Absinth Frappé

Glauben Sie es oder nicht, dieser klassische Cocktail aus New Orleans galt einst als Muntermacher am Morgen. Nicht gerade das, was ich mit meinem Avocado-Toast kombinieren würde, aber die 1800er waren eine andere Zeit! Ein Absinthe Frappé ist eine einfache, aber wirkungsvolle Mischung aus Absinth, einfachem Sirup und zerstoßenem Eis. Garniert mit einem Minzzweig ist er eine hochprozentige, kühle Erfrischung.

Sie könnten auch andere New Orleans-Klassiker wie den Sazerac, Hurricane, Vieux Carré oder Ramos Gin Fizz mögen.

Die Geschichte des Absinthe Frappé

Der Barkeeper Cayetano Ferrer erfand den Absinthe Frappé im Jahr 1874 in einem Lokal, das später als Old Absinthe House bekannt wurde. Obwohl man sich das heute kaum noch vorstellen kann, wurde er zu einem beliebten Morgencocktail. Im Jahr 1912 wurde der Verkauf von Absinth in den Vereinigten Staaten verboten, da er angeblich Halluzinationen oder sogar den Tod verursachen konnte. Es dauerte fast 100 Jahre, bis die Regierung das unbegründete Verbot aufhob. Heute wissen wir, dass der Wermut, ein Hauptbestandteil des Absinths, keine halluzinogenen Eigenschaften besitzt, wie früher angenommen wurde. Absinth ist jedoch eine sehr hochprozentige Spirituose mit 55-70+ % Alkoholgehalt! Zum Vergleich: Eine durchschnittliche Flasche Wodka oder Gin hat etwa 40 % Alkoholgehalt. Die Behauptungen über gesundheitliche Probleme waren zweifellos auf den übermäßigen Konsum einer sehr starken Spirituose zurückzuführen.

Welche Zutaten sind in einem Absinthe Frappé enthalten?

Ein klassischer Absinthe Frappé wird hergestellt aus:

• Absinth
• Einfacher Sirup
• Viel zerstoßenes Eis
• Minze; zum Garnieren

Einige moderne Rezepte enthalten auch Anisette-Likör oder verwenden ihn anstelle von einfachem Sirup, aber von dem, was ich gelesen habe, scheint es, dass das ursprüngliche Rezept wenig mehr als Absinth und Zuckerwasser über Eis gewesen wäre. Einfach, schmackhaft und sehr wirkungsvoll!

Welchen Absinth sollte ich verwenden?

In den Vereinigten Staaten gibt es inzwischen eine ziemlich große Auswahl an Absinthen. Zwei meiner persönlichen Favoriten sind Oregon Spirit und Heritage Absinthe Verte. Für welche Marke Sie sich auch entscheiden, achten Sie auf eine Qualitätsflasche ohne künstliche neongrüne Farbe. Absinth ist ein bisschen teuer, was zum Teil an seinem hohen Alkoholgehalt liegt. Eine Flasche reicht jedoch in der Regel für eine sehr lange Zeit und ermöglicht die Zubereitung vieler klassischer Cocktails wie Sazerac, Corpse Reviver #2 und Toronto. Wenn Sie die Klassiker lieben, ist eine gute Flasche Absinth eine gute Investition für Ihre Hausbar.

Sie können auch andere klassische New Orleans Cocktails wie den Ramos Gin Fizz, Vieux Carre oder den Hurricane genießen.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Dieser kühle und erfrischende Cocktail aus New Orleans ist ganz einfach mit Absinth, einfachem Sirup, zerstoßenem Eis und einem Zweig Minze herzustellen.

Vorbereitungszeit 5 Min.

Kurs Getränke

Portionen 1 Cocktail

Zutaten

• 1 1/2 oz Absinth
• 1/2 oz einfacher Sirup
• Minze, zum Garnieren

Anleitung

• Absinth und einfachen Sirup in den Cocktailshaker geben und zu 3/4 mit Eis füllen.
• Schütteln, bis er abgekühlt ist, etwa 12 Sekunden. In ein mit zerstoßenem Eis gefülltes Double-Rocks-Glas oder einen Julep-Becher abseihen.
• Umrühren, mit noch mehr zerstoßenem Eis auffüllen und mit einem Minzzweig garnieren.

Stichwort Absinth, Minze, einfacher Sirup