Ein leicht zu machendes Erdbeer-Rhabarber-Crisp-Rezept bietet säuerlichen Rhabarber, süße Erdbeeren, zart gebacken mit einem krümeligen Haferbelag, für ein gesundes Dessert, Frühstück oder Snack!
Das lange Wochenende ist vorbei und ich hoffe, ihr habt jede Minute genossen. Ich habe die meiste Zeit des Wochenendes damit verbracht, mich auszuruhen, weil ich mich nicht wohl fühlte, aber das war kein totaler Verlust, denn so hatte ich Zeit, diesen einfachen Erdbeer-Rhabarber-Knusperkuchen zu zaubern, von dem ich schon lange geträumt habe.
Und ich kann euch sagen, dass er nicht lange gehalten hat, denn am Ende des Tages war er verzehrt, von mir selbst (krank und so). Unnötig zu sagen, dass es gut war, wirklich gut!
Ich liebe es, Chips zu machen, sie sind so einfach zuzubereiten und schmecken immer lecker. Ich habe noch nie einen Crisp gemacht, der mir nicht geschmeckt hat!
Sie eignen sich hervorragend als Dessert, aber man könnte daraus auch ein Frühstück oder einen Brunch machen. Kombinieren Sie Ihren Crisp mit einem Klecks milchfreiem Vanillejoghurt, und es ist eine Kombination, die im Lebensmittelhimmel gemacht ist!
Erdbeer-Rhabarber-Crisp
Dies ist meine erste Verwendung von Rhabarber auf dem Blog, und ich bin begeistert, ihn endlich in die Rezeptsammlung aufgenommen zu haben!
Roh ist Rhabarber säuerlich und holzig, aber sobald er gekocht wird, wird er weicher und eignet sich perfekt für gebackene Leckereien. Um die Herbheit auszugleichen, ist es von Vorteil, süße Früchte in das Rezept einzubauen.
Rhabarber passt gut zu Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Äpfeln, um nur einige zu nennen. Dadurch wird auch die Menge an Zucker im Rezept reduziert. Dafür gibt es zwei Daumen nach oben!
Die Haferflockenstreusel sind glutenfrei und verleihen dem Fruchtcrisp Struktur und ein wenig zusätzliche Süße. Wenn Sie möchten, können Sie den Trockenzucker durch reinen Ahornsirup ersetzen, um die Streusel noch knuspriger zu machen. Alternativ können Sie auch etwas Öl hinzufügen.
Wie man Erdbeer-Rhabarber-Crisp macht
- Erdbeeren und Rhabarber in Scheiben schneiden.
- Den glutenfreien Haferflockenbelag mischen.
- Den Rhabarber und das Obst in die Auflaufform geben, etwas Zucker nach Wahl hinzufügen und gut umrühren.
- Die Haferflockenmischung darüber geben und backen.
Es ist ganz einfach und Sie werden im Handumdrehen eine Schüssel voll genießen können. Sobald er etwas abgekühlt ist, in Schüsseln füllen und genießen!
Serviervorschläge
Ich habe meinen hier (unten) mit einem Klecks milchfreiem Vanillejoghurt gegessen. Das hat perfekt gepasst. Zu dieser Geschmackskombination passt alles, was Vanille hat. Eine Kugel milchfreies Eis wäre auch toll!
Wenn du das zum Frühstück isst, nimm Joghurt. Zum Nachtisch ist entweder Joghurt oder Eiscreme geeignet.
Ich hoffe, Sie genießen diesen Crisp so sehr wie ich!
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Wenn ihr dieses einfache Obst-Crisp-Rezept ausprobiert, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar und bewerten Sie es unten. Ich freue mich, wenn Sie mir Ihre Meinung sagen oder Änderungen vornehmen.
STRAWBERRY + RHUBARB CRISP
Eine perfekte Kombination aus süß & und sauer! Einfaches selbstgemachtes Erdbeer-& Rhabarber-Crisp ist ein Familienliebling! Ideal als Dessert, aber auch gesund genug für ein Frühstück oder einen leichten Snack.
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 40 min
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: Reicht für 4 – 6 1x
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Zutaten
Füllung
- 4 – 5 Stängel Rhabarber, gehackt
- 2 lbs. Erdbeeren, geviertelt
- 2 Esslöffel Kokosnuss- oder Rohrzucker
Belag
- 1 ½ Tassen Haferflocken (ich habe GF verwendet)
- ½ Tasse Mandelmehl
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Kokosnuss- oder Rohrzucker (Ahornsirup geht auch)
- ⅓ Tasse Kokosnussöl, Raumtemperatur oder ein anderes neutrales Öl
- ⅓ – ½ Tasse Mandelsplitter (gehackte Walnüsse oder Pekannüsse funktionieren auch)
- eine Prise Mineralsalz
Anleitung
Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
In einer 9×9 Auflaufform Rhabarber und Erdbeeren direkt in die Form geben, Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für den Belag vermengen. Gleichmäßig über die Erdbeeren &Rhabarbermischung verteilen.
Auf der mittleren Schiene 40 – 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mischung sprudelt und die Oberfläche golden ist. 10 Minuten abkühlen lassen.
Warm mit einem Klecks milchfreiem Vanillejoghurt oder einer Kugel milchfreiem Vanilleeis Ihrer Wahl servieren.
Geeignet für 6 – 8 Personen
Hinweise
Bei Verwendung von etwas mehr Öl oder Ahornsirup wird der Belag krümeliger.
Gefrorene Erdbeeren und Rhabarber funktionieren auch gut. Einfach wie im Rezept angegeben in die Auflaufform geben und weiterverarbeiten.
Wenn Sie nicht alle Gewürze haben, kein Problem, es wird auch ohne sie gut schmecken! Verwenden Sie, was Sie zur Verfügung haben.
Schlüsselwörter: Erdbeer-Rhabarber-Knusper, gesunder Obst-Knusper
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