Torticas de Morón sind eine klassische kubanische Süßspeise, die wir seit vielen Jahren genießen.
Wie der Name schon sagt, sind sie typisch für diese Region in der Provinz Ciego de Avila in Zentralkuba.
Ihre Textur ist super knusprig und das Beste ist, dass sie in wenigen Minuten zubereitet werden können, da es ein sehr einfaches Rezept ist.
Wie werden die Torticas de Morón hergestellt?
Wie ich immer zu sagen pflege, steckt hinter einem guten Rezept immer eine faszinierende Geschichte, und dieses bildet da keine Ausnahme.
Diese Art von süßem Gebäck, die wir alle in Kuba genießen, wurde auf der Insel erstmals 1926 von Doña Serafina Echemendía, besser bekannt als Fina, bekannt.
Das Originalrezept stammt aus Andalusien, weshalb manche sie auch unter dem Namen Polvorones kennen, da ihre Konsistenz an diese erinnert.
Es heißt, dass Doña Fina Nüsse wie Mandeln und Erdnüsse durch Zitronenschalen ersetzte und so die kubanische Version schuf, die bald zu einem Symbol unserer Gastronomie wurde.
Seit dieser Zeit werden die Torticas de Morón nicht nur von den Einheimischen, sondern auch von Einwohnern aus dem ganzen Land sehr geschätzt, da das Rezept auf alle Regionen ausgeweitet wurde.
So wurden sie zum zweiten Symbol der Stadt Morón, nach dem berühmten Hahn, der sie auf nationaler Ebene identifiziert.
Wie macht man Torticas de Morón
Obwohl es viele Variationen von Torticas de Morón gibt, verwendet das Originalrezept nur Butter, Mehl, Zucker und Zitronenschale.
Da wir eine sehr knusprige Textur haben wollen, werden wir in diesem Fall kein Ei verwenden, aber wir werden ein wenig Vanilleessenz hinzufügen, um ihm mehr Aroma zu verleihen.
Die Vanille ist zwar optional, Sie können sie aber auch weglassen, wenn Sie das nicht möchten.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
Die Butter kann entweder pflanzliches Backfett sein, besonders zum Backen, oder ungesalzenes Schmalz und Butter.
Das Kochen ist sehr schnell, da sie gekocht, aber nicht gebräunt werden sollten, da sie recht hell aussehen, so dass sie in maximal 18 oder 20 Minuten im Ofen sind, je nach Art des Ofens.
Diese Torticas de morón werden von vielen auch als Mantecados bezeichnet, aber es ist nicht das Gleiche, da das Rezept für letztere sich dadurch unterscheidet, dass Eier verwendet werden.
Torticas de Morón Rezept
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Zutaten
- 350 Allzweckmehl
- 210g ungesalzene Butter oder Schmalz
- 210g Zucker. weiß
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Vanille
Ausrüstung
Schrittweise Zubereitung
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Zunächst muss der Ofen auf 170 °C vorgeheizt und ein Backblech mit Butter und Mehl oder einem Stück Brot vorbereitet werden. mit Butter und Mehl oder einem Stück Wachspapier, damit die Tortillas nicht kleben bleiben
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Die Butter mit dem Zucker und der Vanille verquirlen, bis eine Art Paste entsteht.
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Dann das gesiebte Mehl mit der Zitronenschale dazugeben und weiterschlagen.
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Wenn die Masse die Konsistenz von Krümeln hat, auf eine vorher bemehlte Fläche oder auf Backpapier geben.
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Mit Hilfe der Hände die Krümel zusammenfügen, bis sie eine leicht krümelige Konsistenz haben.
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Dann ein weiteres Stück Backpapier darauflegen und mit einem Nudelholz flachdrücken, damit es gleichmäßig wird.
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Zu diesem Zeitpunkt die Morón-Tortillas mit einer beliebigen runden Form, die Sie zur Hand haben, ausstechen, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht zu groß sind, da sie sonst leichter brechen.
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Nach dem Schneiden vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
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In den vorgeheizten Ofen schieben und 15 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Denken Sie daran, dass sie nicht überall gebräunt sein sollten, sondern nur an den Rändern.
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Nach dieser Zeit nehmen Sie sie heraus und lassen sie auf demselben Blech abkühlen, denn wenn Sie sie bewegen, während sie noch heiß sind, können sie zerbrechen.
Wie man ein Video macht
Nährwerte
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