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Dieser einfache Wassermelonensalat besteht aus gewürfelter Wassermelone, zerbröckeltem Feta oder Cotija-Käse, Minzblättern und einem einfachen Limettendressing, das alles zusammenbringt! Er eignet sich hervorragend zum Servieren bei Potlucks, Partys und Grillfesten und bringt ein gesundes und leckeres Element auf jeden Teller.
Wir haben gerade Hochsaison für Wassermelonen, und ich nutze das voll aus, indem ich eine große Schüssel dieses einfachen und erfrischenden Wassermelonensalats zubereite!
Als ich dieses Rezept das erste Mal für meine Familie zubereitete, waren sie sehr skeptisch. Süße Wassermelone gepaart mit salzigem Käse? Vertraut mir, habe ich gesagt. Vertraut mir einfach.
Und es war Liebe auf den ersten Biss.
Die Kombination von Wassermelone und salzigem Käse mag etwas seltsam erscheinen, aber sie ergänzen sich perfekt, vor allem, wenn man sie mit etwas erfrischender Minze und Limettensaft serviert.
Es ist ein Salat, der mich sofort an den Sommer erinnert und so süchtig machend und befriedigend ist, dass man gleich eine doppelte Portion machen möchte.
Zutaten für das Wassermelonensalat-Rezept
Dieser Salat macht dank der vielen Geschmacksschichten einfach süchtig. Obwohl jede Zutat einfach und leicht im Supermarkt zu finden ist, bietet jedes Element ein Kraftwerk des Geschmacks, das es wirklich schwierig macht, die Gabel wegzulegen.
Abgesehen von der gewürfelten Wassermelone (die für den süßen Faktor sorgt), enthält dieser Salat:
- zerbröckelter Feta- oder Cotija-Käse – ich habe Cotija verwendet, weil er einer meiner Lieblingskäse in Mexiko ist, aber Sie können auch Feta verwenden, da beide den typischen salzigen Geschmack haben
- rote Zwiebeln und Jalapeno-Paprika – verleiht einen schönen scharfen Biss, der die Süße der Wassermelone ergänzt
- Limettenschale & Saft, Olivenöl und Salz – ergibt ein einfaches Limettendressing, das der Wassermelone einen cremigen, herzhaften und hellen Geschmack verleiht
- Minzblätter – eines meiner Lieblingskräuter, das dazu beiträgt, Limette und Wassermelone miteinander zu verbinden
Wassermelonensalat
Dieser Salat ist perfekt für Partys und Gäste, weil er so einfach zu machen ist!
Einfach die gewürfelte Wassermelone, den zerbröckelten Käse, die roten Zwiebeln, die Jalapenos und die Minze in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel das Limettendressing zubereiten, indem man die Schale und den Saft von zwei Limetten, etwas Olivenöl und eine Prise Salz miteinander verquirlt.
Das Dressing vorsichtig mit dem Wassermelonensalat vermischen und fertig!
Dieser Salat wird am besten kalt und sofort nach der Zubereitung serviert. Ich empfehle, die Wassermelone vor der Zubereitung des Salats zu kühlen.
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Rezept
Wassermelonensalat
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Zutaten
Für den Salat
- ▢ 8 Tassen gewürfelte Wassermelone, gekühlt (etwa 1/2 mittelgroße Frucht)
- ▢ 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse (oder Feta-Käse)
- ▢ 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- ▢ 3 Esslöffel dünn geschnittene Minzblätter
- ▢ 1 Jalapeno, gehackt
Für das Dressing
- ▢ 2 Limetten, geschält und entsaften
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken
Anleitung
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In einer großen Schüssel die Wassermelone, den Käse, die rote Zwiebel, die Minze und die Jalapenos mischen.
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In einer kleinen Schüssel die Limettenschale, den Limettensaft, das Olivenöl und das Salz verquirlen.
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Das Limettendressing in die große Schüssel mit der Wassermelone geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
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Sofort servieren.
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Ernährungsinformationen
Serviervorschläge
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