Nigerianischer Bohnenbrei ist ein Ein-Topf-Gericht, das billig, gesund, sehr einfach zu kochen ist und köstlich schmeckt. Bohnen sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Eisen, Ballaststoffe und Vitamin B. Sie sind besonders wichtig für Vegetarier und Abnehmwillige. Nigerianische Mütter glauben, dass Bohnenbrei sehr nahrhaft ist und ein Kind größer werden lässt, deshalb stellen sie sicher, dass er regelmäßig auf den Tisch kommt.
In Nigeria gibt es verschiedene Bohnensorten, die häufigsten sind weiße Bohnen (große weiße Kano-Eisenbohnen, kleine weiße Potiskum-Bohnen) und braune Bohnen (braune Bohnen-olotu, hellbraune Bohnen-oloyin). Die hellbraunen Bohnen, auch Honigbohnen (oloyin) genannt, sind besonders lecker für nigerianischen Bohnenbrei, aber achten Sie auf gefälschte Verpackungen.
Alle Samen der gewöhnlichen braunen Bohnen, olotu, haben den gleichen einheitlichen Braunton, aber bei den Honigbohnen, oloyin, gibt es keine Einheitlichkeit in der Farbe der Samen.
Das Kochen von Bohnen ist zeitaufwendig, je nach Alter der Bohnen, aber wenn man einen Drucktopf verwendet, verkürzt sich die Zeit enorm. Bohnen verursachen bei manchen Menschen auch Blähungen, die sich durch Einweichen über Nacht oder mindestens 8 Stunden verringern lassen. Klicken Sie hier, um zu lesen, wie man Bohnen von Blähungen befreit.
Nigerianischer Bohnenbrei kann allein oder zusammen mit Reis und Eintopf, gebratenen oder gekochten Kochbananen oder Süßkartoffeln, wassergetränktem Garri usw. gegessen werden.
Mit anderen Zutaten wie Mais kann man Adalu zubereiten, auch grüne oder reife Kochbananen, Yam, Süßkartoffeln, gehackte Leber, trockener Fisch usw. werden manchmal hinzugefügt.
Nigerianischer Bohnenbrei kann als vegetarisches Gericht zubereitet werden, man muss nur die Krebse weglassen.
Zubereitung von nigerianischem Bohnenbrei
2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)
Die Bohnen durchpflücken, waschen und in einen Topf geben.
Die Hälfte der Zwiebeln und so viel Wasser hinzufügen, dass sie gut bedeckt sind.
Restliche Zwiebeln, Flusskrebse, Gewürzwürfel und Pfeffer zugeben, abschmecken, dann Salz und Palmöl zugeben.
Umrühren und die Hitze reduzieren.
Zirka 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.
Hinweis
- Wenn die Bohnen sehr weich, aber nicht zerkleinert und breiig sein sollen, etwas Akanwu (Kaun) hinzufügen, 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Gießen Sie das Wasser ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu, kochen Sie wie gewohnt.
- Bohnen enthalten ein giftiges Pflanzenlektin, also kochen Sie Bohnen immer gut, auch wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden wollen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn zum Kochen bringen und mindestens 10 Minuten lang kochen, bevor Sie die Hitze reduzieren.
Wenn Ihnen mein nigerianischer Bohnenbrei gefallen hat, werden Ihnen auch meine nigerianischen gebratenen Bohnen, Adalu (Bohnen und Maisbrei), Achicha, trockener Cocoyam, Fiofio-Taubenerbsen gefallen.
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