Der beste Keto Red Velvet Cake – Nur 4g Kohlenhydrate!

Wirklich der beste Keto Red Velvet Cake, der super weich, feucht und zart ist, mit einer perfekten Frischkäseglasur. Es ist mein Lieblings-Keto-Kuchen und hat nur 4g Netto-Kohlenhydrate für ein Stück.

Dieser Low-Carb-Red-Velvet-Kuchen ist mein absolutes Lieblings-Kuchenrezept. Butterig, weich, mit nur 4g Netto-Kohlenhydraten, ich bin begeistert, dieses Rezept für den besten Keto Red Velvet Kuchen zu teilen.

Fluffige Schichten von zuckerfreiem rotem Samtkuchen mit der besten Frischkäseglasur. Gibt es etwas Besseres?

Machen Sie ihn für jeden besonderen Anlass wie Weihnachten, Silvester und Valentinstag, und ich garantiere, dass jeder beeindruckt sein wird.

Im letzten Jahr habe ich die besten Keto Red Velvet Cupcakes gemacht, und in meinem Keto for Holidays Kochbuch finden Sie ein Rezept für Keto Red Velvet Cookies!

Du weißt, dass ich eine Vorliebe für das Backen fantastischer Keto-Desserts habe. Meine liebsten Rezepte sind Keto-Karottenkuchen, Keto-Brownies und Keto-Käsekuchen.

Wie schmeckt der rote Samtkuchen?

Ist das nur ein Schokoladenkuchen mit roter Lebensmittelfarbe? Ist es ein Vanillekuchen? Nun, der Schokoladengeschmack ist mild, aber in jedem Bissen stecken zarte und reiche Aromen. Mit einer köstlichen Frischkäseglasur überzogen ist dieser glutenfreie, kohlenhydratarme rote Samtkuchen einfach herrlich. Es ist super buttrig, weich und wirklich schmelzen-im-Mund-Kuchen.

Zutaten für den Keto Red Velvet Cake

Das Rezept für den einfachen Keto Red Velvet Cake benötigt nur wenige Zutaten, die du vielleicht schon in deiner Speisekammer hast. Es ist wichtig, die gleichen Mengen und Zutaten zu verwenden, die aufgelistet sind, um den besten Keto-Kuchen zu machen. Hier ist alles, was du brauchst:

• Eier – große Eier bei Zimmertemperatur.
• Keto-Mehl: Mandelmehl und Kokosmehl- Wenn du einige meiner Rezepte auf dem Blog gemacht hast, hast du wahrscheinlich bemerkt, dass ich beide Mehle verwende. Auf diese Weise erhalten Sie die beste Textur und reduzieren den körnigen Geschmack erheblich. Verwenden Sie immer blanchiertes Mandelmehl oder superfeines Mandelmehl, kein Mandelmehl. Wenn möglich, empfehle ich, alle trockenen Zutaten zu sieben, um die größeren Brocken loszuwerden.
• Ungesalzene Butter und Sahne – machen diesen Kuchen superbutterig, und es ist wichtig, weiche Butter zu verwenden.
• Kakaopulver – sorgt für den klassischen Geschmack des roten Samtkuchens.
• Apfelessig – um den einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack des roten Samtkuchens zu erreichen, verwenden wir Essig als Ersatz für Buttermilch. Auf diese Weise haben wir den Geschmack ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate.
• Süßstoff – verwenden Sie Ihren Lieblingssüßstoff. Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit Erythrit, Mönchsfrucht-Süßstoffmischung oder Allulose-Mischung. Für den Zuckerguss ist es wichtig, pulverförmigen Süßstoff zu verwenden.
• Rote Lebensmittelfarbe – Ich habe flüssige rote Lebensmittelfarbe verwendet, aber es gibt auch Gel- und Pulveroptionen und andere natürliche Möglichkeiten, diesen Kuchen rot und lebendig zu machen.
• Vanilleextrakt – verwenden Sie die höchste Qualität, die Sie finden können.

Denken Sie daran, dass alle Zutaten für den Kuchen und die Frischkäseglasur Zimmertemperatur haben müssen. Andernfalls erhalten Sie keinen glatten Keto-Kuchenteig, und der Zuckerguss lässt sich nicht richtig vermischen.

Wie man diesen Keto Red Velvet Cake zubereitet

Um diesen Low Carb Mandelmehl Red Velvet Cake zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle Zutaten zusammenstellen. Sobald die Zutaten Zimmertemperatur erreicht haben, können wir mit dem Backen beginnen:

1. Butter und Süßstoff schaumig rühren, bis sie eine helle Farbe haben.
2. Die feuchten Zutaten einrühren: Eier einzeln, Vanilleextrakt, Sahne und Apfelessig einrühren.
3. Die trockenen Zutaten einrühren: blanchiertes Mandelmehl, Kokosmehl, Kakaopulver und Backpulver einrühren. Mischen, bis der Teig leicht dickflüssig, aber glatt ist.
4. Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis die gewünschte rote Farbe erreicht ist. Einige Lebensmittelfarben sind stärker als andere, daher müssen Sie möglicherweise weniger oder mehr verwenden.
5. Backen Sie den Keto Red Velvet Cake. Den Teig auf zwei Kuchenformen aufteilen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberseiten fest aussehen.
6. Die Kuchenschichten abkühlen lassen.
7. Die Glasur zubereiten. Ich habe eine doppelte Charge meines Keto-Frischkäse-Gusses verwendet und die Anweisungen in der Rezeptkarte unten angegeben.
8. Die Torte großzügig glasieren und dekorieren. Guten Appetit!

Tipps für den besten Low-Carb-Keto-Red-Velvet-Kuchen

• Nicht überbacken – Bitte beachten Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind und einige schneller backen können. Überbacken macht die Keto-Kuchenschichten super trocken.
• Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab, bevor Sie ihn glasieren. Die Hitze der Kuchenschichten lässt den Zuckerguss schmelzen.
• Verwenden Sie Zutaten bei Zimmertemperatur – ich kann nicht genug betonen, wie wichtig dieser Schritt ist.
• Erwarten Sie nicht, dass dieser Kuchen zu sehr aufgeht, da er getreidefrei ist.

Wie bewahrt man Low-Carb-Red-Velvet-Cake-Reste auf?

Lagern Sie den übrig gebliebenen glasierten Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Wenn Sie den Kuchen lieber im Voraus zubereiten möchten, frieren Sie die ungefrorenen Kuchenböden bis zu 2-3 Minuten ein und tauen Sie sie über Nacht auf. Bringen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur und glasieren Sie ihn.

Low Carb Keto Red Velvet Cake Häufig gestellte Fragen

Kann ich diesen Keto-Kuchen ohne die Lebensmittelfarbe machen?

Ja, sicher. Die Lebensmittelfarbe hat keinen Einfluss auf den Geschmack, nur auf das Aussehen. Der Kuchen wird nicht rot sein, sondern leicht braun.

Welche Größe haben die Backformen?

Sie können zwei 9-Zoll-Formen oder drei 8-Zoll-Formen verwenden, aber die Schichten werden etwas dünner sein. Achten Sie darauf, die Backzeit anzupassen.

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Keto Roter Samtkuchen

5 von 5 Stimmen

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 25 Min.

Ergibt 16 Portionen

Autor Ioana Borcea von LowCarbSpark.com

Beschreibung

Wirklich der beste Keto Red Velvet Cake, der super weich, feucht und zart ist, mit einer perfekten Frischkäseglasur. Es ist mein Lieblings-Keto-Kuchen und hat nur 4g Netto-Kohlenhydrate für ein Stück.

Zutaten 1x2x3x

• 5 große Eier Raumtemperatur
• 2 Tassen Mandelmehl
• 1/4 Tasse Kokosmehl
• ½ Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht
• 2 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
• 1 Tasse Erythrit (SoNourished)
• 1 1/2 EL natürliche flüssige oder rote Lebensmittelfarbe
• 2 TL Vanille Extrakt
• 1 Teelöffel Apfelessig
• Zubereitung der Glasur

Cream Cheese Frosting

• 16 oz Frischkäse Raumtemperatur
• 4 oz ungesalzene Butter Raumtemperatur
• 1 1/2 Tasse pulverisierter Süßstoff (SoNourished)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

• Den Ofen auf 350°F/180°C vorheizen und den Boden von zwei 9-Zoll runden Backformen mit Pergamentpapier aus. Die Seiten der Pfanne gut einfetten. Beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren, bis die Masse glatt und heller ist.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie Apfelessig, Vanille und Sahne hinzu.
• Rühren Sie das Mandelmehl schubweise mit Ihrem elektrischen Mixer ein. Kokosmehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und weiter mixen, bis der Teig glatt ist.
• Die rote Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl einarbeiten, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben. Fügen Sie einen Teelöffel nach dem anderen hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Der Teig wird leicht dickflüssig und seidig sein.
• Den Teig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberseiten fest aussehen und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchenböden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Kuchenböden müssen vor der Glasur vollständig abkühlen.
• Die Keto-Frischkäseglasur zubereiten
• In einer großen Schüssel Frischkäse, weiche Butter, Süßstoffpulver und Vanilleextrakt verrühren. Auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schlagen, bis die Glasur luftig und cremig ist.

Den Kuchen zusammensetzen und glasieren

• Einen Boden auf eine große Servierplatte oder einen Kuchenständer legen und gleichmäßig mit der Hälfte der Glasur bedecken. Mit dem zweiten Boden bedecken und die restliche Glasur auf die Oberseite und die Seiten verteilen. Verwenden Sie dazu einen Glasurspatel.
• Kühlen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 60 Minuten lang ab, damit er beim Schneiden seine Form behält. Guten Appetit!

Video

Nährwertangaben

Anzahl pro Portion.

Kalorien

320kcal

Kohlenhydrate gesamt

6g

Kohlenhydrate netto

4g

Eiweiß

7g

Fett

31g

Ballaststoffe

2g

Zucker

2g

Wie berechnen wir die Nährwertangaben?

Die aufgeführten Nährwertangaben wurden anhand von Nährwertangaben aus der USDA Food Database ermittelt. Unsere Nährwertangaben sind genau, aber wenn Sie andere Produkte verwenden, machen Sie bitte Ihre eigenen Berechnungen. Die Netto-Kohlenhydratmenge wird berechnet, indem sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole abgezogen werden, da sie den Blutzucker nicht erhöhen.

Kurs Dessert

Küche Amerikanisch

Stichwort keto red velvet cake

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