Wie beliebt sind klassische Haferflockenplätzchen bei Ihnen zu Hause?
Haferflockenplätzchen waren bei uns zu Hause eine regelmäßige hausgemachte Leckerei, als wir aufwuchsen! Meine Mutter hatte ein dickes Buch mit 1000 Plätzchenrezepten und hat nur eines daraus gemacht – Haferflockenplätzchen! haha
Wir haben auch andere Rezepte darin ausprobiert, aber keines war so gut. Nachdem sie das Rezept jahrelang gemacht hatte, hat sie es immer wieder verändert, bis es einfach perfekt war.
Das Original enthielt zu viel Butter (gibt es so etwas überhaupt?!) und führte dazu, dass sich die Kekse auf dem Backblech zu einer großen Sauerei ausbreiteten! Das Eiweiß war nur leicht geschlagen, aber wir haben gemerkt, dass es die Kekse besser zusammenhält, wenn wir es stärker aufschlagen.
Das Rezept wird von allen geliebt, und am besten gefällt mir, dass es mit Grundzutaten zubereitet werden kann, die ich immer zur Hand habe. Ganz zu schweigen davon, dass sie in höchstens 15 Minuten fertig sind.
So einfach, und so lecker. Wann immer ich Lust auf Haferflockenplätzchen habe, greife ich auf dieses Rezept zurück. Ich probiere nie etwas Neues aus!
Welche Art von Haferflockenplätzchen mögen Sie am liebsten?
Ich liebe sie besonders, wenn sie abgekühlt sind und die karamellisierten Ränder etwas knusprig sind. Das Innere bleibt immer weich und kaubar und sie sind sooooo gut!
Als kleines Mädchen haben wir immer eine große Portion davon gemacht und sie mit auf Reisen genommen. Sie halten sich in einem Ziploc tagelang (wenn sie so lange halten!)
Ich habe heute ein Bild von ihnen auf meinem Instagram geteilt und so viele von euch haben nach dem Rezept gefragt, also habe ich beschlossen, hierher zu kommen und es zu teilen! Ich hoffe, sie schmecken euch allen!
Geschmacksanpassungen & Zusatzstoffe für die BESTEN Haferflockenkekse…
Ich liebe es, einen guten Keks noch besser zu machen! Und obwohl dieser Keks so, wie er ist, absolut perfekt ist, gibt es immer Raum für ein bisschen mehr Perfektion. Stimmt’s?
Okay, also für Anpassungen… wenn du willst, dass diese Kekse einen noch reichhaltigeren Karamellgeschmack haben, bräune die Butter. Es dauert ein wenig länger, aber es lohnt sich wirklich!
Um Butter zu bräunen:
Wenn du eine helle Pfanne hast, solltest du sie benutzen! So kannst du besser erkennen, wann die Butter golden wird.
Schneide die Butter in dünne Stücke und verteile sie in der Pfanne, damit sie gleichzeitig schmelzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und oft mit einem Holzlöffel umrühren.
Sie müssen die Butter gleichmäßig erhitzen, bis sie braun wird, ohne dass sie anbrennt. Glaube mir, du wirst WISSEN, ob es verbrannt ist. Du wirst es riechen. Ekelhaft.
Rühren Sie weiter, bis die Butter goldbraun wird, normalerweise etwa 5 Minuten für ein Stück. Sobald sie braun geworden ist, sofort vom Herd nehmen.
Zu diesem Zeitpunkt die Haferflocken und den braunen Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Butter mit allem verbunden hat. Dann können Sie die Butter wieder auf den Herd stellen, um sie zusammen mit den Haferflocken und dem Zucker etwas länger zu kochen, wie es im Rezept steht.
Der Grund, warum Sie die Butter vom Herd nehmen sollten, ist, dass Sie sie verbrennen, wenn Sie sie auf dem Herd lassen, während Sie die Haferflocken und den Zucker einrühren. Du willst, dass es aufhört zu kochen, wenn du die Zutaten bei Raumtemperatur hinzufügst.
Das ist etwas mühsamer und absolut nicht notwendig. Aber sieh es als kleine Aufmerksamkeit, wenn du Zeit hast.
Zusätze:
Nun, jeder auf Pinterest hat Bilder von seinen Cookies mit Zusätzen gepostet und ich kann nicht genug davon bekommen! Die beliebtesten sind:
~Rosinen
~Schokoladensplitter (mein Favorit!)
~Nüsse (Pekannüsse sind meine Lieblingssorte, aber Walnüsse, gehackte Mandeln oder Macadamia funktionieren auch gut!).
~M&Ms
~Cranberries (das ist eine nette festliche Note während der Feiertage)
~Datteln
~Spritzer Zimt
Die Möglichkeiten für Zusätze sind endlos. Wenn Ihnen noch etwas einfällt, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen. Ich würde es gerne beim nächsten Mal ausprobieren!
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie mich auf Instagram oder mit dem Hashtag #toeatdrinkandbemarried markieren. Ich würde gerne sehen, was ihr macht! ?
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 2 Tassen schnell kochende Haferflocken
- 2 große Eiweiß
Anleitung
- Ofen auf 375 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- In einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den braunen Zucker und die Haferflocken hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einer KitchenAid oder einem Handmixer das Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen. In den abgekühlten Topf mit der Hafermischung geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einer Mini-Keks- (oder Eiscreme-) Schaufel die Kekse mit einem Abstand von etwa 5 cm auf ein Backblech setzen. Nicht plattdrücken, sie werden sich im Ofen selbst plattdrücken.
- 7-10 Minuten backen oder bis die Ränder hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden, um vollständig abzukühlen (wenn man sie zu früh herausnimmt, könnten sie auseinanderfallen).
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