So, in Vorbereitung auf meinen großen 30. Geburtstag probiere ich mehr Tortenstile und Möglichkeiten der Kuchendekoration aus (das ist doch ein ausreichender Grund, hust, Entschuldigung, oder?!). Für gutes veganes Eis würde ich weit reisen, also dachte ich mir, ich gönne mir eine dekadente Schokoladeneistorte!
Ich habe versucht, mein eigenes Eis zu Hause zu machen, aber ich muss zugeben, wenn man keine Eismaschine hat, ist der Geschmack und die Konsistenz nicht so gut wie bei gekaufter Eiscreme. Gekauftes Eis ist eher cremig als eisig und man kann es normalerweise direkt aus dem Gefrierschrank essen. Und wenn man sich schon etwas Gutes zum Geburtstag gönnt, kann man sich auch gleich sein Lieblingsessen gönnen, oder? 
Wenn du es auf Instagram oder Facebook nicht erkennen kannst, liebe ich OTT-Torten mit vielen Schichten und Belägen… meine eigene Geburtstagstorte wird das natürlich auf ein ganz neues Niveau bringen. Ich habe sie mit Eistüten und einfachen Erdnussbutterkeksen dekoriert, die ich in Eiscreme-Sandwiches verwandelt habe.
Diese Torte ist also so etwas wie ein aufwendiger Eisbecher… mit allen möglichen Toppings, aber in einer Kuchenform. Hört sich gut an, oder?!
Wenn du in Australien bist, hast du gehört, dass Ben & Jerry’s eine milchfreie Produktreihe herausgebracht hat und sie jetzt offiziell in Australien erhältlich ist? Ich verfolge vegane Gruppen auf Facebook und es war eine große Neuigkeit, als sie eine milchfreie Eiscreme herausbrachten. Ich habe ihr milchfreies Eis für diesen Kuchen verwendet, und es war genau richtig. Es ist so cremig und genau das Richtige. Was ich an ihrem Eis liebe, ist die Menge an Zutaten wie Erdnussbutter, Mandelkrokant und knusprige kleine Stückchen. Ganz zu schweigen davon, dass es auch noch fair gehandelt ist!
Es versteht sich von selbst, dass man mit den Toppings so verrückt oder minimalistisch sein kann, wie man möchte!
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, würde ich gerne davon hören! Kommentiere unten oder, wenn du es auf Social Media postest, tagge @rainbownourishments und #rainbownourishments!
Dieser Beitrag wurde von Ben & Jerry’s gesponsert. Wie immer sind jedoch alle in diesem Beitrag geäußerten Meinungen zu 100% meine eigenen. Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die es Rainbow Nourishments ermöglichen, nachhaltig zu sein.
Rezept drucken
Ultimatives veganes Schokoladeneis Kuchen
Zutaten
Schokoladenkuchenboden (1 Tasse eines beliebigen Schokoladenkuchens oder selbst herstellen wie unten beschrieben)
- ½ Tasse Mehl
- 3 Esslöffel Rohrzucker, oder Kokosnusszucker
- 2 Esslöffel Kokosnusscreme aus der Dose
- 1 Esslöffel Kakao oder rohes Kakaopulver
- 1 Esslöffel leicht schmeckendes Pflanzenöl, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
- ½ Teelöffel Backpulver
- Prise Salz von guter Qualität
- 1 Charge Erdnussbutterkekse
Andere Kuchenböden
- 2 Becher Ben & Jerry’s Erdnussbutter & Kekse Eiscreme
- 1 ½ Becher Ben & Jerry’s Caramel Almond Brittle Eiscreme
Zum Verzieren
- ½ Becher vegane Schokolade
- Eiscreme Kegel
Anleitung
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Ofen auf 180C vorheizen
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Für den Schokoladenkuchenboden, Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis sie sich verbinden. In ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 7-10 Minuten backen, bis er gar ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Für die Erdnussbutterkekse die Kekse nach Rezept zubereiten und backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Für den Eiskuchen den Schokoladenkuchen in eine Schüssel bröseln und ½ Tasse Erdnussbuttereis hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist, und in eine ausgekleidete 15-cm-Kuchenform drücken. Zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
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Für die nächste Schicht das Mandeleis bei Zimmertemperatur aufweichen. Auf der ersten Schicht verteilen, die Hälfte der Erdnussbutterkekse auf die Oberfläche bröseln und leicht andrücken. Die Kuchenform wieder in den Gefrierschrank stellen.
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Für die letzte Schicht das restliche Erdnussbuttereis bei Zimmertemperatur aufweichen. In die Kuchenform geben und wieder in den Gefrierschrank stellen.
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Wenn die oberste Schicht vollständig gefroren ist, den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und aus der Form lösen. Die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen träufeln.
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Zur Dekoration die restliche Eiscreme, die Erdnussbutterkekse und die Eistüten verwenden, um Eissandwiches und/oder Eistüten herzustellen. Wenn die Torte zu schmelzen beginnt, stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank, bis sie fest ist. Dekoration auf der Torte anbringen und genießen!