Beste vegane Burger Sauce (wfpb)

Vegane Burger Sauce – Mit der richtigen Sauce wird der Burger zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis und diese schnelle vegane Burgersauce aus Cashews, Tomatenmark, Essiggurken und ein paar anderen Gewürzen macht diese Burger Sauce genau das.

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Liebst du auch hausgemachte Burger mit leckeren Patties und belegt mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln oder sogar kreativen Toppings wie Ananas, sautierten Pilzen und mehr?

Aber bist du immer auf der Suche nach einer tollen Soße, die deinen Hamburger auf das nächste Level bringt? Dann sollten Sie unbedingt diese schnelle Sauce mit wenigen Zutaten ausprobieren. Sie wird unbeschreiblich cremig.

Und wenn du etwas Soße übrig hast, nimm sie einfach mit zu deiner nächsten Buddha Bowl oder dippe deine Pommes darin.

Die meisten Hamburgersoßen werden mit viel Mayonnaise hergestellt.

Und jeder, der schon einmal Mayonnaise zu Hause gemacht hat, weiß, dass Mayonnaise komplett aus Öl besteht und daher alles andere als eine ölfreie Soße ist. Aber dank der Cashews, die beim Mischen cremig werden, können wir eine sehr cremige Sauce ganz ohne Mayo zaubern.

Zutaten

Eine kurze Auflistung der verwendeten Zutaten. Die detaillierten Informationen mit den Mengenangaben stehen in der Rezeptkarte unten.

• Kashewnüsse
• Wasser
• Tomatenpaste
• Picklesaft
• Pickles
• Tahini
• Meersalz
• Pfeffer
• Dijon-Senf
• Knoblauchzehe
• Zwiebelpulver

Anleitung

Hierfür ist nicht viel nötig.

Zunächst müssen die Cashews etwa 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Während sie einweichen, können Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer.

Nach zehn Minuten können Sie die Cashewnüsse abgießen, abspülen und zu den anderen Zutaten in den Mixer geben. Nun alles mixen, bis es cremig und glatt ist, ohne Stückchen.

Die Sauce nochmals mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Cashew-Ersatz

Wenn Sie eine Nussallergie haben oder keine Cashews zur Hand haben, können Sie auch pflanzlichen Joghurt verwenden.

Um es mit Joghurt zuzubereiten, würde ich dann 2-3 EL mehr Tahini hinzufügen und das Wasser weglassen, damit die Sauce immer noch cremig und nicht zu dünn ist.

Wenn Sie Tofu mögen, können Sie auch versuchen, Seidentofu anstelle von Cashews zu verwenden. Einfach das Wasser weglassen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Zum Schluss würde ich mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Wenn du nicht auf Mayo verzichten willst, kannst du hier einfach die gleiche Menge Mayo anstelle der Cashews und des Wassers verwenden.

Tipps

• Du hast zwei Möglichkeiten, die Cashews einzuweichen, zum einen kannst du die Cashews über Nacht in Wasser einweichen. Zum Beispiel, wenn du schon geplant hast, was du am nächsten Tag kochen willst. Oder man macht es so, wie ich es normalerweise mache, man kocht etwas Wasser in einem Kessel und gießt es über die Cashews. Dann lasse ich die Cashewnüsse normalerweise etwa 10 Minuten lang einweichen. Das passt oft gut zum Rest der Zubereitung.
• Um mehr Geschmack in Ihre Sauce zu bekommen, können Sie mehr von dem Gurkensaft verwenden. Ich verwende ihn in Nudel- und Kartoffelsalaten. Probieren Sie es einfach aus und sehen Sie, wie es Ihnen am besten schmeckt.
• In vielen Soßen ist Ketchup erforderlich, verwenden Sie einfach etwas Tomatenmark. Tomaten sind ein natürlicher Geschmacksverstärker und Ketchup ist meist voller Zucker. So spart man sich den Zucker und hat trotzdem den Tomatengeschmack in der Sauce.

Lagerungsempfehlungen

In einem luftdichten Behälter hält sich die Sauce einige Tage. Nach 5 Tagen haben wir in der Regel die gesamte Burgersoße verbraucht.

Man kann die Soße auch portionsweise einfrieren und erst am Abend vorher herausnehmen.

Sie lässt sich perfekt einfrieren, was ich bei meinen Soßen auf Cashewbasis wie der für Mac and Cheese gerne mache.

Serviervorschläge

• Schwarze Bohnen-Patties als Burger
• Pommes oder Kartoffelecken
• Geröstetes Gemüse
• Buddha-Bowls
• auf dem nächsten Sandwich

Weitere vegane Rezepte:

• Veganer Cobb Salad
• Black Bean Burger Patty
• Mediterranean Burger

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