Entdecken Sie, warum nicht alle Kalorien gleich sind.
Von allen Ernährungsdogmen, die es gibt, ist das Konzept, dass eine „Kalorie eine Kalorie“ ist, eines der am meisten verwirrenden. Die Vorstellung, dass das einfache Zählen von Kalorien und das Befolgen der „Kalorien rein, Kalorien raus“-Philosophie die Antwort auf Gesundheit und Gewicht ist, wird in hohem Maße missverstanden. Es stimmt zwar, dass Kalorien unabhängig von der Quelle die gleiche Energiemenge haben, aber der menschliche Körper ist viel mehr als eine einfache mathematische Gleichung, so dass das Verständnis, warum eine Kalorie keine Kalorie ist, von entscheidender Bedeutung für unsere Gesundheit ist.
4 Gründe, warum eine Kalorie keine Kalorie ist
Nährstoffdichte
Wenn es um Kalorien geht, ist der größte Unterschied zwischen den Kalorien aus echten Lebensmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln die Nährstoffe, die sie enthalten. Ja, eine Süßkartoffel und ein Müsliriegel mögen beide 200 Kalorien enthalten, aber die Nährstoffe, die diese Kalorien enthalten, sind der Hauptgrund, warum eine Kalorie keine Kalorie ist. Unser Körper ist mehr als nur ein einfacher Computer, der Kalorienzufuhr und Kalorienabfuhr berechnet. Unser Körper ist ein komplexes System, in dem Tausende von chemischen Reaktionen gleichzeitig ablaufen, und es sind die Nährstoffe in den Lebensmitteln, die wir essen, die für diese Reaktionen verantwortlich sind. Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien sind die Bausteine unseres Körpers und bestimmen, wie effizient er funktioniert, nicht die Anzahl der Kalorien, die wir zu uns nehmen. Eine Süßkartoffel und ein Müsliriegel mögen beide 200 Kalorien enthalten, aber eine Süßkartoffel ist vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und vielen anderen Nährstoffen, während ein Müsliriegel vollgepackt ist mit zugesetztem Zucker, pflanzlichen Ölen und giftigen Lebensmittelzusatzstoffen.
Makronährstoffvielfalt
Obwohl viele Menschen über Kalorien besorgt sind, würde ich behaupten, dass die meisten Menschen nicht wissen, woher Kalorien eigentlich kommen. Kalorien sind Energiequellen, die aus der Nahrung stammen, die wir essen, nämlich aus den Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die wir zu uns nehmen. Pro 1 Gramm Kohlenhydrate und Eiweiß, das wir essen, verbrauchen wir 4 Kalorien, pro 1 Gramm Fett, das wir essen, verbrauchen wir 9 Kalorien. Kohlenhydrate, Proteine und Fette spielen in unserem Körper eine äußerst wichtige Rolle, und ein ausgewogenes Verhältnis dieser Makronährstoffe ist für unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Die Aufnahme von 2.000 Kalorien pro Tag, die ausschließlich aus Kohlenhydraten stammen, hat nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie die Aufnahme von 2.000 Kalorien pro Tag aus einem ausgewogenen Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Experten sprechen oft von einer ausgewogenen Ernährung, und genau das ist damit gemeint. Eine tägliche Zufuhr von 2.000 Kalorien aus Müsli, Brot und Nudeln (Kohlenhydrate, Kohlenhydrate, Kohlenhydrate) hat eine ganz andere Wirkung auf den Körper als ein ausgewogener Tag mit Haferflocken, Brokkoli, Hühnchen, Olivenöl und Avocado (Kohlenhydrate, Proteine und Fette). Woher die Kalorien kommen, ist viel wichtiger als die Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen.
Sättigungsindex
Ein weiterer wichtiger Punkt, den Sie beachten sollten, ist, dass verschiedene Lebensmittel verschiedene Systeme im Körper beeinflussen und unterschiedliche Auswirkungen auf unser Sättigungsgefühl haben. Der Versuch, 500 Kalorien aus Eiscreme zu sich zu nehmen, ist viel einfacher als der Versuch, 500 Kalorien aus Eiern zu sich zu nehmen; man spricht hier von 2 Kugeln Eiscreme im Vergleich zu 6 Eiern. Vollwertige Lebensmittel, vor allem Vollwertkost mit Proteinen und Fetten, sättigen unseren Körper ungemein, während verarbeitete Lebensmittel so schmackhaft sind, dass man sie leicht übermäßig verzehren kann. Der Verzehr von 500 Kalorien aus Eiern liefert nicht nur Nährstoffe, sondern hält uns auch stundenlang satt, während 500 Kalorien aus Eiscreme unseren Blutzuckerspiegel stören und innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr weiteres Verlangen nach Zucker auslösen können. Der Sättigungsindex ist ein Maß für die Fähigkeit von Lebensmitteln, den Hunger zu verringern, das Sättigungsgefühl zu verstärken und die Kalorienaufnahme für die nächsten Stunden zu reduzieren. Kalorien aus echten Lebensmitteln stehen auf dem Sättigungsindex ganz oben, da man weniger braucht, um satt zu werden, während verarbeitete Lebensmittel auf dem Sättigungsindex ganz unten stehen, da sie am Ende noch hungriger machen als vorher.
Hormone
Der letzte Grund, warum eine Kalorie keine Kalorie ist, ist der komplexeste, aber auch der wichtigste. Jedes Mal, wenn Sie etwas essen, lösen Sie ein Signal von chemischen Reaktionen im Körper aus, die Ihre Hormone beeinflussen, darunter Insulin, Leptin und Ghrelin, um nur einige zu nennen. Insulin trägt zur Steuerung des Blutzuckerspiegels und damit der Fettspeicherung bei und arbeitet mit allen anderen Hormonen zusammen. Die Qualität der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, hat jedoch einen großen Einfluss auf die Effizienz dieser Hormone und darauf, ob sie für oder gegen Sie arbeiten. Alle diese Hormone arbeiten zusammen, um zu bestimmen, was Sie essen und wie viel Sie verbrennen, und die Kalorien aus Haferflocken und Fruit Loops werden diese Beziehung sehr unterschiedlich beeinflussen. Alles, was wir in den Mund nehmen, wirkt sich auf unsere Hormone aus, was sich auf unsere Hungergefühle auswirkt, was sich auf unser Verlangen auswirkt, was sich darauf auswirkt, was wir als Nächstes essen, wie unser Körper diese Kalorien speichert und wie er Körperfett verbrennen kann.
Das Fazit
Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es wieder sagen, wenn es darum geht, sich gesund zu ernähren, wird die Qualität der Lebensmittel immer die Quantität übertrumpfen. Sie können Ihre Kalorien zählen, bis Sie blau im Gesicht sind, aber wenn Sie sich nicht auf echte Lebensmittel konzentrieren, werden Sie nie die dauerhaften Ergebnisse und langfristigen gesundheitlichen Vorteile erzielen, die Sie suchen.