Ich hatte schon eine Weile Lust auf dieses Rezept für geräucherte Hummerschwänze und dann siehe da, wenn es mich nicht noch mehr umgehauen hat, als ich mich daran erinnerte, als ich es neulich wieder probierte.
Ernsthaft.
Wenn Sie Hummer in irgendeiner Form mögen, dann ist dieses Rezept für geräucherte Hummerschwänze genau das Richtige für Sie.
Und wäre es nicht perfekt für eine Meeresfrüchte-Liebhaberin zum Muttertag?
Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie ich es gemacht habe.
Sie sind so einfach wie nur möglich zu machen und haben nur drei Zutaten!
Ja, nur drei!
Während mein Mann unser Big Green Egg aufheizte, begann ich, die Hummerschwänze zum Kochen vorzubereiten.
Mit meiner Geflügelschere schnitt ich die Schale auf, um das Hummerfleisch freizulegen.
Dann löste ich das Fleisch aus dem Inneren der Schale, indem ich mit dem Finger an der Schale entlangfuhr.
Während ich die Hummerschwänze öffnete, hatte ich auf dem Herd bei mittlerer Hitze ein wenig Butter mit ein paar ganzen Knoblauchzehen geschmolzen, um den Geschmack zu verbessern.
Dann legte ich die Schwänze auf ein umrandetes Backblech, das ich mit Pergamentpapier ausgelegt hatte.
Ich träufelte ein paar Esslöffel in jeden der geöffneten Hummerschwänze.
Dann nahm ich sie mit auf die hintere Veranda, damit mein Mann seine Magie auf das Ei wirken konnte. Junge, kann der das Ding zum Singen bringen!
Er räucherte die Hummerschwänze, bis die Innentemperatur zwischen 135 und 140 Grad lag. Dann nahmen wir sie heraus und ließen sie ein paar Minuten ruhen.
Mann oh Mann, war das lecker!
Hier ist mein Rezept für geräucherte Hummerschwänze. Das sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen!
Räucher-Hummerschwänze Rezept
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Zutaten
- 4-6 Hummerschwänze
- 1/4 Tasse Butter
- 4 Knoblauchzehen
Anleitung
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Smoker auf 400º F vorheizen.
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Hummerschwänze mit einer Geflügel- oder schweren Küchenschere öffnen. Lösen Sie das Hummerfleisch aus der Schale, indem Sie mit dem Finger über die Innenseite der Schale zwischen Fleisch und Schale streichen.
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Schmelzen Sie die Butter mit den Knoblauchzehen bei mittlerer bis niedriger Hitze. Über das Hummerfleisch auf der Innenseite der geöffneten Schale zwischen Hummerfleisch und Schale träufeln.
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Auf den Grill/Smoker legen und räuchern, bis die Innentemperatur 130-145º F erreicht.
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Vom Feuer nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel unter das Hummerfleisch schieben und es auf die Oberseite des Hummerschwanzes heben.
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Mit zusätzlicher Knoblauchbutter servieren.