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Rübchen Gratin ist ein Gericht, das so cremig, käsig und reichhaltig ist. Ich kann mir keine bessere Art vorstellen, Rüben zu essen. Eine tolle Beilage für die Feiertage!
Für den Käse verwende ich gerne eine Kombination aus Parmesan und Greyerzer Käse. Die Nussigkeit des Gruyere passt so gut zu Rüben. Mit ein wenig Knoblauch und frischem Thymian gewürzt, ist dies ein einfaches, aber köstliches Rezept.
Ich koche zugegebenermaßen nicht oft Rüben. Tut das jemand?
Aber Junge, Junge, dieses cremige, reichhaltige Rübengratin ist es wert, immer wieder gemacht zu werden.
Rüben haben einen pfeffrigen Geschmack, der sich für einen cremigen Auflauf eignet. Am besten schneiden Sie die Rüben mit einer Mandoline sehr dünn und gleichmäßig.
Rüben gratiniert
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Zutaten
- 2 Becher schwere Sahne
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Steckrüben, geschält und mit einer Mandoline in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen geriebener Gruyere-Käse
- 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
Anleitung
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Ofen auf 375 Grad vorheizen und eine 11×7-Zoll-Auflaufform fetten.
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Schwere Sahne, Knoblauchzehen, Thymian, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Thymian abseihen.
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Ein Drittel der Rübenscheiben in eine Auflaufform schichten und mit einem Drittel des Käses bedecken.
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Zwei weitere Schichten Rüben und Käse hinzufügen.
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Die Sahne darüber gießen. Mit Folie abdecken und 40 bis 45 Minuten backen.
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Abdecken und weitere 20 Minuten backen.
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