7-Minuten weich gekochte Eier mit cremigem Edamame-Dressing

7-Minute weichgekochte Eier mit cremigem Edamame-Dressing – Lernen Sie, wie man perfekte 7-Minuten weichgekochte Eier mit pudrigem Eigelb und einem einfachen, erfrischendem und cremigem Edamame-Dressing. Perfekt für sich selbst oder als Beilage zu Salat. Man möchte das Dressing über so ziemlich alles träufeln.

7-Minuten weichgekochte Eier mit cremigem Edamame-Dressing

Ich dachte daran, die vorgeschälten Edamame zu kaufen (ich darf doch faul sein, oder?), aber meine Kinder lieben es, Edamame aus den Schoten zu essen, und das ist es, was mich davon abhält, die vorgeschälten Edamame zu kaufen. Normalerweise esse ich sie auch gerne aus den Schoten, das macht mir Spaß. Aber wenn ich die Bohne selbst für ein Rezept brauche, kann ich die Schote nicht in den Mund nehmen, um die Bohnen herauszupicken. Nun, technisch gesehen könnte ich das schon, aber ja… jeder wird einen Anteil an meinem Speichel haben! Die Bohnen mit den Händen aus den Schoten herauszuholen macht einfach keinen Spaß 🙂

Also, diese 7-Minuten weichgekochten Eier mit cremigem Edamame-Dressing sind wirklich einer meiner Favoriten. Das puddingartige Eigelb mit dem erfrischenden und cremigen Edamame-Dressing ist eine perfekte Kombination.

In diesem Foto zeige ich Ihnen, wie eine zusätzliche Minute die Konsistenz des Eigelbs verändern kann.

WIE MAN EINE PERFEKTE 7-MINUTEN-SOFT-BOILED-EIER HERSTELLT

1. Eiswasserbad vorbereiten
Dies ist wichtig, um den Kochprozess so schnell wie möglich zu stoppen. Eier sind hitzeempfindlich, jede zusätzliche Sekunde kann das Ergebnis beeinträchtigen

2. Eier auf Zimmertemperatur kommen lassen
Ich empfehle, die Eier etwa 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dadurch wird verhindert, dass die Eierschalen aufplatzen, wenn sie mit dem heißen kochenden Wasser in Berührung kommen

3. Digitale Zeitschaltuhr verwenden
Ja, das Timing ist hier sehr wichtig. Ich verwende normalerweise den digitalen Timer auf meinem Telefon anstelle meines üblichen Küchentimers, der nicht sehr genau ist

4. Stellen Sie den Timer etwas kürzer als 7 Minuten ein
Ja, ich weiß, dass es 7-Minuten-Eier heißt, aber wenn Sie ihn ganz auf 7 Minuten einstellen, kann es etwas länger als 7 Minuten dauern, bis Sie die Eier ins Eiswasserbad bringen. Also habe ich für dieses Rezept 6 Minuten und 50 Sekunden eingestellt

5. Auskühlen lassen
Die gekochten Eier lassen sich leichter schälen, wenn sie abgekühlt sind. Andernfalls kann es sein, dass die Schalen noch am Eiweiß haften und die Oberfläche beim Schälen des Eiweißes holprig wird

Kann ich das cremige Edamame-Dressing milchfrei machen?

Das geht, indem man die saure Sahne durch Kokosnusscreme ersetzt. Es ist nicht wirklich ein gleichwertiger Ersatz in Bezug auf den Säuregehalt, aber wenn Sie Kokosnuss mögen, wird dies ein schönes cremiges Edamame-Dressing mit einem leicht anderen Geschmacksprofil ergeben.

Lagerung von gekochten Eiern und cremigem Edamame-Dressing

Eier: Die weichgekochten Eier können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch ohne Schale. Vom Einfrieren rate ich ab, weil das Eiweiß nach dem Einfrieren nicht mehr so gut hält.

Edamamendressing: Das Dressing kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ich empfehle auch nicht, das Dressing einzufrieren, weil es saure Sahne enthält und Milchprodukte sich nach dem Einfrieren einfach nicht gut halten.

7-Minuten weich-gekochte Eier mit cremigem Edamame-Dressing

Vorbereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 12 Min.

Gesamtzeit 22 Min.

Portionen 4 Portionen

5 von 1 Stimme

Zutaten 1x2x3x

• 4 große Eier

Sahniges Edamame-Dressing (ergibt etwa 1 Tasse):

• 6 oz geschälte Edamame ca. 180 gr
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse verpackte frische Korianderblätter
• 1/2 Tasse Speiseöl
• 1 EL Apfelessig

Gewürze:

• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Was du brauchst:

• Schüssel mit Eiswasser

Anleitung

Die Eier kochen (kann einen Tag vorher gemacht werden):

• Die Eier etwa 5 Minuten vor dem Kochen herausnehmen, damit sie annähernd Zimmertemperatur annehmen. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Eier mit einem Löffel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Hitze etwas reduzieren, aber darauf achten, dass das Wasser noch leicht köchelt. Stellen Sie den Timer auf 7 Minuten
• Wenn der Timer abgelaufen ist, geben Sie die Eier vorsichtig in das Eiswasser und lassen Sie sie dort 5 Minuten stehen, um den Kochvorgang schnell zu stoppen. Wenn die Eier abgekühlt sind, lassen sich die Schalen leichter ablösen. Wenn Sie dies einen Tag vorher tun. Die Eier mit der Schale im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag schälen

Das Dressing zubereiten:

• Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Edamame zugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Bohnen schälen
• Die Edamame-Bohnen zusammen mit den restlichen Zutaten für das Dressing und den Gewürzen in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt und cremig sind. Wenn es zu dickflüssig ist, etwas mehr Öl hinzufügen

Zum Servieren:

• Die Eier halbieren und auf einer Servierplatte anrichten. Die Dotter werden bei einer Kochzeit von 7 Minuten pudrig und leicht flüssig. Etwa 1 Teelöffel Dressing auf jede Eihälfte geben. Reservieren Sie das Dressing auf der Seite, wenn Sie mehr davon brauchen
• Servieren Sie es mit Salat oder allein. So lecker und erfrischend!

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