Blauwein aus Spanien ist in den Medien, aber es scheint, dass die ursprüngliche Idee eines spanischen Start-ups von einem französischen Unternehmer gekapert wurde, berichtet der Guardian.
Obwohl „Vindigo“ ein Chardonnay ist, der in Almería in Andalusien hergestellt wird, wird er von dem französischen Unternehmer René Le Bail vertrieben und soll vor allem in Frankreich verkauft werden. Die Bestellung von rund 35.000 Flaschen stellt einen Markttest dar, ob die Franzosen die Neuheit aus Spanien annehmen werden.
Es ist das zweite Mal, dass das bizarr leuchtend blaue Getränk Schlagzeilen macht, aber die Innovation kommt nicht unbedingt gut an in einem Sektor, der oft als Inbegriff des Traditionalismus gilt.
Als das baskische Startup Gïk im Jahr 2016 begann, den weltweit ersten blauen Wein zu verkorken, oder, wie es auf ihrer Website heißt, „um die Dinge ein wenig aufzurütteln und zu sehen, was passiert“, stießen sie auf den vehementen Widerstand von Winzern.
Die blaue Farbe dieser Weine entsteht durch ein Verfahren, bei dem sie durch Traubenpulpe gefiltert werden. Er enthält das natürliche Pigment Anthocyan, das die ikonische Indigofarbe erzeugt. Das ursprüngliche Verfahren wurde in Zusammenarbeit mit Chemikern der Universität des Baskenlandes entwickelt.
Puristen hielten den Neon-Farbton für eine Abscheulichkeit; das Verfahren zur Herstellung wird jedoch zu 100 % aus verschnittenen Trauben hergestellt.
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Dennoch haben die Weinproduzenten eine Beschwerde über das unorthodoxe, aber sehr „Instagram-taugliche“ Getränk eingereicht, das sogar im Time-Magazin abgebildet wurde, und die spanischen Behörden haben reagiert.
Die schwarz-weiße Verwaltungsentscheidung verbietet dem Startup effektiv, sich aus dem traditionellen Farbspektrum herauszuwagen, wenn sie ihr Produkt als „Wein“ vermarkten. „Der Begriff ‚Blauwein‘ gehört nicht zu den 17 Kategorien von Weinprodukten“, die die EU vorschreibt, werden die Behörden von ElPais zitiert.
Das Startup, das das Etikett als „andere alkoholische Getränke“ bezeichnet, behauptet, es habe mehr als 400.000 Flaschen über seinen Online-Shop, den Supermarkt El Corte Inglés und den Duty-Free-Bereich von Flughäfen verkaufen können.
Gik hat die Kontroverse genutzt, um sein Image als junger und mutiger Rebell zu schärfen, der mit verstaubten Traditionen kämpft. „Du schaffst die Regeln“, heißt es in der Überschrift ihrer Website. Viele in der Weinbranche, die Wert auf Schutzmaßnahmen legen, behaupten jedoch, dass diese nicht eingeführt wurden, um Innovationen auszuschließen, sondern um die Qualität des Produkts zu sichern.
„Blauer Wein ist jetzt eine Sache, weil dein Instagram keine Geschmacksknospen hat. (Un) Fortunately, we do.“, spottete die Washington Post im Jahr 2017 über das Produkt von Gik.
Das sechsköpfige Gründerteam von Gïk hat in der Tat keine Ausbildung in der Weinherstellung. In einem Interview mit spanischen Medien erzählten sie, wie die Idee, einen blauen Wein zu kreieren, durch die Lektüre eines Management- und Marketingbuchs „Blue Ocean Strategy“ entstand.
Während der metaphorische rote Ozean als voller Haie gilt, steht der blaue Ozean für Innovation. „Es erschien uns als authentische Poesie, von der roten Flüssigkeit des Weins zu dem von uns vorgeschlagenen Blau überzugehen“, werden die Gründer zitiert.
Bei dem neuen Versuch, in Frankreich Fuß zu fassen, ist die Marketingstrategie eine andere, indem sie den Geschmack des Produkts stärker in den Vordergrund stellt. „Frauen schätzen es sehr. (…) Es gibt Kirsche, Passionsfrucht, Brombeere. Es ist ein festlicher Wein!“, wird Herr Le Bail in den Medien zitiert.
Blau oder rot, nachdem das spanische Startup das Wasser getestet hat, wird sich nun zeigen, wie die Innovation in Frankreich, einer weiteren Hochburg der traditionellen Winzer Europas, aufgenommen wird; und ob weitere Unternehmer dem Versuch folgen wollen, ihre wohlbehüteten Regeln zu brechen.