Dieser Christmas Cranberry Pound Cake mit frischen und getrockneten Cranberries, weißer Schokolade und einer schönen weißen Glasur ist das perfekte Weihnachtsdessert.
Zutaten
Für den Kuchen
187 Gramm gesiebtes Kuchenmehl (das sind etwa 1 1/2 Tassen plus 3 Esslöffel Mehl, aber Sie sollten es besser auf einer Küchenwaage abmessen, denn der Kuchen könnte dicht oder trocken sein, wenn Sie es mit dem Mehl übertreiben)
1/2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1 Tasse Cranberries (frisch oder aufgetaut)
140 Gramm (5 Unzen.) weiße Schokoladenstückchen
115 g (1/2 Tasse) ungesalzene, bei Raumtemperatur erweichte Butter
300 g Zucker (1 und 1/2 Tassen)
1/2 Tasse schwere Sahne
1/2 Tasse Mascarpone-Käse
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel gebräunte Butter
Glasur
56 g (1/4 Tasse) ungesalzene, erweichte Butter
112 g (4 Unzen.) Frischkäse-erweicht
1 und 1/2 Tasse Puderzucker (oder mehr, damit die Masse dick genug ist, um sie auf dem Kuchen zu verteilen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Glasur
Handvoll getrocknete Cranberries
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Tasse weiße Schokoladensplitter
Anleitung
