- Nichts macht mich glücklicher als ein rein amerikanischer Apfelkuchen mit knackigen, säuerlichen Äpfeln in einer flockigen Kuchenkruste.
- Auf das gesalzene Karamell…
- Ich hoffe, Sie genießen diese köstliche Apfelkuchen Rezept so viel wie meine Familie tut!
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkung: Dieses Apfelkuchenrezept wurde in Zusammenarbeit mit meinen Freunden von Green Mountain Grills entwickelt. Ich arbeite nur mit Marken, die ich verwende und befürworte!
- Abonnieren Sie unseren Newsletter
- Sie haben sich erfolgreich angemeldet!
Nichts macht mich glücklicher als ein rein amerikanischer Apfelkuchen mit knackigen, säuerlichen Äpfeln in einer flockigen Kuchenkruste.
Ich habe meinen Lieblingskuchen aller Kuchen genommen und zwei besondere Zutaten hinzugefügt, die perfekt zu Äpfeln passen: Bourbon und gesalzenes Karamell, und habe sie mit Rauch geküsst, indem ich sie auf meinem Green Mountain Grill Pellet Smoker geräuchert/gebacken habe!!!
Jetzt ist mein ultimatives Comfort Food Comfort Food meets Food Porn. Mein Chefverkoster sagt, das sei mein „bestes Dessert“ und sein derzeitiger Favorit – bis zum nächsten Mal! Ha!
Auf das gesalzene Karamell…
Anmerkung: Ich verwende den Begriff „Karamell“ hier sehr locker, da ich eigentlich Dulce De Leche verwende, das ein Cousin von Karamell ist. Dulce De Leche ist ein beliebtes himmlisches Gebräu in lateinamerikanischen Ländern und wird sowohl für sich selbst als auch für Desserts wie „Tres Leches“ verwendet.
Ich lebe in Südflorida und Dulce De Leche ist hier eine Lebensart und kann leicht im Lebensmittelgeschäft gefunden werden.
Der Hauptunterschied zwischen Dulce De Leche und Karamell besteht darin, dass Dulce De Leche aus gesüßter Kondensmilch hergestellt wird, während Karamell aus Zucker und Wasser besteht.
Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft keine Dose Dulce De Leche finden können, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können eine einfacher zu beschaffende Karamellsauce ersetzen und die gleiche Methode der Anwendung unten verwenden. Wenn Sie die Sauce selbst machen wollen, nur zu! (Die Methode besteht im Wesentlichen darin, eine Dose gezuckerte Kondensmilch einige Stunden lang in kochendes Wasser zu legen…)
Ich liebe es, auf meinem Green Mountain Grill Pellet Smoker zu backen – es ist genauso einfach wie im Backofen, aber alles endet mit einem fantastischen Rauchgeschmack!
Das Schöne an einem Pellet Smoker ist, dass er genauso einfach zu bedienen ist wie ein Backofen, aber er verleiht auch ein Raucharoma, das man im Backofen nicht bekommt. Ich habe diesen Apfelkuchen auf meinem Green Mountain Grill Daniel Boone gebacken. Der rauchige Geschmack in Kombination mit Bourbon, gesalzenem Karamell und Äpfeln macht dieses Rezept zu einem Buch oder Blog, lol.
Ich habe meine Star Wars Ausstechformen für diese Kuchenkruste verwendet, die ich auf Amazon gekauft habe. Sie können diese Ausstechformen hier bekommen: http://amzn.to/2BQ0aEP
Finish jedes Stück mit einem zusätzlichen Nieselregen der gesalzenen Karamell-Sauce mit dem hausgemachten Spritzbeutel- macht für große Präsentation und schmeckt awesome mit ein wenig extra gesalzenen Karamell!
Ich hoffe, Sie genießen diese köstliche Apfelkuchen Rezept so viel wie meine Familie tut!
Zutaten
Scale1x2x3x
- 2 gekühlte Pie Crusts
- 5-Tassen geschnittene Äpfel, entspricht 6 kleinen-mittleren Äpfeln, gehackt
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- je 1 Prise: Muskatnuss, Piment, Ingwer
- 2 EL geschmolzene Butter
- 4 EL Dulce de Leche
- 2 EL Bourbon
- 1 EL Maldon Räuchermeersalz oder normales Meersalz
Anleitung
- Die Äpfel mit einem Gemüseschäler grob schälen, um den Großteil der Schale zu entfernen (muss nicht perfekt sein), Dann zerkleinern Sie sie und geben sie in eine große Schüssel. Den Bourbon, die Gewürze, den braunen Zucker und die Butter dazugeben und verrühren.
- Als Nächstes die gekühlte Kuchenkruste leicht antauen lassen und aus dem Kühlschrank nehmen. Ich bevorzuge es, in einer 12″ gusseisernen Pfanne für Kuchen auf meinem Smoker zu backen, aber eine Kuchenplatte würde auch funktionieren.
- Auf einer vorgefetteten Pfanne oder Kuchenform rollen Sie den Kuchenteig in der Pfanne aus und versuchen Sie, den Teig an den Seiten so weit wie möglich aufzurollen. Als Nächstes fügst du die Apfelmischung hinzu.
- Jetzt kommt der lustige Teil! Die Dulce de Leche in einen Ziploc-Beutel geben, das Maldon-Meersalz hinzufügen und mit einer Gabel umrühren.
- Dann den Beutel im Waschbecken unter heißes Wasser halten, damit sich das Salz verbindet und sich der Karamell besser verteilen lässt. Das Ende des Beutels abschneiden, um einen Spritzbeutel zu formen.
- Jetzt die Dulce de Leche auf die Apfelkuchenmasse spritzen. Nun noch etwas Salz auf den Karamell streuen (nicht übertreiben!)
- Den anderen Kuchenboden auf den Kuchen legen und die Ränder verschließen. Schneiden Sie ein paar Schlitze ein, damit der Dampf entweichen kann.
- Stellen Sie Ihren Green Mountain Grill oder Pellet Smoker auf 300 Grad ein und lassen Sie Ihren Kuchen etwa 45 Minuten backen ODER bis die Kruste gebräunt ist und die Apfelmischung sprudelt. Achten Sie auf die Ränder der Kruste, wenn sie zu schnell braun wird, decken Sie die Ränder mit Folie ab. Es ist normal, dass etwas Saft aus der Kruste austritt, ich glaube, das liegt an der Form der gusseisernen Pfanne.
- Wenn Sie ein Stück servieren, träufeln Sie mehr Dulce de Leche auf jedes Stück, das schmeckt dann noch besser! Wenn Sie Eiscreme möchten, liebe ich es mit Vanille-Gelato
Anmerkung: Dieses Apfelkuchenrezept wurde in Zusammenarbeit mit meinen Freunden von Green Mountain Grills entwickelt. Ich arbeite nur mit Marken, die ich verwende und befürworte!
Hat Ihnen dieser Apfelkuchen mit geräuchertem Bourbon und gesalzenem Karamell gefallen? Dann probieren Sie diese tollen Rezepte aus!
Bourbon und geräucherte Pekannusstorte
Gegrillte Kürbiskuchen-Häppchen