Ein Familienmitglied hat uns kürzlich dieses Rezept für eine Rindfleisch-Tomatensuppe verraten, und wir konnten es kaum erwarten, es auszuprobieren. Die einzige Bedingung war, dass es sich draußen tatsächlich nach Herbst anfühlen musste. Letzte Woche war es endlich soweit. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, und das Beste daran ist, dass man den ganzen Tag den Duft der Suppe riechen kann. Ich liebe den Geruch einer köstlichen Suppe oder eines Eintopfs, der an einem kühlen Tag köchelt. Sie auch? Wir haben die Suppe mit Rosmarin-Meersalz-Brot aus dem Supermarkt und viel Butter genossen. Sie war so lecker, dass wir sie am nächsten Tag aufgegessen haben. Guten Appetit!
Slow Cooker Suppe mit Rindfleisch, Tomaten und Acini Di Pepe
Zutaten
- 1 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse Staudensellerie, gewürfelt
- 1/2 Tasse Karotte, gewürfelt
- 28 oz Dose gewürfelte Tomaten
- 32 oz Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 4 oz Acini di pepe
- Parmesankäse
Anleitung
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Rindfleisch und Salz bei starker Hitze in einer großen Antihaft-Pfanne anbraten, bis es gebräunt ist und das Fleisch beim Garen in kleine Stücke zerfällt. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
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Mit den Tomaten, der Brühe und dem Lorbeerblatt in den Kochtopf geben. Abdecken und auf niedriger Stufe 8 Stunden kochen.
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Kurz bevor es fertig ist, die Nudeln in den Schongarer geben und nach Packungsanweisung kochen.
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Mit frischem Parmesan servieren.
