Matki usal recipe

Matki usal recipe – ein maharashtrisches Gericht aus gekeimten Mottenbohnen, gekochten Kartoffeln und einigen Gewürzen. Diese Bohnenzubereitung ist sehr beliebt und verbreitet in der Region Maharashtra.

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Matki chi usal hat eine halbtrockene Soße. Aber wenn du mehr Soße willst, füge etwas mehr Wasser hinzu und püriere ein paar Bohnen, um die Soße dickflüssig zu machen.

Motte Bohnen sind reich an Proteinen. Also ist dies das beste Rezept für Vegetarier wie mich. Dieses Gericht wird aus gekeimtem Matki zubereitet. Aber ich verwende Matki ohne Keimung, um ab und zu ein einfaches, hausgemachtes Mottenbohnen-Curry zu machen.

Wenn du Vegetarier bist oder nicht, aber eine gute Proteinquelle suchst, würde ich dir diese Bohnen in jeder Form empfehlen.

Wie man das Matki-Usal-Rezept macht (Schritt-für-Schritt-Fotos):

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1) Die Mottenbohnen unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.

2) Die Bohnen 8 Stunden oder über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.

3) So sieht es nach 8 Stunden aus (Bild Mitte links)

4) Das Wasser abgießen und die Bohnen in ein feuchtes Tuch oder Taschentuch geben.

5) Das Tuch zubinden und kopfüber in die Schüssel stellen. Decke die Schüssel zu. Bewahre es einen Tag lang an einem warmen und dunklen Ort auf.

6) Innerhalb eines Tages wird es gut keimen.

7) Wasche die gekeimten Bohnen erneut.

8) Nimm sie mit 1 kleinen Kartoffel in den Schnellkochtopf. 2 ½ Tassen Wasser und eine Prise Kurkumapulver dazugeben. Mit dem Deckel abdecken, beschweren und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.

9) Bei mittlerer Hitze 1 Minute lang druckkochen. Den Druck von selbst abfallen lassen und den Deckel öffnen.

10) Die gekochten Kartoffeln herausnehmen und die Bohnen abtropfen lassen. Schneiden Sie die Kartoffel in kleine Würfel.

11) Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, die Senfkörner hinzufügen und sie knallen lassen.

12) Dann die Curryblätter für ein paar Sekunden anbraten.

13) Zwiebeln hinzufügen und etwas Salz darüber streuen, um den Kochvorgang zu beschleunigen.

14) Kochen Sie es, bis die Zwiebeln hellbraun und weich werden.

15) Ingwerpaste und Knoblauchpaste hinzufügen.

16) Mischen und kochen für eine Minute oder bis der rohe Geruch verschwindet.

17) Fügen Sie rotes Chilipulver und goda masala hinzu.

18) Mischen Sie gut und kochen Sie für eine Minute.

19) Fügen Sie gekochte und gewürfelte Kartoffeln hinzu.

20) Fügen Sie gekochte Mottenbohnen und ½ Tasse Wasser hinzu.

21) Mischen Sie gut und lassen Sie es 4-5 Minuten köcheln.

22) Etwas Zitronensaft auspressen und servieren, fast das gesamte Wasser wird absorbiert und es wird ein halbtrockenes Subzi.

Machen Sie dieses gesunde und dennoch schmackhafte Mottenbohnen usal und genießen Sie es mit Ihrer Familie oder Ihren Lieben.

Serviervorschlag: Servieren Sie Matki Usal mit Roti, Paratha, Bhakri oder Poori. Es wird auch für die Zubereitung von Misal Pav verwendet.