Vegane Muschelsuppe Oh My!

Ich LIEBE Suppe, egal bei welchem Wetter. Sogar in Arizona, bei Temperaturen über 100 Grad, bestelle ich Suppe auswärts oder mache sie zu Hause. Suppen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sättigend, preiswert und lassen sich gut einfrieren, wenn man Reste übrig hat. Vegan Clam Chowder zum Beispiel ist eine meiner Lieblingssuppen, weil sie cremig, voller Gemüse und einfach lecker ist.

WARUM VEGANE MUSCHELSUPPE MACHEN?

Typischerweise bin ich kein Fan von zähen, schleimigen Muscheln. Tatsächlich hat Muschelsuppe nichts mit dem Geschmack der Muscheln zu tun. Vielmehr geht es um die Aromen und die Beschaffenheit der cremigen, herzhaften Suppe. Als ich mich auf eine pflanzliche Ernährung umstellte, begann ich, meine Lieblingsspeisen zu „veganisieren“.

Auch wenn ich mich nicht daran erinnere, dass Muschelsuppe nach Muscheln schmeckt, so erinnere ich mich doch an die Kartoffeln und das Gemüse in einer cremigen, dicken, herzhaften Brühe. Und ich bin ein herzhaftes Mädchen.

So erinnere ich mich auch daran, dass Venusmuscheln wie Austern oder Schnecken schmecken, schleimig, schwer zu kauen und geschmacklos. Als ich jung war, wollte mein Vater, dass ich eine rohe Auster probiere.

Neugierig steckte ich die Auster in den Mund und schluckte. Innerhalb einer Sekunde war die Auster in meiner Kehle und wieder in meinem Mund. Sagen wir, das war eine nicht so schöne Erinnerung.

Die Beschaffenheit von gekochten Pilzen hingegen ist eine viel bessere Option für eine vegane Muschelsuppe. Aus diesem Grund verwandeln sich die Pilze in vegane Muscheln.

SCHNEIDEN SIE DIE GANZEN MUSCHELN IN 8 SEKTIONEN; SCHNEIDEN SIE SIE NICHT DÜNN!

Vegane Muschelsuppe schmeckt besser als die Echte!

Vegane Muschelsuppe schmeckt nicht wie Muschelsuppe; sie ist viel besser! Mit einer ähnlichen Textur und einer cremigen Basis können Sie diese Suppe mit der echten verwechseln.

Dieses pflanzliche vegane Muschelsuppe-Rezept schmeckt cremig und buttrig ohne Butter oder zugesetztes Fett aus Ölen oder veganen verarbeiteten Lebensmitteln. Die herzhaften Aromen bleiben erhalten, aber ohne das ungesunde Fett. Außerdem erhalten Sie zusätzliches Jod von der Dulse.

WAS IST DULSE?

Dulse ist eine Sorte Seetang, die in frischem Zustand einem roten Blattsalat ähnelt. Ihr Geschmack erinnert an den Ozean – ihre Mineralität macht sie zu einem großartigen Ersatz für Salz.

Zu den Vorteilen von Dulse gehören zum Beispiel ein hoher Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen. Dulse ist eine nährstoffreiche Rotalge, die aufgrund ihrer zahlreichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften in Gesundheitskreisen immer beliebter geworden ist. Immer mehr Experten raten den Menschen, Meeresgrün in ihre Ernährung einzubauen, einschließlich Dulse.

Hier sind einige großartige Möglichkeiten, Dulse einzubauen:

• Mischen Sie Dulse-Flocken in selbstgemachte Salatdressings.
• Verwenden Sie getrocknete Flocken über Popcorn.
• Fügen Sie Streifen von Dulse-Ganzblättern zu Ihrem Lieblingsgemüse.
• Streuen Sie die Flocken über Ihre vegane Poke-Bowl
• Ziehen Sie ganzblättrige Dulse in Wasser für einen erholsamen und schmackhaften „Tee“
• Mischen Sie Dulseflocken in selbstgemachten Brotteig.
• Zu einer Schüssel Ramen hinzufügen.
• Gestreute Dulse-Flocken über eine gebackene Kartoffel streuen, um den Geschmack eines Klassikers zu verstärken.

Um den Geschmack des Meeres zu erhalten, verwende ich Seetang oder gehackte Dulse. Dulse oder Seetang liefert nicht nur einen meeresähnlichen Geschmack, sondern auch eine natürliche Form von Jod.

VEGAN CLAM CHOWDER WIRD AUS GEMÜSE OHNE ÖL ODER FETT HERGESTELLT

Tad’ah Vegan Clam Chowder Recipe.

WENN SIE CREMIGE KÖSTLICHE KOMFORTSUPPEN LIEBEN, Probieren Sie diese aus

• Hühnernudeln
• Kichererbsencremesuppe
• Blumenkohlcremesuppe
• Vegane Brokkoli-Cremesuppe
• Gemüsecremesuppe
• Vegane Karottensuppe
• Blumenkohlcremesuppe
• Butternusskürbis-Kartoffel-Cremesuppe

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Dick und cremig, vegane Clam Chowder ist voller Gemüse und schmeckt so ähnlich wie New England Clam Chowder, dass man das Rezept zweimal überprüfen muss.

Zutaten

CASHEW CREAM

• 1/2 Tasse rohe, biologische Cashews
• 3/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder Pflanzenmilch nach Wahl; Stellen Sie sicher, dass sie nicht aromatisiert und ungesüßt ist)

PILZE

• 8 Unzen Portebello, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (oder Pilze nach Wahl)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Sojasauce oder Tamari
• 1 Teelöffel Flüssigrauch (ich habe Hickory-Aroma verwendet)

SOUP

• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
• 1/2 Tasse Karotten, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Tasse trockener Weißwein (eine vegane Sorte)
• 6 Tassen Bio-Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel Allzweckmehl (glutenfrei oder normal)
• 3 Backkartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten (ich habe meinen Fullstar Gemüsehäcksler verwendet; große Hackgröße)
• 1 Esslöffel Dulse-Flocken, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Meersalz , mehr nach Geschmack
• 1-2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Old Bay Seasoning, oder kreolisches Gewürz nach Wahl

Anleitung

CASHEW-CREME

• Die Sojamilch &Cashews (das Einweichwasser wegwerfen) vermengen, bis sie sehr glatt sind. Beiseite stellen.

PILZE

• Pilze schneiden und mindestens 30 Minuten marinieren.
• In einer separaten Pfanne die Pilze mit der Marinade anbraten; etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um ein Anhaften zu vermeiden.
• Pilze herausnehmen und beiseite stellen.

SOUP

• Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind, etwa 2-3 Minuten.
• Sellerie, Karotten, Knoblauch und Thymian hinzufügen.
• Für ca. 5-7 Minuten anbraten oder bis das Gemüse weich ist.
• Wein hinzufügen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen, um zu köcheln.
• Wein einkochen lassen, indem man die Hitze herunterdreht und für ca. 3-5 Minuten köcheln lässt, dabei oft umrühren.
• Um eine Mehlschwitze herzustellen, Mehl über das Gemüse streuen und 30-60 Sekunden lang ständig rühren.
• Brühe einrühren und Kartoffeln, Lorbeerblatt, gehackte Dulse oder Flocken und Old Bay Seasoning oder kreolisches Gewürz nach Wahl hinzufügen.
• Ungefähr 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Lorbeerblätter entfernen.
• Jetzt die Cashew-Creme hinzufügen und umrühren.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
• 3 bis 4 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
• Pilze, Zitronensaft und Pfeffer einrühren.
• Mit Petersilie und Austerncrackern garnieren, denn ohne Austerncracker kann man keine Muschelsuppe essen 🙂

Empfohlene Produkte

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• 
  ORGANIC WILD ATLANTIC DULSE 2 OZ
• 
  Old Bay Seasoning Garlic Herb, 2.25 oz
• 
  Fullstar Gemüseschneider – Spiralizer Gemüseschneider – Zwiebelhacker mit Behälter – Pro Food Chopper – Slicer Dicer Cutter – 4 Klingen
• 
  NutriBullet Rx N17-1001 Standmixer, Schwarz
• 
  Rohe Bio-Cashews 2 lb Beutel – von Jiva Organics (100% reine ganze Nüsse, Ungesalzen)

Ernährungsinformationen

Ertrag

8

Portionsgröße

1
Anzahl pro Portion Kalorien 110Gesamtfett 5gGesättigtes Fett 1gTrans-Fett 0gUngesättigtes Fett 3gCholesterin 0mgNatrium 160mgKohlenhydrate 13gBallaststoffe 2gZucker 3gEiweiß 3g

Die Nährwertangaben sind möglicherweise nicht zu 100% korrekt.

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Hallo! Mein Name ist Kathy, ich bin eine pensionierte Highschool-Englischlehrerin &, Vegan-Enthusiastin und Bloggerin. Mein gesamter Blog ist vollständig pflanzenbasiert und vegan. Ich glaube wirklich, dass das, was wir essen & und wie wir leben, unsere Gesundheit & und die Erhaltung unseres Planeten bestimmt! 🙂