The Cookful

Lerne, wie man Grünkohlchips im Ofen und in der Mikrowelle zubereitet und finde heraus, welche Option die beste ist.

Grünkohlchips haben sich einen Platz in den Herzen aller Fans von salzigen, knusprigen und gesunden Snacks gesichert. Sie sind wahnsinnig einfach im Ofen zuzubereiten, wie Sie unten sehen werden, aber wir haben uns gefragt, ob es eine noch einfachere (und schnellere) Möglichkeit gibt, frischen Grünkohl in einen Snack zu verwandeln. Wir haben die Mikrowelle getestet, um zu sehen, wie sie unsere Bedürfnisse befriedigt, wenn uns die Lust auf Grünkohl überkommt.

Für beide Methoden muss zunächst ein Bund Grünkohl gewaschen und gründlich getrocknet werden. (Wir haben Grünkohl verwendet, aber Lacinato geht auch.) Schneiden Sie die dicken Stiele ab und schneiden (oder reißen) Sie die Blätter in etwa 1½-Zoll-Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel. 4 Teelöffel Olivenöl darüber träufeln und die Grünkohlstücke darin schwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten.

Kohlchips aus dem Ofen

Die Ofenroste in das obere und untere Drittel des Ofens schieben und den Ofen auf 300°F vorheizen. Den Grünkohl auf zwei ungefettete Backbleche verteilen (wir lieben diese hier) und die Stücke in einer einzigen Schicht auf jedem Blech ausbreiten. Streuen Sie koscheres Salz über den Grünkohl. 15 Minuten lang backen, dann die Bleche von oben nach unten und von vorne nach hinten drehen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis die Chips knusprig sind. 1-2 Minuten abkühlen lassen.

Wie man Grünkohlchips in der Mikrowelle zubereitet

Grünkohlstücke in einer einzigen gleichmäßigen Schicht auf einem mikrowellengeeigneten Teller verteilen. Mit koscherem Salz bestreuen. 3 Minuten in der Mikrowelle garen, dann die Konsistenz überprüfen. Wenn sie zu schlaff sind, in 30-Sekunden-Intervallen weiter mikrowellen, bis sie knusprig sind. 1-2 Minuten abkühlen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Grünkohl wiederholen.

Welcher ist besser, der im Ofen gebackene oder der in der Mikrowelle zubereitete Grünkohl?

Beide Grünkohlchips schmeckten ziemlich gleich, und wir hatten keine Probleme mit der Konsistenz (beide waren super knusprig!). Weder in der Mikrowelle noch im Backofen sind uns die Grünkohlchips verbrannt.

Es kommt also wirklich auf zwei Faktoren an: Zeit und Menge. Im Backofen konnten wir ein ganzes Bündel Grünkohl in 25 Minuten backen (obwohl wir etwa 10 Minuten für das Vorheizen des Ofens einplanen mussten). In der Mikrowelle haben wir so kleine Mengen zubereitet (etwa 10-15 Chips pro Teller), dass wir mindestens 30 Minuten gebraucht hätten, um ein ganzes Bündel Grünkohl zu kochen. Und es ist viel mehr Arbeit, wenn man um die Mikrowelle herumstehen muss, um den Grünkohl schichtweise hinzuzufügen! Die Mikrowelle spart also nur dann Zeit, wenn man eine sehr kleine Menge Grünkohlchips haben möchte. Das ist vielleicht perfekt für einen nächtlichen Heißhunger, aber wenn du eine ganze Schüssel Grünkohlchips brauchst? Dann ab in den Ofen. Hier ist eine druckbare Version des Ofenrezepts für Sie:

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Ofen Grünkohlchips

• Autor: Maria Siriano
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Grünkohl
• 4 Teel. Olivenöl
• Kochsalz

Anleitung

1. Ofen auf 300⁰F vorheizen. Grünkohl waschen und trocknen. Die dicken Stiele herausschneiden und die Blätter in etwa 1½-Zoll-Stücke schneiden (oder reißen) und in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüber träufeln und die Grünkohlstücke darin schwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten.
2. Den Grünkohl auf zwei ungefettete Backbleche verteilen und die Stücke in einer einzigen Schicht auf jedem Blech ausbreiten. Koscheres Salz über den Grünkohl streuen. 15 Minuten lang backen, dann die Bleche von oben nach unten und von vorne nach hinten drehen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis die Chips knusprig sind. 1-2 Minuten abkühlen lassen.

Maria Siriano

Irgendwo zwischen den Türmen von teigverschmierten Rührschüsseln findet man eine mehlbedeckte Maria, die einzigartige saisonale Desserts für ihren Blog Sift and Whisk zubereitet. Obwohl sie nie ganz den Dreh raus hatte, hat sie es dennoch geschafft, ihre Backkünste weit über das Hinzufügen von Öl, Wasser und Eiern hinaus zu verbessern. Sie backt einen tollen Kuchen, wenn sie das selbst sagen kann.