Abura-age (油揚げ), es un producto alimenticio japonés elaborado con soja frita dos veces. Se elabora cortando el tofu en finas láminas y friéndolo primero a 110-120 °C, y luego de nuevo a 180-200 °C. El abura-age se utiliza a menudo para envolver el inari-zushi (稲荷寿司), y se añade a la sopa de miso. También se añade a los platos de fideos udon, que se denominan kitsune-udon por la leyenda de que a los zorros (kitsune) les gusta el tofu frito. El abura-age también puede rellenarse, por ejemplo, con nattō, antes de volver a freírlo. Existe una variedad más gruesa conocida como atsu-age (厚揚げ) o nama-age (生揚げ).
Los japoneses fueron los primeros en desarrollar bolsas de tofu. Sin embargo, se sabe poco de su historia temprana. El Tofu Hyakuchin de 1782 (Abe 1972) daba una receta de tofu frito, pero no está claro si se hinchaba como una bolsa de tofu. Se sabe que las bolsas de tofu ya existían en 1853, cuando se originó el inari-zushi (bolsas de tofu rellenas de arroz avinagrado) (Ichiyama 1968). Debido a su larga vida de almacenamiento, su peso ligero y la complejidad de su producción, las bolsas de tofu se prestan a la producción en fábricas a gran escala y a la distribución generalizada. En 1974, las grandes fábricas utilizaban dos toneladas métricas de soja al día para elaborar 116.600 bolsas de tofu. En 1980, las grandes fábricas modernas producían entre 300.000 y 450.000 bolsas al día utilizando freidoras con cinta transportadora. En esa época, aproximadamente un tercio de la soja que se consumía para el tofu en Japón se destinaba al tofu frito, y se calcula que el 85% se destinaba a las bolsas de tofu.
En la mitología japonesa, el abura-age es la comida favorita de Kitsune e Inari.