Hochgradig saure Getränke können zu Verdauungsbeschwerden wie Sodbrennen und saurem Reflux beitragen. Was ist also saurer, Kaffee oder Tee?
Was ist Säure?
Säuren sind sauer und ätzend. Sie werden neutraler, wenn sie mit einer Base (alkalisch) gemischt werden. Die pH-Skala beschreibt Chemikalien, die von extrem sauer (0) über neutral (7,0) bis extrem alkalisch (14,0) reichen.
Säuregehalt von Kaffee
Kaffeebohnen, die in sehr hohen Lagen und auf mineralstoffreichem Boden angebaut werden, sind oft saurer. Der Säuregehalt hängt auch von der Art und Dauer der Bohnenröstung und der Brühmethode ab. Der pH-Wert von Kaffee liegt im Durchschnitt bei 5,0,
Der Säuregehalt von Tee
Tee enthält Gerbsäure, die beim Ziehen des Tees bitterer wird. Je nach Sorte hat der Tee einen pH-Wert zwischen 4,0 und 6,0. Ingwertee und grüner Tee haben den geringsten Säuregehalt.
Wo man säurearme Produkte findet
Viele Kaffeehersteller, wie Puroast und Hevla, bieten säurearmen Kaffee an. Yunnan-Tee hat einen niedrigen Säuregehalt, ebenso wie Ingwer- und Grüntee. Alle diese Produkte sind in Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.
Wie man säurearmen Kaffee herstellt
Gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser aufgießen und mindestens 12 Stunden stehen lassen. Verwenden Sie dann das Konzentrat, um einen weniger säurehaltigen Kaffee zu kochen.
Wie man säurearmen Tee zubereitet
Wählen Sie koffeinfreien oder koffeinarmen Tee. Nur ein paar Minuten ziehen lassen.