Tunesisch, senegalesisch oder deutsch…Fine Dining Lovers interessiert sich für alle Küchen der Welt. Setzen wir unsere Reise um die Welt mit 10 typischen Gerichten der maltesischen Küche fort.
MALTESISCHE KÜCHE: „DIE KÜCHE DER ARMEN“
Die Grundlagen der maltesischen Küche sind die so genannte „cucina povera“, was übersetzt so viel wie „Arme-Leute-Küche“ bedeutet. Sie bezieht sich auf die Verwendung sehr einfacher Zutaten wie Brot, Öl, Knoblauch, Tomaten und Eier.
Die maltesische Küche ist das Ergebnis der Begegnung zwischen der italienischen und der arabischen Küche… und ist daher natürlich reichhaltig und voller Aromen! Entdecken wir gemeinsam 10 unumgängliche maltesische Gerichte.
THE PASTIZZI
A post shared by stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) on Mar 15, 2018 at 6:18pm PDT
Pastizzi sind die beliebtesten Vorspeisen der maltesischen Küche. Es handelt sich dabei um mit Ricotta oder Erbsen gefülltes Blätterteiggebäck, ähnlich wie bei Empanadas. Zum Essen hält man einfach in einer Pastizzeria an, die an jeder Ecke zu finden ist.
THE HOBZ BIZ-ZEJT
A post shared by Lovin Malta (@lovinmalta) on Mar 10, 2018 at 8:18am PST
Das hobz biz-zejt ist das maltesische „Brot mit Tomate“. Das ist ein mit Olivenöl beträufeltes Brot, das mit einer Mischung aus zerdrückten Tomaten, Zwiebeln und Kräutern belegt wird. Die ganz Gierigen geben sogar ein wenig Fisch dazu. Es ist eine ideale Vorspeise!
THE SOPPA TA’L-ARMLA
A post shared by Danielle Smith (@dani_mcsmith) on Apr 24, 2016 at 12:00pm PDT
Die maltesische Suppe, die den Spitznamen „Suppe der Witwe“ trägt, ist eine komplette Mahlzeit für sich allein. Sie besteht aus Gemüse, Käse und Ei, wird mit etwas Parmesan abgerundet und macht jeden hungrigen Menschen satt. Noch nicht satt? Fügen Sie Pasta hinzu und Sie werden bis zum Abendessen satt sein.
THE TAL-FENEK STUFFAT
Ein Beitrag geteilt von Thermomix Malta (@thermomix_malta) am 15. Jul 2016 um 8:02 Uhr PDT
Stuffat tal-fenek ist die größte Spezialität der maltesischen Küche. Hinter diesem obskuren Namen verbirgt sich ein Kanincheneintopf, der stundenlang bei niedriger Hitze gekocht wird. Dadurch wird das Fleisch so zart, dass es sich vom Knochen löst, bevor es in eine köstliche Sauce aus Tomaten, Rotwein und Knoblauch getunkt wird.
ALJOTTA
Ein Beitrag geteilt von Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) am 25. Jan 2018 um 11:26 Uhr PST
Wie jede Insel ist Malta vom Meer umgeben. Es ist daher logisch, dass die maltesische Küche reich an guten Meeresfrüchten und Fisch ist. Wenn Sie dort Urlaub machen, probieren Sie Aljotta, eine Fischsuppe mit Knoblauch und Tomaten.
THE FTIRA
A post shared by Christian Cardona (@cccardona13) on Jan 17, 2018 at 3:29am PST
Die ftira ist ein durchlöchertes Fladenbrot, das vom Aussehen her an Bagels erinnert. Es ist mit Öl, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln bestrichen und wird zu einem Gericht, einer Suppe oder einfach allein genossen.
Die FTIRA GARNI D’OMELETTE
Wie die Spanier riesige Tortilla-Sandwiches zubereiten, so lieben die Malteser eine mit Omelett gefüllte ftira, die meist zum Frühstück serviert wird. Beginnen Sie den Tag damit und sagen Sie dem 11-Uhr-Hunger Lebewohl.
GOZO-KÄSE
Ein Beitrag geteilt von Marjan Cvetkovic (@docaoknis) am Jun 5, 2017 um 3:30 PDT
Gozo ist eine ländliche Gegend Maltas, in der viele Hirten Ziegen züchten, um frischen Käse herzustellen. Ein Genuss!
Der QAGNAQ TAL-GHASEL (HAUPTFOTO)
Wenn Sie um Weihnachten herum Urlaub auf Malta machen, werden Sie wahrscheinlich die Gelegenheit haben, diesen kronenförmigen Kuchen mit Zitrusfrüchten, Vanille und Gewürzen zu entdecken.
Das IMQARET
Ein Beitrag geteilt von Trisha Seychell (@trishaseychell) am 26. Nov 2017 um 7:27 Uhr PST
Das Imqaret ist ein arabisch geprägtes Dessert in Form eines Diamanten, gebacken und mit Datteln gefüllt. Nicht das leichteste, aber sicherlich eines der süßesten Vergnügen auf der Insel.
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