Nun, da die Ernte der einheimischen Sommertomaten für die meisten von uns verblasst ist, wenden wir unsere Gedanken den Dosentomaten zu.
Zu den „üblichen Verdächtigen“ für diese leuchtend roten konservierten Tomaten gehören Chili, Nudelsoße, Shakshuka oder spanisches Omelett und Sloppy Joes (fügen Sie der Liste Ihre Favoriten hinzu).
Aber wie wäre es mit Tomaten zum Nachtisch? Von Eis und Sorbet bis hin zu Kuchen und Torten haben wir hier eine Reihe von Rezepten für süße Tomatendesserts.
Anfangen wollen wir mit diesem Rezept für einen bezaubernden Tomaten-Käsekuchen, eine optische Schönheit, die auch Ihre Familie und Freunde zum Staunen bringen wird, wenn Sie sie präsentieren.
Erinnern Sie sie daran, dass die Tomate eine Frucht ist und ihr natürlicher Zuckergehalt leicht zu gesüßten Tomatengewürzen wie Chilisauce, Konfitüre und Marmelade und der klassischen amerikanischen süßen Sauce, Ketchup, verarbeitet werden kann.
Tomatengelato, -granita und -sorbetto sind in Italien weit verbreitet (Rezepte weiter unten) und in den folgenden Rezepten enthalten.
RECIPE: TOMATO CHEESECAKE
Dieses leckere Rezept wurde uns von der Italian Association of Canned Tomato Producers zugesandt, einem Handelsverband, der die besten Tomatenkonservenhersteller Europas vertritt, deren Früchte unter der mediterranen Sonne Italiens angebaut werden.
Zutaten für 6 Portionen
In Europa ist „biscuit“ das Wort für einen einfachen Keks im Vereinigten Königreich,
Sie können die unten genannten Kekse durch Digestive Biscuits, English Tea Biscuits, Graham Crackers oder Shortbread ersetzen. Verwenden Sie nur keinen amerikanischen Keksteig: Das ist etwas ganz anderes.
Und obwohl die Social Tea Biscuits von Nabisco von englischen Teegebäck abgeleitet sind, ergeben sie keine gute Kruste.
Bereit zum Backen? Die Koch- und Backzeit beträgt 1 Stunde und 30 Minuten.
Beachten Sie, dass die Tomatenmarmelade 10 Stunden lang langsam gekocht wird. Sie können sie am Vortag zubereiten.
Für den Keksboden
Für die Füllung
Für den Belag
Für die Tomaten Marmelade
Zubereitung
1. Den Biskuitboden herstellen. die Butter mit dem Basilikum. Dann die Kekse zerbröseln und zur Butter geben und die Masse in eine Kuchenform streichen und fest werden lassen.
2. Die Füllung herstellen. Die Eigelbe mit dem Zucker und einem Teelöffel Olivenöl extra vergine aufschlagen. Den Ricotta verquirlen und zu den Eigelben geben.
3. die Füllung auf den Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 350°F etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit dem Tomatenbelag fortfahren.
4. den Belag zubereiten. Den Sellerie fein würfeln und die Tomatenpassata hinzufügen; 8 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit aus dem Topf abseihen (man kann sie für andere Zwecke aufbewahren) und Wasser, Zucker, Salz und Gelatine hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen, dann den Belag auf den Käsekuchen sieben und abkühlen lassen.
5. Die Marmelade zubereiten. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Pergamentpapier abdecken und bei 210°F mindestens 10 Stunden lang kochen, so dass eine Tomatenmarmelade entsteht. Die Tomatenmarmelade wird als Gewürz auf dem Teller serviert oder mit einem Löffel aus einer Schüssel gereicht.
MEHR Tomatendesserts
Es gibt einfache Möglichkeiten, Tomaten als Dessert zu essen. Kirschtomaten, die von Anfang an süß sind, passen gut dazu.