Bevor ich über die Zutaten spreche, aus denen die Atomic Buffalo Turd bestehen, muss ich auf den Namen zu sprechen kommen. Ich habe keine Ahnung, woher der Name stammt, und obwohl die atomaren Büffelköttel (auch ABT genannt) einen unsympathischen Namen haben, schmecken sie einfach köstlich! ABTs sind in Grillkreisen seit Jahren bekannt und viele Leute scheinen ihre eigene Variante dieser mundgerechten Leckerbissen zu haben. Es ist schwer, diese kleinen Köstlichkeiten jemandem zu beschreiben, der sie noch nie gegessen hat. Ich mag Jalapeno-Poppers genauso gerne wie alle anderen, aber diese ABTs übertreffen die normalen Jalapeno-Poppers um ein Vielfaches. Sie sind wirklich so gut.
Der Smokie ist ein Teil dessen, was die ABTs so viel besser macht als Ihre Standard-Popper. Es ist die Kombination der Aromen von Smokie, Speck, Käsefüllung und Jalapeno-Pfeffer, die jeden Bissen zu etwas Besonderem macht. Man kann sie auch im Smoker zubereiten, im Ofen backen oder grillen, aber sie können der geräucherten Version nicht das Wasser reichen. Ich bin kein Fan von gegrillten Jalapenos, da die Temperatur niedrig sein muss, damit die Jalapenos durchgegart werden können. Die meisten Grills haben Schwierigkeiten, eine niedrige Temperatur (unter 250 F) zu erreichen, und bei den ABTs kann der Speck verkochen und die Jalapenos verkochen.
Einige in meiner Familie mögen kein scharfes Essen, also habe ich rote und orangefarbene Paprika verwendet. Sie waren ebenfalls köstlich und schmeckten auch denjenigen, die mildere Speisen bevorzugen. Da ich in Kanada lebe, ist es fast unmöglich, Anaheim- oder Poblano-Schoten zu bekommen, aber sie wären eine gute Alternative zu Jalapenos. Ich mag es allerdings scharf, und ich frage mich, ob ich jemals den Mut haben würde, diese in einer Habanero zu probieren. YIKES!
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um die Kerne und die Membranen auszulöffeln und kleine Jalapeno-Boote zu machen. Der größte Teil der Schärfe steckt in den Kernen und der Membran, wenn Sie also möchten, dass die ABTs einen zusätzlichen Kick haben, lassen Sie etwas von der Membran in der Paprika.
Abhängig von der Größe der Smokies müssen Sie sie vielleicht halbieren oder vierteln. Die Smokies, die ich verwendet habe, sind der Länge nach geschnitten und passen perfekt auf die Jalapeno-Paprika.
Nach dem Umwickeln mit Speck sind sie bereit für die Party im Smoker!
Ich habe die Paprikaschoten geviertelt und bin genauso vorgegangen wie bei den Jalapeño-Paprikaschoten
Die ABTs können problemlos im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie geräuchert werden. Sehen Sie sich diese Schönheiten an! Sie sind wirklich der ultimative Snack für eine Grillparty! Stellen Sie sicher, dass Sie viel davon machen, denn sie gehen schnell weg.
Die Paprikaschoten sind auch toll geworden. Die Paprika schmeckt wie eine geröstete rote Paprika und es gibt einen rauchigen Geschmack in jedem Teil dieser köstlichen mundgerechten Leckerei.
Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)
Zutaten
- 10 Jalapeno-Paprikaschoten
- 10 Scheiben Speck , halbiert
- 10 Miniwürste oder Smokies , oder 20, wenn sie sehr klein sind
- 1 Becher Frischkäse
- 1 Becher geriebener Monterey Jack
- 1 Teelöffel Chipotle- oder Chilipulver
- 2 Schalotten, gehackt
Anleitung
-
Die Jalapenos der Länge nach in Scheiben schneiden. Mit einem Löffel die Kerne und die Membran entfernen. Wenn Sie Paprikaschoten verwenden, vierteln Sie sie nach dem Entkernen.
-
Mischen Sie den Frischkäse, den Monterey Jack, das Chipotle-Pulver und die gehackten Schalotten. Den ausgehöhlten Teil der Paprika mit der Käsemischung füllen.
-
Den Smokie auf den Frischkäse legen. Die halbe Scheibe Speck um den Jalapeno wickeln. Wenn der Speck nicht fest eingewickelt bleibt, kann es notwendig sein, einen Zahnstocher zu verwenden, um ihn an Ort und Stelle zu halten.
-
Die ABTs im Räucherofen bei 225 F für 2-3 Stunden räuchern, oder bis der Speck gebräunt ist
Hinweise
Ernährung
pro Portion:
Ernährungshinweis