Absinthe ordinaire Liqueur
La leyenda dice que la primera receta de Absinthe verdadera fue creada por el Dr. Pierre Ordinaire en 1792 en la Francia rural. El Dr. Pierre Ordinaire, poco después de la revolución francesa, viajó por el Val de Travers en su fiel caballo Rocket y vendió su Absinthe inicialmente como un remedio para todo, un «elixir». El talento del Dr. Ordinaire para la botica y la medicina dio como resultado un elixir que pudo haber sido concebido como un invento medicinal, pero que con el tiempo llegó a ser ampliamente aceptado como una bebida recreativa. A la gente le encantaba el sabor y el efecto, algunos incluso afirmaban estar curados de todas sus dolencias. Cuando el Dr. Ordinaire murió, la receta acabó misteriosamente en manos de las hermanas Henriod a principios del siglo XIX. Las hermanas siguieron produciendo este elixir, principalmente desde su casa, pero el agradable aroma, el sabor y la experiencia siguieron aumentando la popularidad de esta histórica bebida. A mediados del siglo XVIII, las tropas francesas que luchaban en Argelia regresaron a Francia trayendo consigo el gusto por este «elixir» anisado, sobre todo debido a un elixir anisado similar que se administraba a las tropas como preventivo de la fiebre. Fue en esta época cuando la absenta del Dr. Ordinaire fue vendida por las hermanas y luego producida en masa a un precio asequible. El inicio de la producción en masa hizo que el precio de la absenta bajara considerablemente y el mercado se ampliara. Dado que los cafés eran un lugar muy popular para socializar, se convirtió en una práctica común para una amplia gama de personas disfrutar de la Absinthe Ordinaire durante L’Heure Verte, o la Hora Verde, debido al gran sabor de la Absinthe Ordinaire y su precio asequible. Esta excitante bebida comenzó a viajar rápidamente por las mesas de los cafés del sur de Francia hasta las mesas de los cafés de Montmartre en París, donde su ahora legendaria y mística Absinthe acabaría adornando los labios de artistas, músicos, escritores y poetas por igual, convirtiéndose finalmente en el símbolo del espíritu bohemio libre y fácil para las masas. Nos preguntamos si el Dr. Ordinaire tenía alguna idea de que su «elixir» podría haberse convertido en algo tan magnífico.
La Absinthe Ordinaire recuerda una de las recetas de Absinthe originales y de mayor éxito comercial durante la brillante época de la Belle Époque de París. La Absinthe Ordinaire se elabora artesanalmente en las zonas rurales del sur de Francia, utilizando únicamente métodos de destilación e ingredientes de la más alta calidad.
La Absinthe Ordinaire se elabora con productos botánicos naturales y tradicionales de la Absinthe, no con aceites o esencias, incluyendo una medida completa del legendario botánico Ajenjo o Artemisia Absinthium. Algunos de los otros productos botánicos que dan a la Absinthe Ordinaire su perfil de sabor único y sabroso incluyen el anís dulce, el anís estrellado, la melisa, la artemisa (se rumorea que despierta las pasiones humanas, ¡quizás el toque francés!) y la menta.
El ajenjo, o Artemisia Absinthium, es una hierba perenne que contiene el aceite volátil tuyona. El ajenjo es una planta perenne y resistente, casi un arbusto, que crece hasta un metro y medio de altura, con sus ramas extendidas cubiertas de pelos blancos y sedosos. Las hojas están separadas y tienen un sabor amargo intenso y persistente. Las hojas son muy picantes. Producen un olor agudo y acre. El ajenjo crece mejor en suelos arenosos pobres y secos, en un lugar soleado.
La Absinthe Ordinaire se elabora en Forcalquier, en las Destilerías-Domaines de Provenza, en el sur de Francia. Se destila con los mismos métodos artesanales del París de finales del siglo XIX. La Absinthe Ordinaire recuerda una de las primeras recetas de absenta y la primera marca de absenta de éxito comercial.
La Absinthe Ordinaire se elabora con productos botánicos naturales y tradicionales de la absenta, no con aceites o esencias, incluyendo una medida completa del legendario botánico Ajenjo o Artemisia Absinthium.
El ajenjo crece de forma natural en terrenos áridos y sin cultivar, en laderas rocosas y al borde de senderos y campos.
La Absinthe Ordinaire está técnicamente clasificada como Verte. La absenta Verte («verde» en francés) comienza como una Blanche (blanca en francés). El destilado se modifica mediante una etapa de coloración en la que una mezcla de hierbas entra en contacto con el destilado claro. Este proceso intensifica el sabor de las hierbas y le confiere un tono verde esmeralda gracias a la clorofila de las hierbas. Este paso de coloración es una técnica creada y dominada por los franceses. Entre las hierbas utilizadas en este paso para la Absinthe Ordinaire se encuentran la Melisa, el Ajenjo, la Artemisa y la Menta. y los campos.
La Absinthe Ordinaire es más ligera, con una graduación de 92 grados, una verdadera absenta de «café» para beber. No beba la Absinthe Ordinaire directamente. La Absinthe Ordinaire debe diluirse con agua fría.
Por primera vez desde que fue prohibida en 1912 por sus míticos efectos, ahora puede disfrutar de la bebida preferida de la masiva contracultura bohemia durante los embriagadores días de la belle époque de París.