Das Pflücken von Heidelbeeren und die Belohnung durch diese geschmacksintensive Frucht ist wahrlich eine unvergessliche Lebenserfahrung. Diese winzigen Beeren sind reich an Antioxidantien, die zum Schutz des Herzens, der Gehirnfunktion, zur Verringerung des Krebsrisikos und vielem mehr beitragen können.
Die Heidelbeere ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für Ihre Sinne, Ihre Geschmacksnerven und Ihre Abenteuerlust! In diesem Beitrag erfahren Sie, wo man Heidelbeeren findet, wo man sie kaufen kann, wie man einen Heidelbeersirup herstellt und vieles mehr!
Die Heidelbeeren von Montana sind ein lokales und verstecktes Juwel. Diese winzigen Beeren sind nur an steilen Berghängen zu finden.
Die Suche nach Blaubeeren ist eine körperliche Anstrengung und eine gute Möglichkeit, wilden Tieren zu begegnen. Manchmal kommt dir ein riesiger Bär zuvor, und du wirst das demütige Gefühl haben, dass die Wildnis viel größer ist als die Menschheit. Die Belohnung in Form von Geschmack, Nervenkitzel und Ausdauer ist einfach nur intensiv.
Außerdem gibt es keine Blaubeerfarmen, sondern nur in der Wildnis. Du musst dich auf ein Abenteuer einlassen, um sie zu finden.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist eine Heidelbeere?
- Östliche gegenüber wilden Heidelbeeren
- Merkmale der Heidelbeere
- How to Find Huckleberries
- Wo man Heidelbeeren kaufen kann
- Wie man Heidelbeeren pflückt
- Vorteile der Heidelbeere für die Gesundheit
- Vorteile der Heidelbeere für die Herzgesundheit
- Vorteile der Heidelbeere für die Gehirnfunktion
- Heidelbeeren können bei der Entgiftung helfen
- Heidelbeeren können das Krebsrisiko verringern
- Wie man Heidelbeeren verwendet
- Rezept für Heidelbeersirup
- Heidelbeersirup Rezept
- Zutaten
- Anleitung
- Nährwert
- Heidelbeereis
- Andere Heidelbeer-Rezeptideen
- Zusammenfassung
Was ist eine Heidelbeere?
Heidelbeeren (Vaccinium membranaceum) sind mit kleinen Heidelbeeren und Blaubeeren verwandt und sehen ihnen ähnlich. Diese spezielle Art gibt es nur in Montana und Idaho.
Heidelbeerstämme gehören zur Familie der Heidekrautgewächse. Es gibt über 4200 Pflanzen in der Familie der Heidekrautgewächse. Die Heidelbeere oder Vaccinium-Beeren umfassen weltweit über 400 Arten, von denen 26 in den Vereinigten Staaten heimisch sind.
Zu den Vaccinium-Arten gehören auch die Heidelbeere und die Preiselbeere.
Östliche gegenüber wilden Heidelbeeren
Östliche Heidelbeerpflanzen sind nicht eng mit den wilden Heidelbeeren verwandt; östliche Heidelbeeren gehören zu den Gaylusaccia-Arten. Der Geschmack der östlichen Sorten ist nicht annähernd so stark wie der von Montana- und Idaho-Heidelbeeren.
Nordwest-Heidelbeeren sind enger mit Heidelbeeren verwandt als östliche Heidelbeeren. Heidelbeeren aus Montana und Idaho machen einen großen Teil der Nahrung von Bären aus, schätzungsweise bis zu einem Drittel ihrer Nahrungsaufnahme. Das Pflücken von Heidelbeeren ist auch eine gute Möglichkeit, einen Bären zu entdecken!
Die Nachfrage der Menschen nach Heidelbeeren steigt weiter an, während das Angebot sinkt. Allerdings scheinen Feuerjahre der Ernte einen Schub zu geben, so dass das Produkt zu jeder Zeit besser werden kann. 
Merkmale der Heidelbeere
Beachten Sie hier die tiefen Pigmente der Heidelbeere. Die Farbe kommt von einem Pigment, das in der Natur Anthocyanin heißt. Man findet es in fast jedem blau-rot pigmentierten Gemüse oder Obst und sogar in einigen Körnern wie dem verbotenen schwarzen Reis.
Diese winzigen, duftenden Beeren sind eine Legende in Montana und Idaho. Wer im Sommer hierher kommt, wird nach dem Geschmackserlebnis vielleicht gar nicht mehr wegwollen. Man kann Heidelbeeren an einem Berghang schon riechen, bevor man sie sieht, denn ihr natürlicher Duft ist ziemlich stark.
Huckleberries lassen Heidelbeeren im Vergleich dazu fade und langweilig erscheinen. Sie haben ein Geschmacksprofil, das alle Beeren, die ich je probiert habe, weit übertrifft. Aus diesem Grund kann man sie in der Küche sehr gut mit Birnen, Pfirsichen, Erdbeeren und anderen Früchten kombinieren.
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How to Find Huckleberries
Montana huckleberries and Idaho huckleberries are wild and always will be. Niemand hat sie erfolgreich angebaut oder domestiziert. Das ist einer der vielen Gründe, warum sie so begehrt sind.
Meine Freunde und Nachbarn verbringen Tage ihres Sommers nur damit, eine kleine Schale voll zu finden. Wenn man im Hochsommer einen steilen Hang in den Bergregionen Montanas hinaufgeht, wird man gelegentlich erfreut sein, ein kleines Beet mit Heidelbeeren zu finden.
Wahrscheinlich riecht man ihr Aroma, bevor man sie sieht. Normalerweise wachsen sie nur an den halbschattigen Seiten des Berges. Zum Glück gibt es Leute, die wissen, wohin sie gehen müssen; sie verkaufen auf den Bauernmärkten in Missoula herrliche Blaubeeren pfundweise! Dazu gehören:
- Missoula Farmers Market
- Clark Fork Market
Sie können Heidelbeeren auch im und um den Glacier Park finden. 
Heidelbeersträucher gedeihen in Gebieten, die zuvor durch Waldbrände verbrannt wurden. Ein Gebiet kann dicht mit ihnen bewachsen sein, und ein paar Jahre später ist die Beerenernte in diesem Gebiet spärlich.
Aus diesem Grund sprechen Heidelbeer-Enthusiasten in gedämpftem Ton über ihre geheimen Beeren-Sammelplätze, kommen aber am Montag wieder zur Arbeit und prahlen mit ihrer Beeren-„Hauptader“ und dem Abenteuer des Wochenendes.
Sie werden die Elektrolyte der Heidelbeeren brauchen, wenn Sie die kleinen Edelsteine erreichen.
Wo man Heidelbeeren kaufen kann
Heidelbeeren zum Verkauf sind schwer zu finden, weil sie in der Natur selten vorkommen.
Wenn Sie nicht in der Lage sind, Montana und Idaho zu besuchen, verzweifeln Sie nicht; Sie können hier gefrorene Heidelbeeren online kaufen. Sie können sie auch auf NW Wildfoods.com finden.
Sind sie teuer? Ja, aber man braucht nur ein wenig davon, um einen starken Geschmack zu erhalten.
Ein Pfund kann im Vergleich zu Heidelbeeren GALLONEN von Geschmack liefern. Ein Pfund Heidelbeeren kann leicht $12 und mehr pro Pfund kosten.
Der Preis entschädigt in keiner Weise für den Geschmackswert, den man erhält. Es kann mehr als einen Tag dauern, diese Menge zu pflücken, so dass man Zeit sparen kann, wenn man sie direkt kauft.
Wie man Heidelbeeren pflückt
Es gibt Werkzeuge, um Heidelbeeren zu pflücken. Diese Werkzeuge, Blaubeerharken genannt, greifen die Beeren vom Strauch und ersparen einem das Bücken.
Die Ureinwohner benutzten die Wirbelsäule von Lachsen, um die kleinen Beeren effizienter vom Strauch zu kämmen.
Grizzlybären entfernen den ganzen Strauch und fressen Blätter, Beeren und alles andere. Der Mensch sollte es vermeiden, die Blätter von den Sträuchern zu entfernen, um den Schaden an den Pflanzen zu verringern. 
Vorteile der Heidelbeere für die Gesundheit
Die winzigen Heidelbeeren sind reich an Anthocyanpigmenten, die eine Art von Antioxidantien sind.
Die Medizin und die Verwendung der Heidelbeeren für die Gesundheit begannen wahrscheinlich schon lange vor der Aufzeichnung der Geschichte. Für die amerikanischen Ureinwohner waren sie ein Grundnahrungsmittel. In Lebensmitteln gibt es über 500 Arten von Anthocyanen. Sie gehören zu einer Klasse von Verbindungen, die Flavonoide genannt werden. Mit über 8000 identifizierten Anthocyanen wird die Liste immer länger.
Es gibt nur eine Forschungsstudie über genau diese Art der Montana-Heidelbeere, was den Nährwert betrifft. Zu den Bestandteilen dieser Beeren gehören jedoch Anthocyane, deren gesundheitsfördernde Wirkung in zahlreichen klinischen Studien untersucht wurde. Die Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen nimmt zu, und diese Vorteile umfassen:
- Antioxidative Wirkung
- Antiallergische Wirkung
- Entzündungshemmende Wirkung
- Antivirale Wirkung
- Antiproliferativ (reduziert die Ausbreitung)
- Antimutagen (reduziert Krebs)
- Antimikrobiell
- Anti-karzinogen (reduziert Krebs)
- Schutz vor kardiovaskulären Schäden
- Verbesserung der Mikrozirkulation
- Vorbeugung gegen periphere Kapillarbrüchigkeit
- Diabetes Vorbeugung
- Verbesserung der Sehkraft
Vorteile der Heidelbeere für die Herzgesundheit
Die stärksten Forschungsdaten für Anthocyane sind ihre Fähigkeit, das LDL oder schlechte Cholesterin zu reduzieren.
In einer Überprüfung von 10 klinischen Studien am Menschen hatten Anthocyane eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel und wiesen bei hohen Dosen keine negativen Nebenwirkungen auf.
Anthocyane helfen auch, die Cholesterinaufnahme im Darm zu verringern.
Personen, die mindestens 3 Portionen anthocyanreicher Lebensmittel wie Heidelbeeren pro Woche essen, haben ein um 30 % verringertes Herzinfarktrisiko.
Vorteile der Heidelbeere für die Gehirnfunktion
Personen, die Beeren essen, die reich an Anthocyanen sind, wie Heidelbeeren, haben möglicherweise eine verbesserte Gehirnfunktion. In einer kürzlich durchgeführten großen Beobachtungsstudie verringerte der Verzehr von Beeren das Risiko der Gehirnalterung um etwa 2,5 Jahre.
Anthocyane, wie sie in Heidelbeeren enthalten sind, verbessern das Gedächtnis und die Gehirnfunktion bei Ratten, denen Östrogen entzogen wurde. Ein niedriger Östrogenspiegel ist ein bekannter Risikofaktor für Gedächtnisverlust.
Heidelbeeren können bei der Entgiftung helfen
Die gesundheitlichen Vorteile von Heidelbeeren erstrecken sich wahrscheinlich auch auf unsere Leber und unseren Verdauungstrakt. Wir brauchen eine gesunde Leber, um das Blut zu reinigen und den Körper zu entgiften.
Anthocyanin-reiche Lebensmittel wie Heidelbeeren halfen, die Leber von Ratten vor den Schäden durch giftigen Alkohol zu schützen.
Heidelbeeren können das Krebsrisiko verringern
Anthocyaninreiche Lebensmittel wie Heidelbeeren können das Risiko der häufigsten Krebsarten verringern.
In einer Zellstudie reduzierten Anthocyane die Ausbreitung und das Wachstum von Brustkrebszellen. Ähnliche Vorteile wurden in frühen Studien mit Dickdarm-, Speiseröhren-, Haut- und Lungenzellen beobachtet.
Diese Forschung ist derzeit noch vorläufig.
Wie man Heidelbeeren verwendet
Heidelbeeren sind nur für kurze Zeit reif, bis Ende Juni und Anfang August.
Wir finden Wege, sie das ganze Jahr über zu genießen, indem wir sie einmachen, einfrieren und vieles mehr.
In Montana und Idaho findet man Rezepte für Heidelbeeren in so ziemlich allem, von Cocktails bis zu Eiscreme, Desserts, Kartoffeln, Hühnchen- und Schweinefleischgerichten, um nur einige zu nennen.
Es scheint, als gäbe es unendlich viele Möglichkeiten, diese intensiv violette Beere zu genießen!
Hier sind einige süße und herzhafte Heidelbeer-Rezepte für Sie zum Genießen. Ich persönlich genieße Heidelbeeren am liebsten, wenn sie auf die einfachste Art zubereitet werden: frisch vom Berg, frisch vom Markt oder mit saftigen Pfirsichen.
Rezept für Heidelbeersirup
Mit einem Rezept für Heidelbeersirup können Sie Heidelbeeren noch lange nach der Ernte genießen. Sie können gefrorene oder frische Heidelbeeren verwenden, und beide sind genauso köstlich.
Dies ist ein zuckerfreies Heidelbeersirup-Rezept, wenn man bedenkt, dass kein verarbeiteter Zucker hinzugefügt wird. Honig enthält technisch gesehen Zucker, aber es ist eine natürliche Form.
Sie können versuchen, natürliche zuckerfreie Süßungsmittel wie Mönchsfrucht oder Stevia hinzuzufügen, aber es wird etwas von der Textur und Geschmacksqualität verlieren, die Honig bietet. Viele Gesundheitsexperten, mich eingeschlossen, betrachten Honig als gesundes Lebensmittel.
Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie die Gesamtkohlenhydratzahl berücksichtigen und diese in Ihren täglichen Speiseplan einbeziehen.
Sie können dieses Rezept auch leicht in eine zuckerfreie Heidelbeermarmelade umwandeln. Wie das geht? Fügen Sie Pektin gemäß den Anweisungen für Heidelbeermarmeladenrezepte hinzu. Heidelbeerkonserven wie diese sind das ganze Jahr über ein Genuss!
Dieses Rezept ergibt eine großartige Heidelbeersoße für Fisch, Fleisch und auch für Ihre Desserts.
Bewahren Sie diesen leckeren Heidelbeersirup in Mason-Gläsern auf. Sie können diese Gläser immer wieder für viele Einmachrezepte und Lebensmittelgeschenke verwenden.
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Heidelbeersirup Rezept
Zutaten
- 2 Tassen reife Heidelbeeren
- 1/3 Tasse Honig aus der Region
- 2 Teelöffel Wasser
- 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl CPTG
- 1 Teelöffel Maisstärke, fakultativ
Anleitung
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Huckleberries und Honig in einem Schmerz kombinieren. Zusammenmischen und zum Kochen bringen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Optionaler Schritt: In einer separaten Schüssel Maisstärke und Wasser mischen. Die Maisstärkemischung zu den Früchten geben. *Dies ist nur erforderlich, wenn Sie eine dickere Sauce wünschen. Wenn die Soße weitgehend abgekühlt ist, 1 Tropfen ätherisches CPTG-Zitronenöl einrühren. Dies ist ebenfalls optional.
Nährwert
Heidelbeereis
Du solltest nicht durch Missoula, Montana fahren, ohne das Big Dipper Heidelbeereis zu probieren!
Ich esse zwar nicht oft Zucker, aber beim Essen geht es auch darum, Erinnerungen zu schaffen. Vielleicht solltest du dir nur dieses eine Mal etwas gönnen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie auf den Pfaden des Mount Sentinel wandern.
Sie können auch Ihr eigenes Heidelbeereis-Rezept machen, indem Sie einfach einige Beeren in Ihr Vanilleeis rühren, um einen exotischen Geschmack zu erhalten.
Andere Heidelbeer-Rezeptideen
Während das Heidelbeersirup-Rezept mein absoluter Favorit und das vielseitigste ist, gibt es einige andere kreative Möglichkeiten, frische und gefrorene Heidelbeeren zu verwenden.
- Heidelbeer-Käsekuchen Der Heidelbeer-Käsekuchen ist ganz einfach; fügen Sie einfach den Heidelbeersirup oder die Heidelbeermarmelade zu Ihrem Lieblingskäsekuchen hinzu.
- Heidelbeer-Scones Heidelbeer-Scones sind ebenfalls fantastisch! Ersetzen Sie einfach die Blaubeeren in Blaubeer-Scones-Rezepten. Für viele Menschen sind glutenhaltige Heidelbeerrezepte aus gesundheitlichen Gründen ein No-No. Aber keine Angst! Glutenfreies Backen ist mit den folgenden Heidelbeer-Rezeptideen wirklich einfach.
- Heidelbeer-Pfannkuchen Rühren Sie einfach Heidelbeeren in Ihren Lieblings-Pfannkuchenteig.
- Heidelbeer-Rinde Ein tolles Rezept für Heidelbeer-Rinde finden Sie bei Missoula Valley Lifestyle.
- Huckleberry Cookies Check out Flat Creek Ranch’s Huckleberry Cookie Recipe.
- Gluten-free Huckleberry Recipes Gluten-free huckleberry recipes are simple to make. Ersetzen Sie einfach Bob’s Red Mill 1:1 Glutenfreies Backmehl für Ihr Weizenmehl oder Allzweckmehl in Rezepten. Eine weitere großartige glutenfreie Mehloption ist Better Batter Gluten-Free Flour.
Zusammenfassung
Montana Huckleberries sind mehr als nur Obst. Sie sind eine gesunde Erfahrung fürs Leben.
Ein Besuch in Montana oder Idaho im Sommer ist vielleicht Ihr unvergesslichstes Erlebnis, mit Erinnerungen an die duftenden Heidelbeeren, die noch jahrelang anhalten.
Genießen Sie das Rezept für Heidelbeersirup im Winter, wenn Sie von Wanderungen in den Bergen des großen Nordwestens träumen.
Fotonachweis: johnashleyfineart.com/
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