Jef L’Ecuyer 24 November, 2018 Krebs, Gut essen, Gesundheit
Eine Theorie besagt, dass die moderne Ernährung zu einer Übersäuerung des Körpers führt, die wiederum eine Reihe von Gesundheitsproblemen und eine übermäßige Gewichtszunahme verursacht … Diese Theorie basiert auf der folgenden Hypothese: Bestimmte „säurebildende“ Lebensmittel verursachen ein Ungleichgewicht im Stoffwechsel des Menschen. Der beste Weg, dieser Übersäuerung des Körpers entgegenzuwirken, besteht darin, mehr „basenbildende“ und weniger „säurebildende“ Lebensmittel zu konsumieren, um das Gleichgewicht des Körpers wiederherzustellen.
Ist an all dem etwas Wahres dran? Gehen wir der Sache auf den Grund…
PRAL-Index
Der PRAL-Index (Potential Renal Acid Load) misst die Fähigkeit eines bestimmten Lebensmittels (in mEq), den pH-Wert des Urins zu senken, mit anderen Worten, den Säuregehalt zu erhöhen. Dieser Index wird von Personen, die sich basisch ernähren, verwendet, um festzustellen, welche Lebensmittel sie vorrangig zu sich nehmen sollten. Ziel ist es, den Säuregehalt des Urins zu verringern, um u. a. die Knochen zu erhalten. Einer der Regulierungsmechanismen des Körpers verwendet nämlich Kalzium, das sich in den Knochen befindet, und verbraucht dessen Vorräte.
Säuernde Lebensmittel
Welche Lebensmittel können den Säuregehalt im Körper erhöhen? Fleisch und Geflügel, Getreideprodukte, raffinierter Zucker, Milchprodukte, Alkohol, Koffein sowie verarbeitete und stark verarbeitete Lebensmittel.
Alkalisierende Lebensmittel
Die Lebensmittel, denen man den Vorzug geben sollte, sind Gemüse und Obst sowie Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte. Nach dieser Theorie können diese Lebensmittel dazu beitragen, den normalen pH-Wert des Körpers aufrechtzuerhalten.
Der pH-Wert des Urins spiegelt jedoch nicht den pH-Wert des Blutes oder gar den pH-Wert eines bestimmten Organs wider. Der Urin dient unter anderem dazu, Mineralien auszuscheiden, die sich in überschüssigen Mengen im Körper befinden, was zu einer gewissen Flexibilität in seinem pH-Wert führt. Der pH-Wert anderer Systeme hingegen ist streng reguliert. Darüber hinaus müssen einige Organe einen anderen pH-Wert haben als andere. Zum Beispiel ist der Magen sehr sauer (pH ~ 2), während der Dünndarm eher neutral ist (pH ~ 7).
Es ist also nicht richtig zu sagen, dass man den ganzen Körper alkalisieren muss! Außerdem hat noch keine Studie gezeigt, dass der Verzehr oder das Vermeiden einer Gruppe von Lebensmitteln den pH-Wert des Blutes beeinflussen kann.
Alkalische Lebensmittel gegen Krebs?
Einige In-vitro-Studien haben gezeigt, dass Krebszellen in einer saureren Umgebung schneller wachsen. Allerdings lassen sich die Ergebnisse nicht auf den menschlichen Körper übertragen.
Interessante Punkte, die man sich merken sollte
Trotz der Tatsache, dass es keine wissenschaftliche Grundlage für diese Art der Ernährung gibt, sind einige Punkte dennoch interessant und mit den aktuellen Ernährungsempfehlungen vereinbar:
- Erhöhen Sie Ihren Konsum von Obst und Gemüse (für Ballaststoffe, Mikronährstoffe und Phytonährstoffe)
- Verringern Sie Ihren Konsum von Fleisch, raffiniertem Zucker, Alkohol und verarbeiteten und ultra-verarbeiteten Lebensmitteln
- Armidor, T. (Januar 2018). Keeping Up with Fad Diets – Alkaline Diet. Today’s Dietitian. Tiré de http://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Systematische Überprüfung des Zusammenhangs zwischen Säurebelastung durch die Ernährung, basischem Wasser und Krebs. BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M., et al. (2015). Gastrointestinal pH and Transit Time Profiling in Healthy Volunteers using the IntelliCap System Confirms Ileo-Colonic Release of ColoPulse Tablets. PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS. (March 2018). Gesundes Gewicht – Top-Diäten im Überblick. Tiré de https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). Die alkalische Ernährung: Gibt es Beweise dafür, dass eine alkalische pH-Diät die Gesundheit fördert? Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
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