Geschmorter chinesischer Tofu mit fünf Gewürzen

Dieser geschmorte chinesische Tofu mit fünf Gewürzen wird mit nur 5 einfachen Zutaten zubereitet, hat aber einen großen Geschmack! Servieren Sie ihn zu Sushi, Getreideschalen, Sommerrollen und vielem mehr.

Ah, Tofu. Manche Menschen lieben ihn, manche nicht. Ich gehöre definitiv zur ersten Kategorie, und wenn Sie Soja nicht aus Allergiegründen (und nicht wegen falscher Gesundheitsangaben) meiden, sollten Sie das auch tun.

Das Beste an Tofu, abgesehen davon, dass er eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß ist? Er ist ein leeres Gefäß. Das heißt, du kannst ihn mit so ziemlich jedem Geschmack versehen, den du möchtest! Heute gehen wir den asiatisch inspirierten Weg mit chinesischem geschmortem Tofu mit fünf Gewürzen.

Meistens kaufe ich normalen Tofu aus dem Laden und würze ihn selbst, aber hin und wieder kaufe ich auch eine dieser Packungen mit Geschmack – der Einfachheit halber, versteht sich. Vor etwas mehr als einem Jahr stieß ich in meinem Laden auf einen bestimmten „Geschmorten Tofu“, und seitdem bin ich süchtig danach! Als ich mir die Zutaten auf der Packung ansah und feststellte, wie einfach sie waren, wusste ich, dass ich es selbst nachmachen musste.

Dieser geschmorte Tofu ist einfach zuzubereiten, aber er ist wirklich sehr schmackhaft. Alles, was Sie dafür brauchen, ist eine Pfanne und 5 Zutaten.

Sollen wir also?

Schritt eins: Drücken Sie & Ihren Tofu

Für dieses Rezept benötigen Sie einen Block entweder extra festen oder superfesten Tofu. Wenn Sie extra festen Tofu (links) verwenden, müssen Sie den Tofu etwa 30 Minuten lang pressen, damit die überschüssige Flüssigkeit herauskommt. Superfester Tofu oder Tofu mit hohem Proteingehalt (rechts) ist bereits gepresst, so dass Sie diesen Schritt überspringen können.

Auf jeden Fall sollten Sie für dieses Rezept 4 gleichmäßige Tofublöcke herstellen – ich schneide jeden Block der Länge nach in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften.

Schritt Zwei: Marinieren

Ein Lebensmittel zu „schmoren“ bedeutet, dass man es anbrät und dann in einer Soße in einem geschlossenen Gefäß köchelt. Heute lassen wir das Anbraten weg – vor allem, weil mein geliebter Tofu aus dem Laden auch nicht angebraten wurde. Aber keine Sorge, wir werden unseren Tofu trotzdem in einer köstlichen Marinade köcheln lassen, die überraschend einfach ist!

Mischen Sie einfach etwas Gemüsebrühe, Tamari, Kokosnusszucker und die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung im Boden eines großen, ofenfesten Topfes. Den Tofu vorsichtig in die Marinade legen, dann abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3: Simmer

Jetzt stellen wir den Topf auf den Herd und bringen unseren Tofu + Marinade zugedeckt zum Köcheln. Du solltest den Tofu alle fünf Minuten wenden, damit jede Seite gleichmäßig gart – ich empfehle, dafür einen festen Spatel oder eine Küchenzange zu verwenden. Wenn du nicht viel Platz in deinem Topf hast, kannst du ein Stück Tofu herausnehmen, während du die anderen drei umdrehst, dann geht es leichter 😉

Während der Tofu köchelt, heizt du deinen Ofen auf 350 F vor. Wir werden fast jeden letzten Tropfen der Marinade aufbrauchen, und der letzte Schritt der Geschmacksinfusion findet im Ofen statt.

Schritt Vier: Backen

Okay, ich weiß, was Sie jetzt denken. Du hast den Tofu ja schon gekocht und mariniert, also musst du ihn jetzt auch noch im Ofen garen?

Kurze Antwort: Ja.
Lange Antwort: Ja, denn dieser letzte Schritt im Backofen ist der Schlüssel zur ultimativen Geschmacksinfusion! Der Tofu nimmt noch mehr von der süßen, salzigen, würzigen und leckeren Marinade auf, wird schön gebräunt und oben leicht knusprig. Und wer liebt nicht guten knusprigen Tofu!

Es dauert nur etwa 15-20 Minuten, und ich verspreche Ihnen – Sie werden es mir im nächsten Schritt danken, nämlich…

Genießen!

Machen Sie einen Teller (oder eine Schüssel), lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich! Ihr geschmorter Tofu ist bereit zum Verzehr (oder in meinem Haus: zum Verschlingen). Da dieser Vorgang etwas zeitaufwendig ist, verdopple oder verdreifache ich das Rezept gerne, damit ich Reste habe. Der Tofu hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, kann aber auch bis zu zwei Monate eingefroren werden. Pro-Tipp: Wenn Sie etwas Marinade übrig haben, heben Sie sie auf und verwenden Sie sie als leckere Soße!

Serviermöglichkeiten für geschmorten Tofu:

• In Sushi-Rollen (oder Schalen!)
• In Buddha-Schalen oder Körner-Schalen
• In diesen Sommerrollen
• …oder über einfachem Reis! Es ist genauso köstlich 😉

Wenn Sie nach weiteren asiatisch inspirierten Rezepten suchen, werden Sie auch diesen knusprigen asiatischen Krautsalat, diese vegane Miso-Suppe und diese Orangen-Tofu-Buddha-Schalen lieben!

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