Die Blaubeer-Zitronen-Mascarpone-Torte ist eine einfach zuzubereitende Tarte mit einer Olivenölkruste, einer leicht süßen Mascarpone-Füllung und einer Blaubeer-Zitronensoße als Belag. Sie werden diese raffinierte Variante des traditionellen Blaubeer-Käsekuchens lieben.
Die Blaubeer-Zitronen-Mascarpone-Torte mit einer Olivenölkruste ist das perfekte Dessert für einen warmen Sommertag. Dieses italienische Dessert lässt sich leicht zubereiten und ist ein echter Publikumsliebling.
Ich liebe dieses Dessert, wenn das Wetter wärmer wird, weil es leicht süß ist und so sättigend. Die Kombination aus süßen Blaubeeren, säuerlicher Zitrone und cremiger Mascarpone macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Und die einfache Olivenölkruste verleiht der Torte eine zusätzliche Geschmackstiefe, die gut mit der Süße harmoniert.
Natürlich können Sie diese Torte mit allen Beeren zubereiten, die Sie mögen. Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren wären ein guter Ersatz. Sie können auch gefrorene Blaubeeren anstelle der frischen verwenden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben.
Wenn Sie Mascarpone-Desserts lieben, sollten Sie unbedingt diese anderen köstlichen Rezepte ausprobieren:
- Der No-Bake Lemon Mascarpone Cheesecake ist ein fabelhafter, cremiger Käsekuchen mit einer köstlichen zitronigen Mascarpone-Füllung.
- Orange Mascarpone Ciambella ist ein italienischer Gugelhupf, der mit einer köstlichen, nach Orangen duftenden Glasur beträufelt wird.
- Amaretto-Mascarpone-Käsekuchen ist ein großartiges Festtagsdessert mit Amaretto-Likör und knuspriger Amaretti-Kekskruste.
- Limoncello-Tiramisu ist ein einfaches und köstliches italienisches Dessert, das man im Voraus zubereiten kann und das perfekt für die wärmeren Monate ist.
Blaubeer-Zitronen-Mascarpone-Torte
Das Tolle an dieser Mascarpone-Torte ist, dass sie ein echter Hingucker ist, aber eigentlich sehr einfach zuzubereiten ist. Der Boden ist eine einfache Presskruste, die keine Kühlzeit und nur eine kurze Backzeit benötigt. Außerdem muss diese Tarte weder geknetet noch ausgerollt werden.
Sie ist das perfekte Dessert für all Ihre Sommerpartys.
Olivenöltorte
Wenn Sie noch nie eine Olivenölkruste zubereitet haben, können Sie mir glauben, dass sie sowohl einfach als auch köstlich ist! Auch wenn Olivenöl an sich eine merkwürdige Zutat für eine Süßspeise ist, so mildert sich der Geschmack nach dem Backen und verleiht der Mascarpone-Torte eine leckere Note.
Wenn Sie ein Olivenöl für dieses Gericht auswählen, sollten Sie eines verwenden, das mild im Geschmack ist und keine pfeffrigen Noten aufweist. Und wenn Sie immer noch zögern, Olivenöl zu verwenden, kann auch geschmolzene Butter verwendet werden.
Zu Beginn einfach das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel vermischen. Das Olivenöl hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Am einfachsten geht das mit einer Gabel. Den Teig in eine runde, antihaftbeschichtete Tarteform mit herausnehmbarem Boden geben. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig in den Boden und die Seiten der Form zu drücken.
Die Tortenkruste in den auf 350 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis sie leicht goldbraun ist; etwa 20-25 Minuten. Beiseite stellen und die Kruste vollständig abkühlen lassen.
Blaubeer-Zitronen-Mascarpone-Tortenfüllung
Sie werden von der Einfachheit dieser Tortenfüllung begeistert sein. Mit nur wenigen Zutaten erhalten Sie eine köstliche, cremige und leicht süße Mascarpone-Füllung, die die perfekte Grundlage für die köstliche Blaubeersauce bildet.
Zur Herstellung der Füllung verrühren Sie einfach zimmerwarmen Mascarpone-Käse, Puderzucker, Zitronenschale und Vanille. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der gebackenen und abgekühlten Kruste.
Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Torte in den Kühlschrank, damit sie etwas abkühlt und fest wird, bevor Sie die Blaubeersauce dazugeben.
Blaubeersauce als Topping
Sie können zwar auch einfach frische Blaubeeren auf die Torte geben, aber wenn Sie sich die Zeit nehmen, eine Blaubeersauce zuzubereiten und zu kühlen, wird sie zu etwas ganz Besonderem. Die Soße ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie kann auch ein paar Tage im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Sauce die Blaubeeren, das Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald die Beeren aufgeplatzt sind, etwa 2-3 Minuten, die Hitze reduzieren und eine Maisstärke-Zitronensaft-Mischung einrühren. Das hilft, die Soße einzudicken; noch eine Minute rühren und fertig.
Es ist wichtig, dass Sie die Sauce abkühlen lassen, bevor Sie sie über die Torte gießen. Wenn sie zu warm ist, besteht die Gefahr, dass sie an den Seiten der Mascarpone herunterläuft. Außerdem können Sie nicht die gesamte Sauce verwenden. Die übrig gebliebene Sauce kann als Beilage serviert werden, oder sie passt hervorragend zu Eiscreme oder Pfannkuchen.
Kühlen und servieren
Sie können die Blaubeer-Zitronen-Mascarpone-Torte einen Tag im Voraus zubereiten. Beachten Sie, dass die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang kalt gestellt werden sollte, wenn möglich. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für warme Sommertage, schmeckt aber auch das ganze Jahr über.
Ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass die Kombination aus cremiger Mascarpone, süßen Blaubeeren und einer würzigen Olivenölkruste diese Tarte zu etwas ganz Besonderem macht. Und die Tatsache, dass sie schnell und kinderleicht zuzubereiten ist, macht dieses Rezept zu einem Dauerbrenner.
Sie können die Aromen der Torte auch anpassen, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben oder was Sie bevorzugen. Sie können alle Beeren verwenden, die Sie zur Verfügung haben. Wenn Sie nur Frischkäse zur Verfügung haben, können Sie den Mascarpone auch durch Frischkäse ersetzen.
Wenn Sie Blaubeer-Desserts lieben, sollten Sie sich unbedingt meinen Blaubeer-Zitronenkuchen mit einer köstlichen Honigglasur ansehen.
Rezept drucken
Blaubeer-Zitronen-Mascarpone-Torte
Ausrüstung
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Standard-Tortenform
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kleiner Kochtopf
Zutaten
Olivenölkruste
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl Mehl
- ¼ Tasse Zucker
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse natives Olivenöl extra (mild gewürzt)
Mascarpone-Füllung
- 2 Tassen Mascarponekäse, Raumtemperatur (zwei 8 Unzen Behälter)
- ⅓ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Zitrone, geschält
Blaubeersoße Topping
- 2 Tassen Blaubeeren
- ⅓ Tasse Wasser
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Zitrone, Saft
Anleitung
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Für die Kruste den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das koschere Salz mischen. Das Olivenöl hinzugeben und den Teig mit einer Gabel verrühren. (Der Teig braucht nicht gekühlt zu werden).
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Den Teig in die Tarteform geben und mit den Fingern so andrücken, dass er in die Form passt und bis zum Rand der Form reicht. 22-25 Minuten backen, oder bis der Teig gebacken ist und eine leicht goldbraune Farbe hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Vanille und die Schale einer Zitrone verrühren. Gleichmäßig in der abgekühlten Tarte-Kruste verteilen. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
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Für den Belag die Heidelbeeren, das Wasser und den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufgeplatzt sind. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und den Saft einer Zitrone verquirlen. Die Maisstärkemischung in den Kochtopf geben und eine weitere Minute rühren. Die Blaubeersauce vollständig abkühlen lassen.
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Wenn die Blaubeersauce vollständig abgekühlt ist, die Mischung mit einem Löffel auf die gekühlte Torte geben; gerade so viel einfüllen, dass die Oberseite bedeckt ist. Der übrig gebliebene Belag kann als Beilage serviert werden.
Hinweise
