Als Heimbrauer wissen Sie wahrscheinlich schon, wie wichtig es ist, Ihr Bier so schnell wie möglich zu kühlen. Es sorgt für eine bessere Abkühlung, trägt dazu bei, die Trübung zu reduzieren und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Diacetyl eingeführt wird, das Ihrem Gebräu einen Fehlgeschmack verleihen kann.
Aber es gibt viele Möglichkeiten, Bier auf die optimale Temperatur abzukühlen. Die meisten Heimbrauer beginnen mit der „Eisbad“-Methode, bei der sie ihren Braukessel einfach in ein mit Eiswasser gefülltes Waschbecken stellen. Mit ein wenig Fleiß und einer kleinen Investition kann jedoch jeder einen erschwinglichen und sehr effektiven Eintauchkühler bauen.
Ein Eintauchkühler funktioniert, indem er kaltes Wasser durch eine Kupferspirale leitet, die in den Braukessel gelegt wird. Die Geschwindigkeit, mit der die Würze gekühlt wird, hängt von der Oberfläche des Kühlers, der Temperatur des Kühlwassers, der Durchflussgeschwindigkeit durch den Kühler und der Menge, mit der Sie die Würze während des Kühlens bewegen, ab. Eine ausführliche Beschreibung, wie und warum die Kühlung wichtig ist, finden Sie in diesem Brew Your Own-Artikel.
Was Sie brauchen
1) 25-50 Fuß von entweder ⅜“ oder ⅝“ OD Kupferspule. Je länger und breiter sie ist, desto mehr kostet sie, aber desto schneller kühlt sie Ihr Bier (größere Oberfläche). Man kann sie in jedem Baumarkt finden. (Sears hat gerade tolle Preise!)
2) 4 Edelstahl-Schlauchklemmen (Baumarkt)
3) Etwa 6-10″ Schlauch mit dem gleichen Innendurchmesser wie der Außendurchmesser der Kupferspirale (Lokale Heimbrauereien haben viel davon)
4) Adapter, um den Kühler an einen Schlauch oder Wasserhahn anzuschließen. Auch im Baumarkt erhältlich. Ich habe einen Adapter verwendet, der an einem Ende einen Schlauchanschluss und am anderen Ende einen Gartenschlauchanschluss hat. Sie können auch das gleiche Ding bekommen, das an Ihr Waschbecken angeschlossen wird.
Wie man den Würzekühler baut
1) Finden Sie etwas, um das Sie die Kupferspule wickeln können. Ich habe ein 5-Gallonen-Korny-Fass verwendet, da dies ungefähr die Größe war, die ich für meinen Kühler haben wollte. Du kannst auch einen 5-Gallonen-Eimer oder einen anderen Zylinder verwenden, solange er einen kleineren Durchmesser als dein Braukessel hat.
2) Wickle das Kupfer in einem engen, gleichmäßigen Muster um dein Fass (oder einen anderen Zylinder). Es sollte ziemlich leicht gehen.
3) Sobald die Spule geformt ist, nimmst du beide Enden und ziehst sie bis zum oberen Ende durch. Achten Sie darauf, das Kupfer nicht zu knicken, da es sehr schwer zu entknicken ist. Die Enden müssen gerade hoch genug sein, um den oberen Rand des Kochkessels zu erreichen. Es ist nicht nötig, sie länger zu machen, da du willst, dass so viel Kupfer wie möglich in der Würze ist, wenn du es benutzt.
4) Verbinde die Kunststoffrohre mit den Schlauchklemmen mit den Enden des Kupfers und ziehe sie mit einem Schraubenzieher fest.
5) Befestige deine Schlauchanschlüsse mit den verbleibenden Schlauchklemmen an den anderen Enden der Kunststoffrohre. Teste dann alles auf Dichtheit.
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Ich habe ihn dann mit etwas PBW oder B-Brite gereinigt und desinfiziert, aber er muss nicht perfekt sein, denn du wirst ihn etwa 15 Minuten vor Ende der Kochzeit in deine Würze legen, damit die kochende Würze ihn sterilisiert.
Und da haben Sie es. Ein einfacher Eintauchkühler. Normalerweise kann man einen selbst herstellen, der 50 Fuß ⅝“ lang ist, für den gleichen Preis, den man für einen 25-Fuß und ⅜“ aus dem Laden zahlen würde. Meiner Meinung nach auf jeden Fall eine lohnende Investition!