¿Cuáles son los alimentos que deben evitarse en caso de reflujo ácido?
Varios estudios de investigación llevados a cabo tanto preclínica como clínicamente han revelado que ciertos alimentos pueden agravar los síntomas de la ERGE mediante la activación de mecanismos específicos. Estos alimentos pueden provocar un retraso en la evacuación del estómago, o disminuir la tensión del músculo esofágico inferior, o pueden estimular los receptores sensoriales que provocan un aumento de la secreción de jugo gástrico. La lista de alimentos que deben evitarse con el reflujo ácido incluye los alimentos ricos en grasas, los picantes, los alliums, los tomates, el chocolate, el café, las bebidas carbonatadas, los zumos de frutas, la menta, el alcohol y los cítricos están estrechamente relacionados con los síntomas de la ERGE.1,2
A continuación se mencionan algunos de los alimentos que deben evitarse en caso de que se produzcan brotes de reflujo ácido, junto con sus mecanismos sobre cómo pueden agudizar los síntomas del reflujo ácido:
Menta – El té de menta puede causar problemas relacionados con el estómago. Puede proporcionar un efecto refrescante y se ha utilizado durante mucho tiempo para aliviar las molestias estomacales. Sin embargo, algunos estudios de investigación han demostrado que la infusión hecha con hojas de menta puede disminuir la presión del esfínter esofágico inferior e intensificar la acidez. Las fuentes bibliográficas que han evaluado el papel del aceite de menta también han sugerido que el aceite de menta tiene el potencial de relajar los músculos lisos del tracto digestivo cuando no se traga ningún alimento.1.
Alimentos grasos – Los productos/platos grasos como las patatas fritas, el queso, la carne, los batidos cuando se consumen tardan en ser digeridos y permanecen en el estómago durante más tiempo. El proceso de evacuación del estómago puede verse retrasado por los alimentos grasos, que se sabe que disminuyen la presión del EEI. La disminución de la presión contribuye a los síntomas del reflujo ácido.
Alimentos agrios o picantes- Los productos agrios como los zumos, especialmente los cítricos, son ácidos y pueden aumentar la acidez del estómago. Un entorno más ácido puede provocar síntomas de reflujo como la acidez estomacal debido al bajo pH del estómago. También se sabe que los alcaloides irritantes que se encuentran en abundancia en los alimentos/platos picantes como el chile, la pimienta negra y otras especias picantes estimulan los mecanorreceptores del esófago.
Esta estimulación puede provocar síntomas desagradables de reflujo ácido. La afección puede empeorar si el esófago presenta alguna lesión inflamatoria en la mucosa.
Alcohol – Se sabe que el consumo de alcohol produce síntomas de reflujo ácido al actuar en dos vías diferentes en las que puede afectar directamente a la mucosa esofágica y provocar la relajación de la válvula del esfínter. El consumo frecuente de alcohol puede estimular la producción de ácido en el estómago y favorecer los síntomas del reflujo ácido como la acidez. El tabaquismo, junto con el consumo de alcohol, puede provocar una reducción de la presión del EEI..
Fumar- Numerosos datos clínicos han puesto de relieve los efectos adversos del tabaquismo sobre los mecanismos del reflujo. Por lo tanto, es aconsejable abstenerse de fumar en caso de padecer reflujo ácido crónico.5.
1. Fumar disminuye la presión del EEI, lo que favorece que el contenido del estómago suba al esófago provocando el reflujo ácido.
2. Se sabe que la región intraesofágica favorece un efecto neutralizador del ácido presente en esa sección. Sin embargo, el tabaquismo inhibe este efecto al inhibir la secreción de bicarbonato salival.
Además, también se ha comprobado que el tabaquismo puede conducir a un mayor riesgo de desarrollar adenocarcinoma del cardias gástrico y del esófago distal.
Barras de caramelo, chocolates – Las sustancias dulces, como las barras de caramelo y los chocolates, tienen una alta osmolalidad y un mayor contenido de grasa, y se ha demostrado que ambas cosas provocan el reflujo al disminuir la presión del EEI.
Aperitivos a última hora de la noche – Comer estimula la producción de ácido en el estómago y, en tales condiciones, se debe evitar comer cualquier cosa antes de acostarse durante al menos 2 horas. Porque ingerir alimentos inmediatamente después de comer puede provocar síntomas de reflujo ácido. Para evitar tener hambre a última hora de la noche, puede intentar comer 4-5 comidas más pequeñas durante el día en lugar de tres comidas grandes..
Bebidas carbonatadas – Las bebidas comunes como el café, la coca cola, el zumo de cítricos, el té helado de limón, están vacías de calorías y deben evitarse ya que estas bebidas pueden estimular la producción de ácido estomacal. Además, el azúcar carbonatado presente en estas bebidas al entrar en el estómago aumenta la presión y el dolor en el esfínter esofágico inferior y, por tanto, agrava los síntomas del reflujo ácido.
Ver: Medicina funcional para la ERGE