Easy Pecan Pie Recipe | Eggless + Dairy-Free

Wie sein kürbisartiger Freund ist auch der Pecan Pie um die Feiertage herum eine große Sache. Doch während der Kürbiskuchen um Thanksgiving herum boomt, werden Pekannusskuchenrezepte das ganze Jahr über verwendet! Der Grund dafür liegt auf der Hand: Er ist süß, klebrig und dekadent, mit reichhaltigem Karamellgeschmack, umhüllt von nussigen, buttrigen Pekannüssen. Wir finden, es ist ein Verbrechen, ein so gutes Dessert mit tierischen Produkten zu verderben, also hier ist The Plant Riot Pecan Pie mit rein veganen Zutaten .

Zutaten für den Pekannusskuchen

Hier sind die Zutaten, die wir für dieses dekadente Dessert ausgewählt haben.

• Die Kruste: Egal wie lecker die Füllung ist, jeder Kuchen braucht eine tolle Kruste. Zum Glück haben wir bereits ein hervorragendes veganes Krustenrezept entwickelt, das Sie für fast jede Torte oder jeden Kuchen verwenden können.
• Die Nüsse: Achten Sie darauf, dass Sie ungeröstete, ungesalzene Pekannüsse wählen. Um ihre Qualität zu prüfen, riechen Sie an ihnen. Schlechte Pekannüsse riechen muffig oder ranzig. Hier ist ein praktischer Leitfaden, um abgelaufene Nüsse zu erkennen.
• Das Fett: Dieser Ersatz ist einfach – statt cholesterinreicher Milchprodukte nehmen Sie Ihre bevorzugte vegane Butter.
• Der Zucker: Wir bevorzugen braunen Zucker und Ahornsirup für dieses Rezept. Wir lieben die reichhaltigen Toffee-, Karamell- und Karamellnoten, die diese Zuckerarten hervorbringen.
• Das Bindemittel: Da dieser Pekannusskuchen vegan ist, verwenden wir keine Eier. Daher brauchen wir etwas anderes, damit die Füllung fest wird. Wir verwenden Pfeilwurzelpulver. Beachten Sie, dass die Pfeilwurzel die Füllung zu einem dicken Karamell erstarren lässt und nicht zu einem traditionellen Eierpudding. Die Textur ist etwas anders, aber das Ergebnis ist genauso köstlich.

Zubereitung der Kuchenfüllung

Die beste Art, diese Kuchenfüllung zu beschreiben, ist „veganes Karamell, das mit Pekannüssen und Pfeilwurz verdickt ist“. Dazu geben Sie zunächst eine viertel Tasse Pekannüsse mit allen anderen Zutaten (siehe Rezept) in einen Mixer. Dann pürieren Sie diese Mischung bei hoher Geschwindigkeit, bis sie vollkommen glatt ist. Das war’s – die Füllung ist fertig! Füllen Sie sie nun in die Kuchenkruste, bedecken Sie sie mit den Pekannusshälften und backen Sie sie wie im Rezept angegeben.

Wie Sie feststellen können, wann Ihr Pekannusskuchen fertig ist

Wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen, ist es einfach herauszufinden, wann Ihr Kuchen fertig ist. Achten Sie auf Folgendes:

• geröstete Ränder an den Pekannüssen
• blasige Füllung
• goldbraune Kruste

Wenn Sie alle diese Anzeichen sehen, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Die Füllung wird beim Abkühlen eindicken. Sobald der Kuchen Zimmertemperatur hat, sollte er sich leicht in saubere Scheiben schneiden lassen.

Kann man Pekannusskuchen im Voraus zubereiten?

Ja, aber bedenken Sie, dass die Kruste nach und nach ihre Knusprigkeit verliert. Veganer Pekannusskuchen ist länger haltbar als herkömmliche Varianten, da er kein Ei oder Milchprodukte enthält. In einem luftdichten Behälter auf der Küchentheke hält er sich ein paar Tage.

Kann man ihn auch einfrieren? Nun, da die Füllung so einfach ist, empfehlen wir, nur die Kuchenkruste einzufrieren und die Füllung zu machen, wenn Sie bereit sind zu backen.

Wir hoffen, dass dieses Rezept Ihnen geholfen hat, einen wunderbaren veganen Pekannusskuchen zu machen! Wenn Sie es ausprobiert haben, lassen Sie uns bitte wissen, was Sie denken, indem Sie einen Kommentar und eine Bewertung abgeben. Jedes bisschen Feedback hilft, The Plant Riot noch besser zu machen!

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