21 recetas fáciles de marinado de pollo (¡4 ingredientes o menos!)

21 saludables &recetas fáciles de marinado de pollo con 4 ingredientes o menos! Básicos como el limón, la salsa de soja, la miel &Worcestershire hacen que la cena sea picante &fácil!

¿Alguna vez has asado pollo y te has emocionado por ese sabor a carbón recién salido de la parrilla?

Salvo que cuando le das un bocado, te encuentras con un pollo seco y soso?

Esto me ha pasado más veces de las que me gustaría admitir. Y me decepciona cuando sé que si hubiera hecho pollo al ajo con miel en la olla instantánea o un pollo entero asado al horno, la cena habría sido deliciosa.

Hay dos secretos para un pollo increíble: 1) marinar con antelación, y 2) elegir el marinado CORRECTO.

Por suerte, puedes hacer un delicioso marinado de pollo usando lo que ya tienes en la despensa!

Creo que sólo he comprado un marinado de pollo una vez cuando mi familia y yo estábamos haciendo el Whole30. A mitad del reto, nos apetecía lo mismo todas las noches. Estábamos desesperados por un sabor diferente para añadir a nuestras comidas!

(Nota: Compré este adobo de Primal Kitchen y era bueno, pero caro. Compré una porque Kroger me envió un cupón, y de nuevo, ¡estábamos desesperados por probar algo diferente! Thrive Market tiene marinadas compatibles por casi el mismo precio, lo cual es genial si no tienes una tienda de alimentos saludables localmente.)

Cuando crecí, mi padre solía marinar el pollo en cualquier cosa que tuviéramos en la cocina en ese momento. Ese sigue siendo mi objetivo, ya que usar lo que ya tenemos nos ahorrará un viaje a la tienda Y nos ahorrará dinero. Usaremos lo que ya hemos pagado y no gastaremos dinero en más ingredientes!

El mejor marinado de pollo

La clave está en saber crear una buena receta de marinado de pollo en función de lo que tengas.

Por suerte para ti, he encontrado una «fórmula» que parece funcionar siempre:

1. Grasa. La mayoría de los sabores se disuelven bien en aceite, pero no tanto cuando se disuelven en agua. Cuando utilizamos grasa en un adobo, ésta impregna mejor la carne. Consigue que el sabor penetre en las grietas para que cada bocado sea tierno, jugoso y sabroso.
2. Ácido. El ácido desempeña la doble función de ablandar la carne al descomponer las proteínas, pero también equilibra un poco la grasa y añade sabor.
3. La sal permite que la grasa y el ácido penetren más fácilmente en la carne que si sólo se utiliza aceite y/o ácido. Recuerda que la SAL PUEDE SER SABOR (cuando es fin de mes y no hay espacio para ingredientes especiales).
4. Sabor. Aquí tienes la oportunidad de añadir otras especias o sabores a tu adobo. Recuerda que a veces el SABOR ES SALADO (te estoy mirando a ti, salsa de soja).

Lo que hace que esta fórmula de marinado de pollo sea aún mejor es que sólo tienes que recordar el número uno (1).

Mi adobo favorito para pollo a la parrilla

Por cada UNA LIBRA, necesitas:

• Una ½ taza de grasa
• Una ½ taza de ácido
• Una ½ taza de sal (O una cucharadita/cucharada, dependiendo del tipo de sal que utilice – más sobre esto a continuación)
• Una cucharadita/cuchara de sabor (dependiendo del sabor que elija – más sobre esto a continuación)

Por ejemplo, una de mis marinadas de pollo favoritas es simplemente aceite de oliva, miel, salsa de soja (y quizás algo de ajo). Si fuera a marinar UNA LIBRA de pechuga de pollo, pondría el pollo en una bolsa o recipiente y añadiría:

• Una ½ taza de aceite de oliva (grasa)
• Una ½ taza de miel (ácido)
• Una ½ taza de salsa de soja (sal)
• Una cucharada de ajo granulado (sabor)

Muy sencillo, ¿verdad?

Aquí va otro ejemplo. Supongamos que tengo un poco de zumo de piña en la nevera, que me ha sobrado de hacer unos saludables panecillos copiados de rollo hawaiano, y que hay que aprovechar. Así es como podemos convertirlo en un adobo para el pollo:

• Una ½ taza de aceite de oliva (grasa)
• Una ½ taza de zumo de piña (ácido)
• Una cucharadita de sal (sal)
• Una cucharadita de pimienta (sabor)

.

El uso de la sal en un adobo de pechuga de pollo (y los otros cortes también)

Es importante tener en cuenta la cantidad de sal que se utiliza en una receta de adobo de pollo. Queremos usar algo de sal para ablandar y dar sabor a la carne. Sin embargo, no queremos utilizar tanta sal como para que la carne sepa salada.

Estas son las reglas generales que yo sigo:

• Si utiliza sal, use una cucharadita de sal para una libra de pechuga de pollo.
• Si utiliza un líquido salado (como la salsa de soja), ½ taza para una libra de pollo y omita la sal adicional.
• Si utiliza una mezcla de especias que contenga sal (como el condimento casero para tacos), utilice 1 cucharada y omita la sal adicional.

Estas «reglas» pueden parecer complicadas, pero le cogerá el tranquillo una vez que haga unas cuantas marinadas de pollo. Una vez que prepares una, te darás cuenta rápidamente de que puedes duplicar o triplicar cualquier marinada de pollo para adaptarla a la cantidad de carne que estés preparando.

Marinada de pollo a la parrilla utilizando ingredientes de la despensa

¡Una vez que aprendí esta fórmula y abrí mi despensa, se me ocurrieron MUCHAS recetas de marinadas de pollo utilizando ingredientes que ya tenía!

Aquí hay unas cuantas combinaciones de sabores que se me ocurrieron:

Marinada de pollo para fajitas usando cítricos

• Aceite de oliva + zumo de lima + condimento para tacos
• Aceite de oliva + zumo de limón + salsa de soja
• Aceite de oliva + piña Jugo + Sal & Pimienta
• Aceite de oliva + Jugo de limón + Miel & Cilantro fresco
• Aceite de oliva + Jugo de naranja + Salsa de soja & Ajo granulado
• Aceite de oliva + Jugo de naranja + Mostaza de Dijon & Salsa picante

Deliciosa marinada de pollo Mezclas de especias caseras

• Aceite de oliva + Suero de leche + Mezcla de aderezo para ensaladas Ranch
• Aceite de oliva + Vinagre de sidra de manzana + Mezcla para aderezo de ensalada italiana seca
• Aceite de oliva + Vinagre de vino tinto + Mezcla para aderezo de ensalada griega seca
• Aceite de oliva + Vinagre de arroz + Mezcla para aderezo de aves seco Mezcla para condimentar
• Aceite de oliva + Vinagre de arroz + 5 especias chinas

Receta de marinado de pollo con condimentos

• Aceite de oliva + Miel + Salsa de soja & Ajo Polvo
• Aceite de Oliva + Vinagre de Sidra de Manzana + Salsa Worcestershire
• Aceite de Oliva + Vinagre de Sidra de Manzana + Miel &Mostaza
• Aceite de Oliva + Pesto
• Aceite de Oliva + Salsa BBQ
• Aceite de oliva + Vinagre balsámico + Salsa de soja &Salsa Worcestershire
• Aceite de oliva + Jarabe de arce + Salsa de soja

Buenas recetas de marinado de pollo que No usan aceite de oliva

• Leche de coco + zumo de limón + sal
• Leche de coco + lima + curry
• Leche de coco + zumo de piña + salsa de pescado

Consejo: Todo acaba en la misma bolsa Ziploc o en el mismo bol para mezclar cuando haces marinados, ¡así que ahórrate tiempo y platos no enjuagando las cucharas medidoras!

¿Realmente se necesita tanto líquido en una receta de marinada para pollo?

Sí, se necesita. Es importante que viertas la marinada para cubrir completamente el pollo con líquido para que la marinada imparta sabor a la carne.

¿Puedo reutilizar la marinada de pollo? No me gustaría tirarlo.

Según la FDA, puede reutilizar el adobo si lo hierve primero. Sin embargo, probablemente sea mejor que reserve un poco de adobo para utilizarlo como salsa.

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?

Debe marinar el pollo durante al menos 30 minutos o una hora, pero a mí me gusta marinarlo durante más de 4 a 6 horas.

¿Se puede marinar el pollo durante la noche?

¡Sí! Guarda el pollo tapado en la nevera. Si opta por este método, es posible que desee utilizar un ácido más débil, como el vinagre de vino de arroz o la miel, en lugar de un ácido fuerte.

¿Esta marinada de pollo sirve para un pollo entero, muslos de pollo, muslos de pollo y/o alas de pollo?

¡Sí! Menciono específicamente las pechugas de pollo porque son las más difíciles de asar correctamente, pero estas recetas de marinado de pollo funcionarán para cualquier corte de pollo.

¿Cómo marino el pollo específicamente para asar, para la barbacoa, para el asador, para el horno y para freír?

¡Independientemente de cómo cocine el pollo, los marinados funcionan todos de la misma manera! Simplemente mezcle la marinada y el pollo en una bolsa grande y déjela reposar antes de cocinar la carne.

¿Debo añadir azúcar moreno a la marinada del pollo?

No. Si quiere un sabor más dulce en su carne, elija una marinada que tenga miel o jarabe de arce. Recuerde que estos edulcorantes naturales se cocinarán y crearán un glaseado en su pollo.

¿Cuánto tiempo cocino el pollo marinado?

Ya sea a fuego alto o bajo, el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 160 grados.