Zucchini Breadsticks sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Brotstangen, die mit Zucchini zubereitet und mit Käse und italienischen Gewürzen belegt werden. Probieren Sie meinen Parmesan-Zucchini-Mais für eine weitere köstliche Beilage, um all die Sommer-Zucchini zu verwerten.
Zucchini-Brotstäbchen
Zucchini ist eines meiner Lieblingsgemüse im Sommer. Und wenn Sie sie anbauen, wissen Sie, dass sie zu dieser Jahreszeit in Hülle und Fülle wächst! Ich habe schon viele Rezepte für Zucchini, von süß bis herzhaft. Diese herzhaften und käsigen Brotstangen sind vielleicht eines meiner Lieblingsrezepte! Sie sind einfach zuzubereiten, und wenn man sie in Stäbchen schneidet, sind sie perfekt, um sie in Marinara-Soße zu tunken.
Käsebrot-Rezept
Für dieses Rezept brauchen Sie eine große Blechpfanne. Ich habe eine 11×17-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier ausgekleidet. Und es ist hilfreich, eine zweite 11×17-Zoll-Pfanne zu haben, um das Brot leicht wenden zu können.
Zutaten (vollständiges Rezept unten)
- Zucchini – Achten Sie darauf, dass Sie die geriebenen Zucchini so gut wie möglich abtropfen lassen, um die meiste Feuchtigkeit herauszuholen.
- Zwiebel – Die geriebene Zwiebel muss ebenfalls abgetropft werden.
- Knoblauch
- Mozzarella-Käse
- Eier
- Alles-Mehl
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Toppings
- Mozzarellakäse
- Parmesankäse
- Italienische Würze
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Vorbereitung der Zucchini
Um die Zucchini zu raspeln, brauchen Sie sie nicht zu schälen oder die Kerne zu entfernen. Einfach die Zucchini in kühlem oder lauwarmem Wasser gut abspülen, ein Ende abschneiden und die Zucchini einfach reiben. Für dieses Rezept verwende ich gerne die große Größe.
Dann die geriebenen Zucchini von überschüssiger Feuchtigkeit befreien. Wickeln Sie die Zucchini vorsichtig in ein Papiertuch (oder ein sauberes Geschirrtuch) ein, um sie etwas abzutrocknen. Wickeln Sie die Zucchini erneut in ein Papiertuch ein, wenn noch Feuchtigkeit vorhanden ist. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Zucchini so weit wie möglich abtropfen lassen. Sie benötigen etwa 4 Tassen geriebene Zucchini.
Wie man Zucchinibrotstangen macht
Nachdem die Zucchini gerieben und abgetropft ist, geben Sie sie in eine große Schüssel. Die abgetropfte, geriebene Zwiebel, den Knoblauch, den Mozzarella-Käse, die Eier, das Mehl, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen. (Wenn der Teig zu dick erscheint, lassen Sie ihn eine Weile ruhen, aber fügen Sie keine weitere Flüssigkeit hinzu.)
Die Zucchinimasse auf dem ausgelegten Blech verteilen. Es wird ein dünnes Rechteck sein, wenn der Teig das Blech bedeckt. Das Brot 25 Minuten lang bei 450°F backen, oder bis die Ränder goldbraun sind. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 425°F. Jetzt ist es an der Zeit, das Brot zu wenden und den Belag aufzutragen.
Zucchini wenden
Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Wenden der großen rechteckigen Zucchinischeibe. Bevor Sie sie wenden, lockern Sie die Ränder der Zucchini mit einem Spatel auf. Sie können mehrere Spatel verwenden, um die Zucchini vorsichtig umzudrehen. Ich habe jedoch lieber ein zweites Backblech verwendet.
Lege ein Stück Pergamentpapier über die Zucchini. Bedecken Sie es mit dem zweiten 11×17-Zoll-Backblech und drehen Sie die Zucchini um. Die Zucchini sollten nun auf dem zweiten Backblech liegen und mit Käse und italienischen Gewürzen belegt werden.
Die Zucchini mit einer Tasse geriebenem Mozzarella, Parmesankäse und italienischen Gewürzen belegen. Das Zucchinibrot wieder in den Ofen schieben (bei niedrigerer Temperatur) und weitere 8-10 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
Zu guter Letzt die Zucchini-Brotstangen in Streifen schneiden und warm mit Marinara-Sauce servieren.
Suchen Sie weitere Zucchini-Rezepte?
Zucchini-Fritters
Zucchini-Roll-Ups mit fünf Käsesorten
Knusprig gebratene Zucchini-Sticks
Geröstete Zucchini-Spieße
Käsige Zucchini-Brotstangen
Zucchini-Brotstangen sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Brotstangen, Sie werden mit Zucchini zubereitet und mit Käse und italienischen Gewürzen belegt.
Zutaten
- 2großeZucchini,gerieben (ca. 4 Tassen) und gut abgetropft
- 1/2kleineweiße oder gelbe Zwiebel,gerieben und abgetropft
- 1TeelöffelKnoblauchgehackt
- 1/2TasseMozzarella-Käse,geraspelt
- 2großeEiergeschlagen
- 2TassenAllzweckmehl
- 1TeelöffelKochsalz
- 1/2Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Topping
- 1TasseMozzarellakäse,gerieben
- 1/4Cupparmesankäse,gerieben
- 1/4Löffel italienische Würze
- 1/2Löffel Petersilie fein gehackt zum Garnieren
Anleitung
-
Den Ofen auf 450°F vorheizen und ein 11×17-Zoll-Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
-
Die Zucchini unter lauwarmem Wasser abspülen. Ein Ende der Zucchini abschneiden und auf einer Reibe zerkleinern. (Ich lasse ein Ende dran, damit ich beim Raspeln nicht zu nah an meine Finger komme.)
-
Entferne überschüssiges Wasser aus der Zucchini, indem du sie in ein sauberes Geschirrtuch einwickelst und fest zusammendrückst. So viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Zucchini herausholen.
-
Die abgetropften Zucchini in eine große Rührschüssel geben.
-
Die geriebene & abgetropfte Zwiebel, Knoblauch, 1/2 Tasse Mozzarella, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
-
Mit einem Spatel die Zucchinimasse auf dem ausgelegten Backblech verteilen. Es sollte ein gleichmäßig geschichtetes Rechteck sein. Die Schicht sollte sehr dünn sein. Wenn sie dicker als 1/2 Zoll wird, dauert es viel länger, bis sie knusprig ist.
-
25 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind.
-
Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 425°F senken.
-
Die Zucchini-Brotstangen umdrehen. Zum Wenden der Zucchini einen Spatel verwenden, um die Ränder zu lockern. Legen Sie ein weiteres Stück Pergamentpapier über die Zucchini und eine weitere 11×17-Zoll-Form. Halten Sie die Ränder der Pfannen mit heißen Pads fest zusammen und drehen Sie die Zucchini vorsichtig um (Sie können auch zwei Spatel verwenden, um die Zucchini auf das gleiche Backblech zu drehen).)
-
Die Zucchini mit einer Tasse geriebenem Mozzarella, Parmesan und italienischen Gewürzen belegen.
-
Weitere 8-10 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist.
-
Mit frischer Petersilie garnieren und das Brot in Streifen schneiden. Warm mit einer Marinara-Sauce zum Dippen servieren.