Jangri stand schon lange auf meiner To-Do Liste. Endlich habe ich es gemacht und es ist perfekt geworden. Hier geht’s zum Rezept.
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Hier sind die Tipps für die Zubereitung von Jangri,
1)Stellen Sie sicher, dass der Teig dick ist, wenn er zu dick ist. Wenn der Teig zu dick ist, füge etwas Reismehl hinzu und mische es gut.
2)Wenn du Jangri frittierst, achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist. Stellen Sie sicher, dass das Öl mittlere Hitze hat.
3)Verwenden Sie einen Ziploc-Beutel für die Zubereitung von Jangri.
4)Frittieren Sie, bis Jangri knusprig ist, damit es köstlich schmeckt.
Ich hoffe, Sie probieren das aus und lassen mich wissen, wie es Ihnen schmeckt.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Einweichzeit: 6 Stunden
Kochzeit: 2 Minuten
Ergibt: 20 Jangri
Zutaten:
Für den Teig:
Weißes Urad dal – 3/4 Tasse
Reismehl – 1 Esslöffel (bei Bedarf)
Lebensmittelfarbe eine Prise
Salz eine Prise
Wasser nach Bedarf
Öl zum Frittieren
Für Zuckersirup:
Zucker – 1 Tasse
Wasser – 1 Tasse
Kardamom-Pulver – 1 Teelöffel
Zitronensaft – 1 Teelöffel
Lebensmittelfarbe eine Prise
Methode:
Urad Dal 3 bis 4 Stunden einweichen, abtropfen lassen und in einen Mixer geben, Wasser nach und nach hinzufügen und zu einer dicken Paste verarbeiten.
Den Teig in eine Schüssel geben. Wenn der Teig zu dick ist, etwas Reismehl dazugeben und gut verrühren. Salz und Lebensmittelfarbe hinzugeben und gut vermischen.
Nun Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, kochen bis es klebrig wird, Kardamom, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe hinzugeben und gut vermischen.
Nun einen Spritzbeutel nehmen und ein kleines Loch in die Spitze schneiden. Die Füllung einfüllen.
Jetzt Öl zum Frittieren in einer Pfanne mit flachem Boden erhitzen und Jangri formen.
Jetzt auf beiden Seiten knusprig braten.
Abgießen und in Zuckersirup einlegen. Auf jeder Seite eine Minute einweichen lassen.
Auf einen Teller geben und warm servieren.
Abbildung:
Urad Dal für 3 bis 4 Stunden einweichen
abtropfen lassen
in einen Mixer
pürieren
nach und nach Wasser hinzugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten Püree
in eine Schüssel geben
Lebensmittelfarbe hinzugeben
Salz hinzugeben Salz
gut mischen
der Teig muss dick sein
wenn er dünn ist, fügen Sie etwas Reismehl hinzu und mischen Sie gut..Beiseite stellen
Zucker in einen weiten Topf
Wasser hinzufügen
gut verrühren und zum Köcheln bringen
Lebensmittelfarbe hinzugeben Lebensmittelfarbe
aufkochen
kochen bis es eindickt
Kardamompulver hinzufügen
Zitronensaft hinzugeben und gut vermischen..beiseite stellen
Nimm einen Ziploc-Beutel und mach ein Loch in der Mitte oder an der Seite
Füll den Teig ein
Ich fand es einfach, wenn man ein Loch in die Ecke des Ziploc-Beutels macht..
Du kannst versuchen, Jangri in einem Teller oder direkt über Öl zu machen
Jetzt braten wir sie in Öl…Achte darauf, dass das Öl auf mittlerer Hitze steht
Erster Kreis zuerst
Mache Kreise über dem großen circle
make like this
knusprig braten
abtropfen lassen und in Sirup geben
einweichen bis done
soak for a min on both side
serve
serve
