Ich habe schon viele Rezepte mit gesalzenem Karamell gemacht. Ich bin besessen von diesem Zeug. Klebrig, süß, salzig und süchtig machend.
Aber jetzt, wo der Herbst vor der Tür steht (morgen ist schon September, was?!), habe ich mich nach Herbstaromen gesehnt. Ganz im Ernst, ich freue mich schon ab Mai auf Herbstdesserts. Die Aromen sind einfach so verdammt gut.
So habe ich mich an den Herd gesetzt und das BESTE Rezept für gesalzene Karamellsauce mit echtem Ahornsirup gefunden. Und meine Damen und Herren, das ist das Genialste, was ich seit langem gemacht habe.
Wenn Sie jemals diese kleinen Ahornbonbons in Form von Ahornblättern gegessen haben, schmeckt es genauso, nur klebriger und schmelzender.
Oder wenn Sie jemals Ahorn-Eiscreme gegessen haben, schmeckt es genauso. Mit einer großzügigen Prise Salz.
Das könnte so weitergehen:
-Eiscreme
-Brownies
-Toast mit Butter (omg)
-Dein Morgenkaffee
-…wie alles andere
Tipps für die Herstellung von hausgemachter Salzkaramell-Sauce
Die Herstellung dieser hausgemachten Ahornkaramell-Sauce mag wie eine gewaltige Aufgabe erscheinen, aber sie ist eigentlich ganz einfach zu machen. Es gibt allerdings ein paar Dinge, die Sie beachten sollten!
Zuallererst können Sie keine der Zutaten in diesem Rezept austauschen. Vollfett-Sahne und echter Ahornsirup sind unverzichtbare Zutaten. Gesalzene Butter trägt ebenfalls dazu bei, die Salzigkeit dieser Karamellsauce zu verstärken, und sollte zusammen mit echtem Salz verwendet werden, um den richtigen Geschmack zu erzielen.
Auch wenn diese gesalzene Karamellsauce noch so einfach ist, müssen Sie auf sie aufpassen. Gehen Sie nicht vom Herd weg, um die anderen Zutaten abzumessen oder Ihren Hund zu streicheln oder ähnliches. Karamell kann verbrennen, wenn du nicht aufpasst!
Wenn du schließlich die Butter in die Ahornsirup-Zucker-Mischung gibst, wird sie stark sprudeln. Also keine Panik, wenn deine Karamellsoße kurz wie ein schief gelaufenes wissenschaftliches Experiment aussieht.
Speichere deine selbstgemachte Ahorn-Salz-Karamellsoße in einem Glas und stelle sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, wenn du sie wieder verwenden willst!
Nebenbei: Nächste Woche gibt es hier im Blog einen wirklich köstlichen Salz-Karamell-Ahorn-Apfelkuchen, bei dem dieses Rezept anstelle einer traditionellen Apfelkuchenfüllung verwendet wird. Das wird episch werden. Viel Spaß im September!
- Autor: Sarah Fennel
- Ausbeute: 12 Unzen Karamell 1x
- Autor: Sarah Fennel
- Ausbeute: 12 Unzen Karamell 1x
1x2x3x
- Autor: Sarah Fenchel
- Ausbeute: 12 Unzen Karamell 1x
Zutaten
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup (das echte Zeug)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 4 Esslöffel gesalzene Butter
- 1/4 Tasse schwere Sahne
- 1 Teelöffel Meersalz
Anleitung
- In einem mittelgroßen Kochtopf bei niedriger Hitze, Ahornsirup und Kristallzucker vermischen. Bei niedriger Hitze 7 Minuten kochen, dabei etwa alle 20 Sekunden umrühren.
- Butter einrühren (es können sich Blasen bilden). Weitere 2 Minuten kochen, dabei alle 20 Sekunden umrühren.
- Sahne und Meersalz einrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren 🙂
- Das Karamell ist fertig, wenn es dickflüssig wird und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
- Das Karamell leicht abkühlen lassen, bevor es in ein Glas gefüllt wird. Wenn Sie Ihr Karamell verwenden möchten, erwärmen Sie es 30 Sekunden lang in der Mikrowelle!
Weitere Rezepte für gesalzenes Karamell von Broma Bakery:
Salzkaramell-Brownies
Salzkaramell-Schokoladentorte
Salzkaramell-Brownie in der Pfanne
Apple Cider Churros mit einer Salzkaramell-Dip-Sauce
Chai-Gewürz-Salzkaramell-Macarons