Wie man eine zuckerarme Super-Antioxidantien-Açai-Schüssel zubereitet

Auch wenn es Açai-Schüsseln (ausgesprochen ah-sigh-ee) schon lange gibt, Ich habe sie erst kürzlich bei einem Urlaub in Noosa kennengelernt. Der Hauptstrand von Noosa ist voller toller Cafés mit gesundem Essen, und so gönnten wir uns jeden Morgen nach unserem Spaziergang entlang des Küstenpfads ein Frühstück. Fast jedes Lokal hat eine Acai-Bowl auf der Speisekarte, und es war schwer, diese hübschen Schalen nicht zu bewundern, die den Kunden serviert wurden.

Wenn Sie auch neu auf der Acai-Party sind, eine Acai-Bowl ist im Grunde eine gefrorene Smoothie-Bowl aus rohem Acai-Beerenmark.

Açai-Beeren sind von Natur aus zuckerfrei, beides sind die meisten Açai-Bowls nicht

Açaí ist eine uralte Beere, die an den Ufern des Amazonas auf Açai-Palmen wächst. Açai-Beeren enthalten von Natur aus sehr wenig Zucker (wenn überhaupt), und deshalb wird das rohe Açai-Fruchtfleisch traditionell mit Guarana-Sirup gemischt, einem Zuckersirup mit Guarana-Extrakt, um einer Açai-Schale ihre cremige Textur und ihren unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.

Was ich nicht wusste, war, dass die meisten Açai-Bowls, die man in Cafés oder Saftbars findet, auch mit Süßungsmitteln wie Apfelsaft und Banane gemischt werden, um eine appetitlichere Mischung zu erhalten. Da war ich also im Urlaub in Noosa und dachte, ich hätte eine supergesunde Smoothie Bowl zum Frühstück, nur um festzustellen, dass sie voller Fruktose war! Kein Wunder, dass sie so verdammt gut geschmeckt haben.

Die gesundheitlichen Vorteile von Açai

Der Grund, warum Açai-Bowls so beliebt geworden sind, ist, dass man glaubt, dass Açai-Beeren mehr Antioxidantien enthalten als jede andere Frucht der Welt. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von antioxidantienreichen Früchten den Alterungsprozess verlangsamt, den Cholesterinspiegel senkt, die Durchblutung verbessert und zur Vorbeugung von Krankheiten beiträgt.

Es scheint jedoch viele unterschiedliche Meinungen darüber zu geben, welche Frucht tatsächlich den höchsten Gehalt an Antioxidantien aufweist. Viele behaupten, dass wilde Blaubeeren tatsächlich die höchsten Werte haben, Granatapfel und Goji sind ebenfalls im Rennen, und vor kurzem habe ich einen Artikel gelesen, in dem es hieß, dass in Neuseeland angebaute schwarze Johannisbeeren den höchsten Gehalt an Antioxidantien haben!

Woher wissen wir also, wem wir glauben sollen und welche Frucht die beste ist?

Welche Frucht hat wirklich den höchsten Gehalt an Antioxidantien?

In Ermangelung einer umfassenden weltweiten Studie über die Antioxidantien von Superfrüchten kann man meiner Meinung nach mit Fug und Recht behaupten, dass ALLE diese Früchte einen erstaunlich hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen.

Es scheint, dass fast jedes Land eine Frucht hat, die in der Kategorie der Super-Antioxidantien mithalten kann, aber es ist ebenso wichtig, die Nachhaltigkeit der Frucht zu berücksichtigen und zu versuchen, so lokal wie möglich zu essen, um den Kohlenstoff-Fußabdruck zu reduzieren.

Wie man eine Açai-Bowl zubereitet, ohne sie mit Fruktose zu belasten

Mit diesem Gedanken im Hinterkopf habe ich mich daran gemacht, meine eigene superantioxidative, zuckerarme Açai-Bowl-Mischung zu kreieren. Ich habe mich für eine Kombination aus Açai, Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren entschieden, weil sie hier in Neuseeland leicht erhältlich sind, einen hohen Gehalt an Antioxidantien haben und wenig Fruchtzucker enthalten.

Anstelle von Sirup oder Süßstoff habe ich etwas Zitronensaft und Passionsfruchtmark hinzugefügt, da sie sich sehr gut mit den Beeren kombinieren lassen und eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen. Natürlich können Sie die Beerenkombination so zusammenstellen, wie Sie sie gerade zur Hand haben oder leicht beschaffen können, und die Mengenangaben im Rezept unten als Richtschnur verwenden.

Könnte der Belag der Açai-Bowl das Beste sein?

Ein weiterer Vorteil, wenn Sie den Zuckergehalt in Ihrer Açai-Mischung niedrig halten, ist, dass Sie sich dann beim Belag austoben können! Erstens brauchst du irgendeine Art von Knusprigkeit, wie ein Müsli oder sogar nur geröstete Nüsse. Einige meiner Favoriten sind dieses Schwarze Johannisbeere & Kokos-Buchweizen-Granola oder dieser selbstgemachte Hanfsamen-Crumble! Danach ein Klecks Kokosjoghurt, ein paar frische Beeren und vielleicht ein paar essbare Blumen, wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben. Die Möglichkeiten sind endlos, ich würde mich freuen, Ihre Vorschläge zu hören!