A2A2: Genetische Modeerscheinung oder Zukunft?

Seit ihrem Debüt 2015 in den USA ist A2-Milch ein heißes Thema unter den Milcherzeugern. Nach dem Start der landesweiten Fernsehwerbekampagne der a2 Milk Company kommt der neueste A2-Trubel von den Verbrauchern.

Während die Neugier auf A2-Milch wächst, ist es wichtig zu beurteilen, ob es sich nur um eine weitere Modeerscheinung bei der genetischen Selektion oder um eine echte Zukunft der Branche handelt.

Was ist A2-Milch?

A2-Milch stammt von Kühen mit zwei Kopien des A2-Gens für Beta-Kasein. Kuhmilch besteht zu etwa 87 Prozent aus Wasser und zu 13 Prozent aus festen Bestandteilen. Zu diesen Feststoffen gehören Laktose, Fett, Eiweiß und Mineralien.

Um das A2-Gen zu finden, schauen wir uns das Protein in der Milch an. Kasein macht den größten Teil des Milcheiweißes aus, und etwa 30 Prozent dieses Kaseins sind so genanntes Beta-Kasein. Die beiden häufigsten Varianten des Beta-Kasein-Gens sind A1 und A2, so dass ein bestimmtes Rind entweder A1A1, A1A2 oder A2A2 für Beta-Kasein ist.

Milch von US-Kühen enthält traditionell eine Kombination aus A1- und A2-Beta-Kasein.

Ist A2-Milch nicht für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?

Nicht unbedingt. A2-Milch enthält die gleiche Menge an Laktose wie Nicht-A2-Milch. Bei Personen, bei denen eine Laktoseintoleranz klinisch diagnostiziert wurde, bringt der Verzehr von A2-Milch also keine Vorteile.

Einige Studien haben gezeigt, dass das A2-Beta-Casein in der Milch leichter verdaulich ist als das A1-Beta-Casein. Das bedeutet, dass die Beschwerden, die manche Menschen nach dem Trinken von Milch haben, eher mit einer A1-Aversion als mit einer Laktoseintoleranz zusammenhängen könnten. Da die meisten Fälle von Laktoseintoleranz selbst diagnostiziert werden, könnte A2-Milch für diese Menschen die Lösung sein.

Wie bekommt man Kühe, die A2-Milch produzieren?

Die einzige Möglichkeit, eine Herde zu haben, die A2-Milch produziert, ist genetische Selektion. Damit eine Kuh echte A2-Milch produzieren kann, muss sie zwei Kopien des A2-Gens in ihrer DNA haben. Jedes Tier erhält eine Kopie des Beta-Kasein-Gens von seinem Vater und eine Kopie von seiner Mutter. Um also eine 100-prozentige Chance auf ein A2A2-Tier zu haben, müssen Sie einen A2A2-Bullen mit einer A2A2-Kuh verpaaren.

Woher wissen Sie, ob Ihre Tiere A2 sind?

Die einzige Möglichkeit, es sicher zu wissen, ist ein Gentest. Einige Unternehmen bieten A2-Gentests als Zusatz zu einem vollständigen genomischen Test an. Andere bieten den A2-Test allein für nur 15 $ an.

Wie lange wird es dauern, Ihre Herde auf A2 umzustellen?

Das hängt ganz davon ab, wie aggressiv Sie vorgehen. Wenn Ihr Ziel darin besteht, sofort 100 Prozent A2A2 zu werden, können Sie das schaffen. Dazu müssten Sie jedes Ihrer Tiere genomisch testen, nur die Tiere behalten, die als A2A2 bestätigt wurden, und den Rest verkaufen.

Eine weniger extreme Option für große Molkereien mit mehreren Standorten ist es, alle weiblichen Tiere genomisch zu testen und alle Tiere, die als A2A2 bestätigt wurden, an einen Standort zu senden.

Da dies für die meisten Betriebe jedoch keine realistische Option ist, besteht ein weiterer Ansatz darin, die Auswahl der Väter auf Bullen zu beschränken, die als A2A2 bestätigt wurden. Die meisten A.I.-Unternehmen veröffentlichen diese Informationen auf ihren Proof Sheets oder Websites.

Eine grobe Schätzung der aktiven A.I.-Vatertiere zeigt, dass etwa 13 Prozent A1A1, 46 Prozent A1A2 und 41 Prozent A2A2 sind (Abbildung 1).

Wenn Sie diesen Anteil in Ihrer eigenen Herde berechnen, würde es sieben Generationen dauern, bis Sie 99 Prozent A2A2-Vatertiere in Ihrer Herde haben.

Was haben Sie zu verlieren, wenn Sie A2A2-Vatertiere auswählen?

Mit 40 Prozent oder mehr der aktiven A.I.-Vatertiere, die als A2A2 verifiziert sind, haben Sie eine gute Anzahl von Vatertieren, die Sie in Ihrem Zuchtprogramm einsetzen können. Das bedeutet aber auch, dass weniger als die Hälfte der Bullen A2A2 sind, so dass Ihnen einige Vererber entgehen, wenn Sie dies in Ihr Zuchtprogramm aufnehmen.

Jedes Mal, wenn Sie einen Filter zu Ihren genetischen Auswahlkriterien hinzufügen, schränken Sie den genetischen Fortschritt ein, den Sie in Ihrer Herde erzielen können.

Sollten Sie in Ihrem Zuchtprogramm auf A2 selektieren?

Wenn Ihnen Milchprämien für die Produktion von A2-Milch angeboten werden oder Sie diese Option in Ihrer Zukunft sehen, dann ist die Selektion auf A2A2-Vatertiere eine kluge Entscheidung. Allerdings bedeutet die Jagd nach dieser Prämie, wenn sie nicht garantiert ist, dass Sie Ihre genetischen Möglichkeiten einschränken.

Niemand kann die Zukunft vorhersagen, daher ist es schwer zu sagen, ob A2 nur eine Modeerscheinung oder die Zukunft der Branche ist. Unabhängig davon, wie Sie sich bei der Auswahl von A2-Vatertieren entscheiden, sollten Sie darauf achten, dass sie mit dem individuellen genetischen Plan Ihrer Molkerei übereinstimmen.

Legen Sie den Schwerpunkt auf die Produktions-, Gesundheits- und Exterieurmerkmale, die der aktuellen Situation und den zukünftigen Zielen Ihres Betriebs entsprechen, um die zukünftige Rentabilität und den genetischen Fortschritt in Richtung Ihrer Ziele zu maximieren.