sie es mit diesem Apfel-, Grünkohl- und & Walnuss-Salat.
- Wenn Sie die Suppe mit einem Sandwich genießen möchten, probieren Sie dieses Sandwich mit Kichererbsensalat!
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Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Januar 2013 veröffentlicht, aktualisiert im Februar 2019.