Fünf Jahrzehnte lang diente das State Theater, das auch als Milton Cinema bekannt ist, als Unterhaltungszentrum für die Gemeinde East Milton und bot Vorführungen von Filmklassikern wie „Ben-Hur“, „West Side Story“ und „Der weiße Hai“. Leider konnte ein Kino mit nur einer Leinwand nicht mehr mithalten, als die neuen Multiplex-Kinos eröffnet wurden, und so schloss das Kino 1987 seine Türen. Das Kino stand jahrelang leer und wurde als Lager für das Java Jo’s Cafe des Abby-Park-Mitinhabers Vance Welch genutzt. Ein verheerender Brand im Jahr 2007 machte die Räumlichkeiten unbrauchbar, und das Gebäude stand seitdem leer.
Eine Immobilienfirma aus Milton – Falconi Companies – mit starken persönlichen Bindungen an die Gegend erwarb das Gebäude im Jahr 2014 und begann mit einer umfassenden Renovierung des alten Kinos und der umliegenden Flächen. Um das gut dokumentierte Parkplatzproblem am East Milton Square zu lösen und ihr finanzielles Engagement für das Projekt zu demonstrieren, kaufte Falconi Companies zwei angrenzende Häuser hinter dem Gebäude und wandelte das Land in Parkplätze für Restaurants um.
Nach sorgfältiger Prüfung der Geschichte des Gebäudes und der ungedeckten Bedürfnisse der Gemeinde wurde mit dem prominenten Designer Steve Todisco, der bereits andere optisch ansprechende Restaurants wie das Bostoner Davio’s Restaurant und Abby Park entworfen hat, ein zwangloses italienisches Restaurantkonzept entwickelt. Steve konnte den Raum hervorragend nutzen, indem er die 23 Fuß hohe Decke des ehemaligen Kinos zur Geltung brachte. Sein Design inspirierte auch zu einer großen Inselbar mit Zugang durch Glasfalttüren zu einem schönen Innenhof für Mahlzeiten im Freien, einer Ausstellungsküche und einer großen Kinoleinwand (für die Übertragung von Sportereignissen und Live-Video-Streaming von Restaurant- und Gemeindeveranstaltungen). Steve entwarf auch einen Weinraum mit Holzbalken und rustikaler Beleuchtung für kleine Partys und sorgte dafür, dass der Eingang in der Adams Street den Charakter des Kinos beibehält und gleichzeitig einen Bereich zum Mitnehmen von Speisen bietet.
Das Küchenteam wird von Chefkoch Anthony DeRienzo geleitet, der Elemente seines italienischen Erbes in eine Speisekarte einfließen lässt, die ansprechend und ansprechend ist. Tonys Leidenschaft für das Kochen wurde schon in jungen Jahren geweckt, was er zum großen Teil seiner italienischen Mutter Raffaela zu verdanken hat. An der Universität Johnson and Wales verfeinerte DeRienzo seine Talente, und nach seinem Abschluss im Jahr 1994 trat er in die Küche des Ambrosia ein. In den nächsten Jahren gedieh Tony DeRienzo unter der Leitung so renommierter Köche wie Tony Ambrose vom Ambrosia in Huntington und Lydia Shire von Biba, Scampo, Pignoli und anderen.
Novara bietet die Qualität und Authentizität von Bostons North End-Restaurants in einer vorstädtischen Umgebung und bleibt gleichzeitig eine zwanglose Bar und ein Restaurant in der Nachbarschaft.