50 vegetarische Avocado Rezepte

Du bist verrückt nach Avocados! Wenn ich ein Avocado-Rezept poste, weiß ich, dass es ein Erfolg wird. Wenn ich mich nicht so schnell langweilen würde, würde ich jeden Tag ein Avocado-Rezept posten und mich an dem ganzen Blog-Verkehr erfreuen, den ihr Avocado-Enthusiasten mir bringt.

Da ich das nicht tun kann, dachte ich, ich mache das Nächstbeste und teile eine Sammlung meiner liebsten vegetarischen Avocado-Rezepte. Avocados sind so vielseitig – man kann ein paar Scheiben auf jedes mexikanische Gericht legen, sie zu einer fantastischen cremigen (aber milchfreien!) Sauce pürieren, sie auf Toast streichen … man könnte ein Jahr lang jeden Tag ein neues Avocado-Rezept ausprobieren, ohne das Gleiche zweimal zu machen. Leider habe ich nicht den ganzen Tag Zeit, also habe ich mich mit 50 Rezepten begnügt.

Ich habe diese Rezepte in Mahlzeitenkategorien aufgeteilt (Frühstück, Mittagessen, Abendessen usw. – sogar einige Dessertrezepte!), aber wenn Sie Lust auf Brownies zum Frühstück oder Eier zum Abendessen haben, können Sie das natürlich tun. Ich werde nicht urteilen (Sie wären sogar mein Held).

Genießen Sie es! Lass mich wissen, welches dein Lieblingsessen ist!

(wie immer habe ich die Rezepte markiert, die explizit vegan sind, aber denken Sie daran, dass viele der anderen mit einfachen Ersetzungen oder Auslassungen auch vegan gemacht werden können)

Mini-Feta und Avocado Frittata von Kalyn’s Kitchen
Avocado, Ei und englisches Muffin-Sandwich von Cookie and Kate
Grüner Superfood-Smoothie von The Roasted Root
Avocado-Spiegelei von Cooking Stoned
Superfood-Frühstücks-Tacos von The Roasted Root
Jalapeño-Cheddar-Kekse mit Salsa, Avocado und Eiern von Annie’s Eats
Huevos Rancheros mit Avocado Salsa Verde von Cookie and Kate

Mittagessen

Avocado-Kichererbsen-Salat (Bild oben)
Schnell und einfach zubereitete Veggie-Tostadas (Bild oben)
Brie und Avocado-Toasts
Avocado und Rüben Pesto-Sandwich von The Roasted Root
Würzige Avocado-Pitta von Kalyn’s Kitchen
Tofu-Tacos mit Avocado von Kitchen Confidante
Gurken-Hummus-Avocado-Toast von Kitchen Treaty
Gegrillte Pilz-Wraps mit Avocado von Girl Makes Food
Knusprige Pilz, Spinat und Avocado Quesadillas von Cookie and Kate
Avocado-Gemüse-Panini von Pinch of Yum

Abendessen

Avocado-Risotto (oben abgebildet)
Kichererbsen-Tacos mit Avocadocreme
Sahnige Avocado- und Rucola-Pasta
Schwarze Bohnen-Enchiladas mit Avocado Sauce
Pizza mit karamellisiertem Mais und Avocado von Two Peas and Their Pod
Pasta mit Avocado und Ziegenkäse alfredo von Closet Cooking
Süßkartoffel-Burrito mit Avocado-Salsa verde von Cookie and Kate
Portobello-Poblano-Fajitas von Cookie and Kate

Snacks

Avocado-Poppers mit Koriander-Limettenmayonnaise (Bild oben)
Ziegenkäse-Guacamole (Bild unten)
Beladene Kartoffelnachos
Pesto-Guacamole von Two Peas and Their Pod
Avocado-Eierrollen von Closet Cooking
Avocado-Pommes mit Zitronen-Knoblauch-AioliKnoblauch-Aioli von Ginger Bear Kitchen

Dessert

Schoko-Avocado-Pudding von An Edible Mosaic
Milchschokolade Cupcakes mit Avocado-Buttercreme von Pinch of Yum
Doppelschokoladen-Avocado-Kekse von Cooking on the Weekends
Mokka-Mandel-Fudgsicles von An Edible Mosaic
No-bake avocado pie from Kirbie’s Cravings
Avocado-Chili-Brownies mit Avocado-Tequila-Eis von Muy Bueno

Weitere Avocado-Rezepte

Avocado-Suppe mit Feta (oben abgebildet)
Marinierte Tomate, Avocado- und Mozzarella-Salat
Avocado-Sauce / Dip aus Kalyn’s Kitchen
Avocado-Dressing aus Closet Cooking
Kohlsalat mit Zitrusfrüchten, Avocado und Feta von Two Peas and Their Pod
Kalifornischer Trauben-Avocado-Salat von The Picky Eater
Portobello-Pilze mit Grünkohl-Pesto-Guacamole von Bev Cooks
Avocado-Mayo von Girl Makes Food
Guacamole-Reis von Foxes Love Lemons

Wenn Sie gerne viel mehr Rezepte haben, als Sie brauchen, sollten Sie sich auch meine Sammlung von 40 vegetarischen Pilzrezepten ansehen:

Oder meine Sammlung von 60 vegetarischen Rezepten mit schwarzen Bohnen: