Ich bin sicher, dass sich jeder an die gefüllten Paprikaschoten erinnert, die es als Kind zum Abendessen gab. Normalerweise wurden die Paprikaschoten mit Hackfleisch & und Reis gefüllt und mit einer Tomatensoße serviert, und wenn man Glück hatte, waren sie auch noch mit Käse überbacken und nicht durchweicht und braun. Als Kind habe ich sie nicht gerne auf dem Teller gesehen, aber jetzt habe ich eine ganz neue Wertschätzung für sie entwickelt – vor allem, wenn man sie in den Räucherofen legt… Und heute möchte ich mein Rezept für gefüllte Paprika zum Räuchern mit Ihnen teilen, das Augen und Appetit gleichermaßen erfreuen wird… Reden wir zunächst über die Paprikaschoten. Sie sollten Paprikaschoten kaufen, die an der Unterseite flach sind, damit sie beim Garen aufrecht stehen. Suchen Sie nach Paprikaschoten mit 4 Segmenten an der Unterseite (weibliche Paprikaschoten). Du willst eine Paprikaschote, die auf dem Grillrost stehen bleibt.
Außerdem verwende ich gerne verschiedenfarbige Paprikaschoten: Rote, orangefarbene, gelbe und grüne Paprika sind im Supermarkt leicht zu finden. Die grünen Paprikaschoten sind in der Regel preiswerter, aber die Verwendung verschiedener Farben verleiht dem Gericht einen besonderen Touch. (Der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts ist die Vorbereitung, die aber auch schon im Voraus erledigt werden kann, wenn man sie zum Abendessen servieren möchte.
Hier ist, was Sie brauchen werden:
- 6 mehrfarbige Paprikaschoten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 Pfund italienische Wurst
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Pint Champignons gewürfelt
- 1 Tasse geschredderter ital. Käse plus extra für den Belag
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 Zehen frischen Knoblauch gehackt
- 1 Tasse Reis (nach Packungsanweisung gekocht)
Die Paprika waschen und abtropfen lassen; Dann die Köpfe mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Stiele und Kerne aus dem Inneren der Paprika entfernen, die Stiele wegwerfen und den oberen Ring der Paprika für die Füllung aufheben. Zwiebeln, Paprikaschoten und Champignons würfeln und beiseite stellen.Hackfleisch und italienische Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Würzen Sie das Fleisch während des Bratens mit Cavendar’s Greek Seasoning. Sobald es braun ist, die Fleischmischung auf einem Papiertuch abtropfen lassen und beiseite stellen. Als Nächstes die Zwiebeln, Paprikaschoten und Champignons in etwas Olivenöl 3-5 Minuten anbraten. Den Knoblauch und die Petersilie in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich geworden ist. Außerdem mit etwas griechischem Gewürz abschmecken.
Fleisch und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Den geriebenen Käse einrühren und die Paprikaschoten damit füllen.
Die Füllung in jede Paprikahöhle bis zum oberen Rand einfüllen. Sie können die Paprikaschoten im Kühlschrank aufbewahren, bis sie zum Kochen bereit sind. Sie benötigen einen Räucherofen oder einen Grill, der für indirekte Hitze ausgelegt ist. Bringen Sie den Räucherofen auf 300 Grad und fügen Sie etwas Holz für den Rauchgeschmack hinzu.
Wenn der Räucherofen auf Temperatur ist, legen Sie die Paprikaschoten auf ein Drahtgestell oder direkt auf den Grillrost. Achten Sie darauf, die Paprikaschoten auszubalancieren, damit sie während des Garvorgangs nicht umfallen.
Die gefüllten Paprikaschoten brauchen etwa eine Stunde. Die Paprikaschoten sollen leicht gebräunt und zart werden, aber die Paprikaschoten selbst sollten noch eine gewisse Textur haben. Die Paprikaschoten sollen nicht matschig werden.
Kurz bevor die Paprikaschoten nach etwa 50 Minuten gar sind, den geriebenen Käse über die Paprikaschoten geben. Sobald der Käse schmilzt, können die gefüllten Paprikaschoten vom Herd genommen und serviert werden.
Geräucherte gefüllte Paprikaschoten sind ein ausgezeichnetes Abendessen und Ihre Familie wird sie sicher lieben!Malcom ReedVerbinden Sie sich auf FacebookFolgen Sie mir auf TwitterAbonnieren Sie meinen YouTube-KanalFinden Sie mich auf Google+Folgen Sie mir auf Instagram