José Andrés ist gebürtiger Spanier und Chefkoch/Eigentümer der ThinkFoodGroup, dem Team, das für Washingtons beliebte und preisgekrönte Gastronomiekonzepte Jaleo, Zaytinya, Oyamel, Café Atlantico und die von Kritikern hochgelobte Minibar by José Andrés sowie das aufregende The Bazaar by José Andrés in Los Angeles, das zum SLS Hotel in Beverly Hills gehört. Die ThinkFoodGroup betreut alle kreativen Unternehmungen von José Andrés, wie Kochbücher, Fernsehprogramme, Konzeptberatung und Projektentwicklung.
José Andrés wird zugeschrieben, dass er den Amerikanern sowohl die avantgardistische als auch die traditionelle spanische Küche näher gebracht hat. Geboren in der nördlichen Region Asturien und aufgewachsen in der Nähe von Barcelona, entschied sich José im Alter von 15 Jahren für das Kochen als Lebensaufgabe. Er besuchte die Schule für Restaurants und Hotels in Barcelona und lernte in Sternerestaurants wie dem El Bulli bei dem weltbekannten Meisterkoch und Freund Ferran Adrià. Er machte sich auf den Weg in die USA und dann nach DC, um mit Rob Wilder und Roberto Alvarez‘ Proximo Restaurants zu arbeiten. Als Küchenchef im Jaleo half er, eines der ersten kritischen und kommerziell erfolgreichen Tapas-Restaurants des Landes zu schaffen, das in den nächsten 15 Jahren den Standard für andere spanische Restaurants setzte. Als nächstes übernahm José die Küche des Café Atlantico, eines beliebten Treffpunkts in DC, und verwandelte es in eines der aufregendsten Restaurants der Stadt. Bald darauf folgte das Zaytinya und dann das Oyamel. Mit der Eröffnung seiner innovativen Minibar by José Andrés wurde José von Food & Wine als Held der spanischen Revolution gefeiert, der den Boom der spanischen Küche in Amerika ausgelöst hat, und die New York Times nannte ihn den Wunderknaben des kulinarischen Washington. 2006 wandelten José und Rob die Proximo-Restaurants in die ThinkFoodGroup um.
Im Laufe seiner Karriere wurde José von der Öffentlichkeit, der Presse und seinen Kollegen für seine Vision, seinen Einfallsreichtum und seine erfolgreichen Restaurantkonzepte gelobt. Die James Beard Foundation zeichnete ihn 2003 mit dem Preis für den besten Koch des Mittelatlantiks aus, nahm ihn 2007 in das „Whos Who of Food & Beverage in America“ auf und nominierte ihn 2008, 2009 und 2010 für seine Arbeit in der Minibar als „Outstanding Chef“.
José wird oft als inoffizieller Botschafter Spaniens in den Vereinigten Staaten bezeichnet und ist Gastgeber und ausführender Produzent der PBS-Fernsehserie „Made in Spain“, einer kulinarischen Reise durch sein Heimatland. Er hat mehrere Kochbücher verfasst, darunter das Begleitbuch zur PBS-Serie, Made in Spain: Spanish Dishes for the American Kitchen und Tapas: Ein Geschmack von Spanien in Amerika. José ist auch ein Fernsehstar in Spanien, wo seine Produktion Vamos a Cocinar auf Televisión Española (TVE) die beliebteste Kochsendung des Landes war und das Lebensmittelfernsehen in Spanien revolutionierte. Heute wird die Sendung in ganz Lateinamerika auf dem Kabelkanal Casa Club ausgestrahlt.
José tritt regelmäßig im Fernsehen und im Radio auf, u. a. in den Sendungen NBCs Today, Martha Stewart Show, CBSs Early Show, ABCs Nightline, NPRs Splendid Table und All Things Considered, Food Networks Iron Chef, Bravos Top Chef und Tony Bourdains No Reservations. Er ist an der Seite von Late Night Moderatoren wie David Letterman, Conan OBrien und Craig Ferguson aufgetreten. Das Bravo Network verlieh ihm bei den ersten Bravo A-List Awards 2008 den Preis für den besten Koch der Welt. Er ist auch ein beliebtes Thema in der Lebensmittel- und Wirtschaftspresse und wurde in der New York Times, dem Wall Street Journal, der Washington Post, der Los Angeles Times, der Financial Times, Gourmet, USA Today, Taste of Home, People und People en Espanol veröffentlicht. Im Jahr 2004 ernannte die Zeitschrift Bon Appétit José zum Koch des Jahres, Food & Wine nahm José in die Liste der 35 unter 35 Tastemakers auf, und Saveur nahm José in seine Saveur 100-Liste auf.
José ist emeritierter Vorsitzender von DC Central Kitchen, einer Organisation, die ihm sehr am Herzen liegt und die den Hunger bekämpft und mit kulinarischer Ausbildung Chancen schafft. Außerdem wurde er kürzlich vom Handelsministerium in das US Travel and Tourism Advisory Board berufen. Er lebt mit seiner Frau und seinen drei Töchtern in Maryland.