Dieser kalte Tofu-Salat ist eines meiner Lieblingsgerichte und eines der einfachsten in der Zubereitung! Dieses Rezept stammt von der Mutter meiner Freundin Kristen. Ich weiß noch, wie ich nach der Schule zu Kristen ging, als wir in der 6. oder 7. Klasse waren, und Frau Ueda ließ uns diesen Snack im Kühlschrank. Obwohl ich schon mein ganzes Leben lang Tofu esse, hatte ich ihn bis zu diesem Tag noch nie kalt gegessen! Er war perfekt für diesen warmen Nachmittag, und ich denke immer an diesen Tag, wenn ich dieses Gericht jetzt esse.
Es gibt so viele Gründe, warum ich diesen Salat so gerne mache – er ist farbenfroh, besteht aus einfachen, frischen Zutaten und muss nicht auf einem heißen Herd gekocht werden, was perfekt ist, denn in letzter Zeit war es lächerlich heiß! Das Dressing ist der perfekte letzte Schliff und bringt alles zusammen, um diese leere Leinwand – den Tofu – mit viel Geschmack zu färben.
Wenn Sie noch nie mit Tofu gearbeitet haben, ist dies ein großartiger Anfang – alles was Sie tun müssen, ist ihn zu schneiden! Vielleicht bin ich ein Spinner, aber es hat etwas so Schönes, wie glatt und mühelos ein Messer hindurchgleitet, dass die Zubereitung von Tofu tatsächlich zu meinen Lieblingsbeschäftigungen gehört.
Hier ist das Rezept – ich hoffe, Sie genießen dieses Gericht so sehr, wie ich es im Laufe der Jahre getan habe, und ein besonderes Dankeschön an Kristen und Frau Ueda, dass sie dieses Familienrezept mit uns geteilt haben!
Werkzeuge, die Sie brauchen: nicht viel! Ein Messer, ein Schneidebrett, Geschirr und eine flache Schale (in die man das Dressing gießen kann, ohne sich Sorgen zu machen, dass es überschwappt!)
Gesamtdauer: 15 Minuten
Ertrag: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Packung fester oder extra fester Tofu, Packungen sind normalerweise 14 – 15.5 oz, abgespült und gewürfelt
- 1 1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt (ich habe 6 Perlentomaten verwendet)
- 1/4 einer mittelgroßen braunen oder gelben Zwiebel, in hauchdünne
- 1/2 Tasse Korianderblätter
- 1/4 Tasse natriumreduzierte Sojasauce
- 1/8 Tasse Erdnuss- oder Canolaöl
- 1/8 Tasse Agavennektar
- 1/4 Esslöffel Sesamöl
Anleitung
- In einer flachen Schüssel die folgenden Zutaten in dieser Reihenfolge von unten nach oben schichten: Tofu, Tomaten, Zwiebeln und Koriander. In den Kühlschrank stellen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnuss- oder Rapsöl, Agavendicksaft und Sesamöl vermischen. In den Kühlschrank stellen.
- Kühl stellen, bis beides kalt ist.
- Das Dressing vor dem Servieren über den Salat geben.
http://veganchowdown.com/cold-tofu-salad/