ABC-Suppe

Das ist keine dieser Kindersuppen mit essbaren Buchstabennudeln drin, wenn Sie wissen, was ich meine! Traditionell ist eine ABC-Suppe ein malaysisches Rezept, das oft als die ultimative Komfort-Gemüsebrühe bezeichnet wird. Diese Suppe kann man immer und überall genießen, indem man übrig gebliebene Zutaten und Gemüse dazu gibt. In Asien ist sie eine sehr beliebte Gemüsesuppe, und fast jeder Haushalt hat seine eigene Version davon. Generell gilt bei einer ABC-Suppe, dass Sie jede beliebige Zutat hinzufügen können, ohne die drei Hauptzutaten zu vernachlässigen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche drei Hauptzutaten eine ABC-Suppe ausmachen!

Diese ABC-Gemüsesuppe ist eine Gemüsebrühe nach malaysischer Art, voll von nahrhaften Zutaten. Und das Beste: Sie können dieses Rezept ganz einfach vegetarisch machen, indem Sie die Hühnerkeulen weglassen! Wenn Sie einen Slow Cooker zu Hause haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Und schließlich empfehle ich Ihnen, diese Suppe zu Hause für ein Familienessen mit Ihren Kindern zuzubereiten, damit sie ihren täglichen Vitaminbedarf decken können.

ABC-Suppe – traditionelles malaysisches Rezept mit Huhn

Wenn Sie sich immer noch fragen, warum sie ABC-Suppe genannt wird, hier eine sehr einfache und logische Erklärung. Da die Suppe super gesund und nahrhaft ist, wird sie vor allem als „vitaminreich“ bezeichnet. Das heißt, A steht für Vitamin A. B steht für Vitamin B und, wie Sie sich wahrscheinlich denken können, steht C für Vitamin C.

Die drei Hauptzutaten der ABC-Suppe, die den oben genannten Vitaminen entsprechen, sind Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Im Folgenden sehen Sie, welche Zutat für das jeweilige Vitamin verantwortlich ist:

• Vitamin A – aus Karotten. Hilft bei der Sehkraft, der Fortpflanzung sowie dem Immunsystem.
• Vitamin B – aus Kartoffeln. Verringert das Schlaganfallrisiko, steigert den Zellstoffwechsel und das Energieniveau.
• Vitamin C – aus Tomaten. Hilft bei der Reparatur aller Körpergewebe und vielem mehr.

Generell findet man verschiedene Versionen dieser Suppe in ganz Asien. Jedes Land gibt ihr seine eigene Note. Es wird jedoch behauptet, dass der Ursprung dieser ABC-Suppe traditionell gesehen in Malaysia liegt. In China hingegen sind viele der Meinung, dass der Ursprung der ABC-Suppe in China liegt. In der Tat ist diese Suppe einer chinesischen Hühner- und Maissuppe gar nicht so unähnlich. Alles in allem kennt niemand den genauen Ursprung der ABC-Suppe, aber wenn man durch Asien reist, findet man sie bestimmt auf der Speisekarte.

ABC-Suppe – langsamer Kocher

Für beste Ergebnisse empfehle ich, einen langsamen Kocher für diese ABC-Suppe zu verwenden. Im Slow Cooker entsteht eine herzhafte Gemüsesuppe voller Aromen. Außerdem wird das Gemüse im Slow Cooker perfekt gegart und entfaltet sein volles Aroma. Außerdem werden die Hühnerkeulen superzart und saftig. Ich verwende den Langsamkocher oft für Suppen, da er hartes Wurzelgemüse zerkleinert. Werfen Sie einen Blick auf meine Süßkartoffelsuppe aus dem Schnellkochtopf, die im Handumdrehen kocht und ein Maximum an Geschmack liefert.

ABC-Suppe – vegetarisches Rezept

Für meine Version der ABC-Suppe verwende ich Hühnerkeulen. Wenn Sie jedoch Veganer oder Vegetarier sind (was großartig ist!), können Sie diese Suppe leicht entsprechend zubereiten. Lassen Sie einfach das Fleisch weg und lassen Sie das Gemüse für sich sprechen! Außerdem sollten Sie keine Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzufügen – in meinem Rezept ist das nicht vorgesehen. Außerdem sind Brühwürfel nicht gerade gesundheitsfördernd!

Wie man eine traditionelle ABC-Suppe zubereitet

Es gibt viele Varianten der ABC-Suppe. Schauen Sie sich einfach einige dieser Ideen unten an.

ABC-Suppe mit Huhn

Fangen wir mit dem Huhn an. In meinem Rezept werden Hühnerkeulen verwendet. Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hühnerteil Ihrer Wahl zunächst räuchern, was der Suppe noch mehr Tiefe verleiht. Andernfalls können Sie lernen, wie man ein ganzes Huhn räuchert, und übrig gebliebenes geräuchertes Huhn in diesem Rezept verwenden.

Sie können auch diese Teile in Betracht ziehen:

• geräucherte Hühnerbrüste – für eine magerere Version dieser Suppe
• geräucherte Hühnerschenkel – nehmen Sie sie einfach auseinander, sie werden superzart sein!

ABC-Suppe mit Schweinefleisch

In China ist es sehr üblich, Schweinefleisch in einem ABC-Suppenrezept zu verwenden. Zu den beliebtesten Schweinefleischstücken gehören die Schweinerippchen, die beim Kochen der Suppe auseinanderfallen. Wenn Sie eine wirklich fleischige Version dieser Suppe zubereiten möchten, können Sie neben Schweinefleisch auch Hühnerfleisch hinzufügen.

ABC-Suppe – mexikanische Version

Achtung! Dies ist ein völlig anderes Rezept. Eine mexikanische ABC-Suppe ist eigentlich eine mexikanische Alphabetsuppe, die auch „sopa de letras“ genannt wird. Sie besteht im Wesentlichen aus einer Tomatenbasis und den Nudeln des Alphabets. Völlig anders als die asiatische ABC-Suppe, also nicht verwechseln.

Wie man eine Gemüsesuppe sättigender macht

Um diese ABC-Suppe sättigender zu machen, etwas gekochten Reis hinzufügen und umrühren!

Ansonsten kann man die Kartoffeln auch weglassen. Allerdings könnten die Kartoffeln die Konsistenz der Suppe verändern und sie in einen Eintopf verwandeln. Denken Sie daran, dass die Stärke zu wirken beginnt! Seien Sie also vorsichtig, denn es ist ein schmaler Grat, wie viele Kartoffeln Sie tatsächlich hinzufügen können. Wenn Sie sich für Kartoffeln entscheiden, empfehle ich Ihnen, festkochende Kartoffeln zu verwenden (wie sie in Salaten vorkommen). Zumindest fallen diese in der Suppe nicht auseinander, da sie weniger Stärke enthalten.

Beste Garnierungen für malaysische ABC-Suppe

Eine der besten Garnierungen für diese ABC-Suppe sind frische Frühlingszwiebeln. Sie können aber auch Bohnensprossen, frischen Koriander und etwas Zitronensaft verwenden, wie es in vielen vietnamesischen Suppenrezepten üblich ist.

Für etwas Schärfe schneiden Sie ein paar frische rote Chilischoten und geben sie in die Suppe. Das wärmt an kalten, regnerischen Tagen oder bei Schnupfen.

Weitere Kräuter, die diese Suppe abrunden, sind frische Petersilie, frischer Schnittlauch oder frische Minze. Die Auswahl ist also groß! Welches Topping bevorzugen Sie generell auf Ihrer Suppe?

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