Die Säure-Basen-Diät, die oft auch als alkalische Diät bezeichnet wird, hat ihre Wurzeln in den Studien des Biologen Claude Bernard, der die Auswirkungen der Nieren auf die Kontrolle des Säuregehalts der Körperflüssigkeiten untersuchte.
Die Diät weist eine Reihe von Merkmalen auf, die sie sowohl als gesunde Ernährung als auch als eine, die ein gewisses Maß an Flexibilität erlaubt, kennzeichnen.
Theorie der basischen Ernährung
Die Theorie hinter der Diät ist, dass die Lebensmittel, die wir essen, einen Einfluss auf den pH-Wert in unserem Körper haben können. Das heißt, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel dazu neigt, den Säuregehalt im Körper zu erhöhen, während andere Lebensmittel dazu beitragen, den Körper basischer zu machen.
Man geht davon aus, dass Lebensmittel, die den Körper übersäuern, das Risiko für langfristige Gesundheitsstörungen, einschließlich Krebs, erhöhen
Der natürliche pH-Wert des Körpers liegt zwischen 7,35 und 7,45, also leicht alkalisch. Der Körper hält seinen pH-Wert durch eine Reihe von Mechanismen aufrecht, an denen auch die Nieren und das Atmungssystem beteiligt sind.
Ziel der basischen Ernährung ist es, zu verhindern, dass der Körper in einen saureren Zustand gerät, als er eigentlich sein müsste, und somit zu verhindern, dass der Körper die gleichen Korrekturmaßnahmen ergreifen muss, um den natürlichen pH-Wert des Körpers wiederherzustellen.
Es ist umstritten, ob diese Theorie vollständig zutrifft, aber die Diät hat sicherlich eine Reihe von Merkmalen, die sie zu einer gesunden Ernährung machen.
Welche Lebensmittel kann ich bei der alkalischen Diät essen?
Zu den Lebensmitteln, die bei einer basischen Ernährung als vorteilhaft angesehen werden, gehören:
- Gemüse
- Obst
- Mandeln und Paranüsse
- Samen -einschließlich Sonnenblumen-, Pumpki-, Sesam- und Kümmelsamen
- Bestimmte Körner -einschließlich Quinoa und Buchweizengrütze
- Bestimmte Bohnen -einschließlich weißer, Lima- und Sojabohnen
- Bestimmte Öle -einschließlich Leinsamen und Olivenöl
Säurehaltige Lebensmittel sollten nach Möglichkeit vermieden werden:
- Fleisch
- Seefisch
- Milchprodukte
- Brot
- Weißes Getreide
- Bestimmte Nüsse -einschließlich Cashews und Erdnüsse
- Butter, Margarine und Maisöl
- Zucker und Süßstoffe
- Verarbeitete Lebensmittel
- Alkohol, Erfrischungsgetränke, Kaffee und Schwarztee
Menschen, die sich basisch ernähren, versuchen sicherzustellen, dass 70-80 % der verzehrten Lebensmittel basische Lebensmittel sind. So können auch Lebensmittel aus der sauren Gruppe verzehrt werden, wenn auch in begrenzter Menge.
Sie fragen sich vielleicht, warum einige Lebensmittel, wie z. B. Obst, in der Liste der basischen Lebensmittel aufgeführt sind. Der Grund ist, dass die Lebensmittel nach der Verdauung eine basische Wirkung haben.
Alkalische Ernährung und gesundheitliche Vorteile
Es wird angenommen, dass eine alkalische Ernährung dem Körper auf folgende Weise zugute kommt:
- Erleichterung der Gewichtsabnahme
- Verbesserung der Knochengesundheit
- Verbesserung der Herzgesundheit
- Verringerung des Muskelschwunds
- Mögliche Vorteile bei der Chemotherapie
Ist die Ernährung für Menschen mit Diabetes geeignet?
Die basische Ernährung hat einen starken Schwerpunkt auf Gemüse, und die Einschränkung von Getreide ist den Einschränkungen bei Low-Carb-Diäten nicht unähnlich. Die Getreide, die aufgenommen werden können, haben im Vergleich zu anderen Getreidesorten eine relativ geringe glykämische Last.
Da bis zu 30 % der Nahrungsaufnahme aus säurehaltigen Lebensmitteln bestehen kann, muss es sich nicht um eine vegetarische Ernährung handeln. Denjenigen, die sich vegetarisch ernähren oder sich früher vegetarisch ernährt haben, kann der Übergang zu einer basischen Ernährung leichter fallen als denjenigen, die sich nicht vegetarisch ernährt haben.
Das Maß an Flexibilität, das die Diät bietet, bedeutet, dass die Diät so angepasst werden kann, dass Nährstoffmängel vermieden werden.
Gibt es gesundheitliche Risiken bei einer basischen Ernährung?
Wenn Sie Diabetes-Medikamente einnehmen, die eine Unterzuckerung auslösen können, müssen Sie sicherstellen, dass die Diät das Risiko einer Unterzuckerung nicht erhöht.
Es ist ratsam, mit Ihrem Arzt oder einem Diätassistenten zu sprechen, bevor Sie eine Diät beginnen, die sich deutlich von Ihrer derzeitigen unterscheidet.